Vištienos ir RAMEN makaronų sriuba
Turinys
RAMEN – yra klasikinė japoniška sriuba su makaronais. Ši sriuba yra su vištiena, daržovėmis ir nepakartojamu sultiniu, kuriam ypatingą skonį duoda sojų padažas, ryžių actas ir citrinžolės. Gaminama su RAMEN makaronais, kurie yra sukurti specialiai taip, kad karštame sultinyje išlaikytų puikią tekstūrą. Išmėginkite ir jūs!
Ingredientai
- Santa Maria Ramen Noodles: 1 pakelio
- vištienos sultinys: 1 litro
- vištienos filė: 4 vienetų
- česnakas: 2 skiltelių
- laiškiniai svogūnai: 4 vienetų
- citrinžolių stiebai: 4 vienetų
- salotos "pak choi": 1 vieneto
- žaliosios citrinos: 0,5 vieneto
- Santa Maria Thai Soya Sauce: 1 valgomojo šaukšto
- ryžių actas: 1 valgomojo šaukšto
- raudonos aitriosios paprikos: 1 vieneto
- šviežios kalendros
- Santa Maria Akmens druska
- Santa Maria Pipirai Tellicherry
- 1. Pirmiausiai išverdame makaronus laikydamiesi ant pakuotės pateiktų nurodymų ir supjaustome juos stambiais gabalais.
- 2. Paruošiame vištienos sultinį.
- 3. Vištienos filė pakepame keptuvėje, kol įgaus gražią spalvą, ir leidžiame atvėsti.
- 4. Pagniaužome citrinžoles, susmulkiname česnaką, laiškinius svogūnus, PAK CHOI salotas bei vištienos filė ir viską kartu sudedame į sultinį. Paverdame ant mažos ugnies keletą minučių, išimame citrinžoles.
- 5. Sudedame makaronus į sultinį, išspaudžiame žaliosios citrinos sulčių bei įpilame sojų padažo ir ryžių acto.
- 6. Makaronus ir juostelėmis supjaustytą vištieną išskirstome į keturis dubenėlius.
- 7. Į kiekvieną dubenėlį įpilame sultinio.
- 8. Užbarstome smulkintos aitriosios raudonos paprikos ir smulkintų kalendrų. Patiekiame karštą.
- 9. Patarimas. Nepamirškite išimti citrinžolių prieš patiekiant sriubą.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti vištieną sriubai?
Vištieną rekomenduojama virti lėtai, kad iš jos išsiskirtų visi skonio ir maistingumo elementai. Pirmiausia, vištieną galite apkepti keptuvėje, kad gautumėte traškią plutelę, o tada virti vandenyje, kartu su daržovėmis ir prieskoniais. Tai padeda sukurti gilesnį skonio profilį ir užtikrina, kad vištiena bus sultinga. Virimo laikas turėtų būti apie 30-40 minučių, kol vištiena taps minkšta ir lengvai skaidoma.
Kaip galiu padaryti sriubą be laktozės?
Ši sriuba natūraliai yra be laktozės, nes jos pagrindas yra vištienos sultinys ir daržovės. Tačiau jei norite pridėti grietinėlės ar kitų pieno produktų, vietoj jų galite naudoti kokosų pieną arba sojų grietinėlę, kurie suteiks kreminės tekstūros be laktozės. Tai padeda išlaikyti sriubos kokybę ir skonį, nes kokosų pienas turi natūralų saldumą, kuris puikiai dera su aštriais prieskoniais.
Kaip tinkamai laikyti sriubą?
Sriubą rekomenduojama laikyti šaldytuve sandarioje talpoje iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti pelėsį. Taip pat svarbu užtikrinti, kad talpa būtų hermetiška, kad būtų išvengta kvapų absorbcijos iš kitų maisto produktų šaldytuve.
Ar galiu užšaldyti šią sriubą?
Taip, sriubą galite užšaldyti, tačiau rekomenduojama ją užšaldyti be RAMEN makaronų, nes jie gali tapti per minkšti atšildžius. Užšaldykite sriubą sandarioje talpoje ar maiše iki 3 mėnesių. Prieš patiekdami, tiesiog atšildykite šaldytuve per naktį ir pašildykite ant viryklės, pridedant šviežių makaronų. Tai užtikrins, kad sriuba išliks šviežia ir skani.
Kaip išvengti per daug sūrios sriubos?
Sūrumas gali atsirasti dėl sultinio ar prieskonių perteklius. Rekomenduoju pradėti nuo mažesnio druskos kiekio ir visada degustuoti sriubą prieš patiekiant. Jei pastebėjote, kad sriuba per sūri, įpilkite šiek tiek vandens arba nesūdyto sultinio, kad sumažintumėte sūrumą. Tai padeda išlaikyti skonį subalansuotą be druskos pertekliaus.
Kaip pagerinti sriubos tekstūrą?
Sriubos tekstūrą galima pagerinti pridedant daržovių, tokių kaip morkos, brokoliai ar žirneliai, kurie ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks papildomos tekstūros. Taip pat galite naudoti mikserį, kad dalį sriubos pasidarytumėte kreminę, o likusius ingredientus palikti gabaliukais. Tai suteiks sriubai įdomią ir harmoningą tekstūrą, kuri bus maloni kramtyti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
