Vytinta vištos krūtinėlė su apelsinais ir viskiu
Turinys
Savo namuose vytinta vištienos krūtinėlė yra tiesiog nuostabus užkandis ir priedas sumuštiniams. Pabandykite vytindami derinti įvairiausius prieskonius ir stiprųjį alkoholį, ir kiekvieną kartą gausite skirtingų skanumyną. Šį kartą pasidalinsiu tokiu derinu, kuris labai nustebino ir itin patiko visiems užsukusiems draugams.:)
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės: 1 (geriausia būtų kaimiška)
- druska: 0,5 šaukšto
- šviežiai malti pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- česnako milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- pankolio sėklos: 0,5 arbatinio šaukštelio
- tarkuota apelsino žievelė: 1 kupino arbatinio šaukštelio
- viskis: 30 gramų
- saldžiosios paprikos milteliai: 1 kupino arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia, inde kuriame laikysime vištienos krūtinėlę, sumaišome druską, pipirus, česnako miltelius, pankolių sėklas, apelsino žievelę ir viskį.
- 2. Tada įtriname pasiruoštu mišiniu vištienos krūtinėlę.
- 3. Sandariai uždengiame ir laikome šaldytuve dvi paras. Laikymo periodu kartas nuo karto stengiamės krūtinėlę pavartyti.
- 4. Po dviejų parų vištienos krūtinėlę nuplauname ir gerai nusausiname.
- 5. Tada įtriname paprikos milteliais.
- 6. Vištos krūtinėlę suvyniojame į merlinį audinį arba lengvai apsukame popieriniu rankšluosčiu, pakabiname šiltoje vėdinamoje vietoje (pvz.: virš gartraukio) ir vytiname maždaug 5-7 dienas.
- 7. Būtinai stebime, kad krūtinėlė apvystų, bet ne visai sukietėtų. Skanaujame!
- 8. Stebėkite, kad krūtinėlė apvystų, bet ne visiškai sukietėtų.
Recepto paruošimas
DUK
Kokie yra geriausi paruošimo patarimai, kad vištos krūtinėlė būtų sultinga?
Norint pasiekti sultingą vištos krūtinėlę, rekomenduoju marinuoti mėsą bent 1-2 valandas prieš kepimą. Marinatas su apelsinų sultimis ir viskiu ne tik suteiks skonį, bet ir padės mėsa išlaikyti drėgmę. Be to, kepant vištą, svarbu naudoti vidutinę temperatūrą ir neleisti perkepti, kad mėsa neišsausėtų. Prieš pjaustant, leiskite vištai pailsėti apie 5-10 minučių, kad sultys pasiskirstytų.
Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės, kadangi jame nėra pieno produktų. Jei naudojate papildomus ingredientus, pavyzdžiui, padažus ar garnyrus, būtinai patikrinkite, ar jie taip pat yra be laktozės. Šis receptas puikiai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, todėl galite drąsiai jį gaminti.
Kaip teisingai laikyti likusią vištos krūtinėlę?
Likusią vištos krūtinėlę laikykite hermetiškai uždarytoje taroje šaldytuve. Tai padės išlaikyti jos šviežumą iki 3-4 dienų. Svarbu, kad mėsa būtų visiškai atvėsusi prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti bakterijų augimą.
Ar galima užšaldyti virtą vištos krūtinėlę?
Taip, virtą vištos krūtinėlę galima užšaldyti. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad mėsa yra visiškai atvėsusi. Geriausia ją supakuoti į oro nepraleidžiančius maišelius arba taras, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldyta vištos krūtinėlė išliks kokybiška iki 3 mėnesių. Kai norėsite ją naudoti, atšildykite šaldytuve per naktį arba naudojant mikrobangų krosnelę.
Kaip atšildyti ir pakartotinai pašildyti vištos krūtinėlę, kad ji išliktų sultinga?
Geriausias būdas atšildyti vištos krūtinėlę yra lėtai, šaldytuve, kad išsaugotumėte jos tekstūrą. Pakartotinai pašildyti ją rekomenduoju orkaitėje, nustatant žemą temperatūrą (apie 150°C) ir apdengiant folija, kad mėsa neprarastų drėgmės. Taip pat galite šildyti ją ant keptuvės su šiek tiek sultinio ar vandens, kad ji būtų sultinga ir skani.
Kokios yra dažniausiai daromos klaidos gaminant šią vištos krūtinėlę?
Dažniausios klaidos yra per didelis vištos kepimas ir netinkamas marinavimo laikas. Vištos krūtinėlė gali tapti sausa, jei ji kepama per ilgai, todėl svarbu stebėti jos temperatūrą. Ideali vištos vidaus temperatūra turėtų būti apie 75°C. Taip pat, nepamirškite marinuoti mėsos pakankamai ilgai, kad skoniai galėtų gerai įsiskverbti.
Kaip reguliuoti tekstūrą, jei vištos krūtinėlė jau pervirta?
Jei vištos krūtinėlė pasirodė pervirta ir tapo sausa, galite pabandyti ją supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti su drėgnu padažu arba garnyru. Taip pat galima pagaminti vištos salotas, kuriose pridėsite jogurto ar majonezo, kas padės sušvelninti tekstūrą ir suteikti daugiau drėgmės. Naudojant šiuos metodus, galite išgelbėti patiekalą ir pasiekti malonesnį skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 15 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
