Greitai paruošiama troškinta avietinė vištiena greitpuodyje
Turinys
Dar vienas nuostabus patiekalas į kategoriją - receptai skirti greitpuodžiui (aišku jie tinka ir įprastam gaminimui, tik užtrunka kokius 3-4 kartus ilgiau).
Ar jau žinote kas yra greitpuodis ir ar turite jį savo virtuvėje? Nesistebėkite dėl šio klausimo, nes dar daugelis žmonių nėra susidūrę su greitpuodžiais, jie nežino nei kaip jie veikia, nei kas tai yra. Kaip ir sako pats pavadinimas, greitpuodis - tai toks puodas, kuriame maistą pagaminsite itin greitai (ir tai nereiškia, kad skonis bus nors kiek prastesnis).
Greitpuodis yra toks puodas, kuriame galite palaikyti daug didesnį nei įprastai slėgį. Tai yra - garuojantis vanduo iš šio puodo nepasišalina, o išlieka jame, dėl šios priežasties slėgis puodo viduje pasidaro žymiai didesnis nei išorėje. Tada kyla klausimas kodėl maistas yra išverdamas ir pagaminamas daug greičiau? Viskas dėl tos priežasties, kad padidėjus slėgiui vandens virimo temperatūra labai pakyla, tai yra vanduo užverda ne prie 100 laipsnių kaip įprastai, o prie maždaug 120 laipsnių (įdomus faktas, kad kalnuose vanduo užverda nepasiekęs net 100 laipsnių :) ). Šitaip maistas yra verdamas žymiai didesnėje temperatūroje, tad gaminimo laikas sutrumpėja gana žymiai. Šitaip sumažėja ir energijos suvartojimas.
Taipogi greitpuodyje virtas maistas bus išlaikęs daugiau vitaminų bei mineralų. Virimui yra naudojama itin mažai vandens. Tad privalumų tikrai labai daug. Didžiausias minusas - yra tikimybė, kad puodas gali susprogti (žinoma čia tik tokiu kraštutiniu atveju, jeigu nebus vožtuvo ir bus visiškai neprotingai kaitinama).
Šių dienų greitpuodžiai turi net kelis slėgio nustatymus, taip pat turi vožtus, dėl ko sprogimo tikimybė itin minimali. Taipgo yra apsauga nuo dangčio atidarymo, kai viduje yra didžiulis slėgis (jeigu šios apsaugos nebūtų, nuimant dangtį, dangti galėtų šauti stipriai į viršų). Verdant su pačiu didžiausiu slėgio nustatymu mūsų maistas išvirs itin greitai. Bulvės ar ryžiai išverda vos per maždaug 7 minutes, vištiena per maždaug 12-15 minučių. Gerą, labai skanų ir sodrų sultinį pagaminsite vos per 60 minučių.
Ar jau žinote kas yra greitpuodis ir ar turite jį savo virtuvėje? Nesistebėkite dėl šio klausimo, nes dar daugelis žmonių nėra susidūrę su greitpuodžiais, jie nežino nei kaip jie veikia, nei kas tai yra. Kaip ir sako pats pavadinimas, greitpuodis - tai toks puodas, kuriame maistą pagaminsite itin greitai (ir tai nereiškia, kad skonis bus nors kiek prastesnis).
Greitpuodis yra toks puodas, kuriame galite palaikyti daug didesnį nei įprastai slėgį. Tai yra - garuojantis vanduo iš šio puodo nepasišalina, o išlieka jame, dėl šios priežasties slėgis puodo viduje pasidaro žymiai didesnis nei išorėje. Tada kyla klausimas kodėl maistas yra išverdamas ir pagaminamas daug greičiau? Viskas dėl tos priežasties, kad padidėjus slėgiui vandens virimo temperatūra labai pakyla, tai yra vanduo užverda ne prie 100 laipsnių kaip įprastai, o prie maždaug 120 laipsnių (įdomus faktas, kad kalnuose vanduo užverda nepasiekęs net 100 laipsnių :) ). Šitaip maistas yra verdamas žymiai didesnėje temperatūroje, tad gaminimo laikas sutrumpėja gana žymiai. Šitaip sumažėja ir energijos suvartojimas.
Taipogi greitpuodyje virtas maistas bus išlaikęs daugiau vitaminų bei mineralų. Virimui yra naudojama itin mažai vandens. Tad privalumų tikrai labai daug. Didžiausias minusas - yra tikimybė, kad puodas gali susprogti (žinoma čia tik tokiu kraštutiniu atveju, jeigu nebus vožtuvo ir bus visiškai neprotingai kaitinama).
Šių dienų greitpuodžiai turi net kelis slėgio nustatymus, taip pat turi vožtus, dėl ko sprogimo tikimybė itin minimali. Taipgo yra apsauga nuo dangčio atidarymo, kai viduje yra didžiulis slėgis (jeigu šios apsaugos nebūtų, nuimant dangtį, dangti galėtų šauti stipriai į viršų). Verdant su pačiu didžiausiu slėgio nustatymu mūsų maistas išvirs itin greitai. Bulvės ar ryžiai išverda vos per maždaug 7 minutes, vištiena per maždaug 12-15 minučių. Gerą, labai skanų ir sodrų sultinį pagaminsite vos per 60 minučių.
Ingredientai
- vištienos ketvirčiai: 2
- vištienos krūtinėlės su kaulu: 1 (arba vietoje vištienos dalių galite tiesiog naudotą visą vištą, kurią supjaustome į 8 dalis)
- raudonojo vyno actas: 100 mililitrų
- sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- medus: 2 valgomųjų šaukštų
- aviečių uogienė: 100 mililitrų (tiks ir serbentų arba spanguolių)
- vanduo: 100 mililitrų
- česnakas: 3 skiltelių
- garstyčių milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pastebėjimas: Štai kaip atrodo mano greitpuodis, su kuriuo aš gaminu.
- 2. Iš pradžių pasidarykite marinatą vištieną, kuriame viską marinuosime mažiausiai 4 valandas, arba idealiausiai per visą naktį. Sumaišykite actą, sojos padažą, medų, vandenį, susmulkintą česnakas, garstyčias bei pasirinktą uogienę. Aš šį kartą panaudojau aviečių uogienė, bet jeigu būčiau turėjęs serbentų ar spanguolių, būčiau dalį vištienos marinavęs ir jose.
- 3. Į pasiruoštą marinata sudėkite vištienos gabaliukus ir palaikykite.
- 4. Po to įkaitinkite gerai puodą, įpilkite šiek tiek aliejaus ir keletą minučių dalimis apkepkite vištienos dalis iš abiejų pusių.
- 5. Pakelis gausis žymiai skaniau, nes višta bus apskrudusi.
- 6. Jeigu neapkepsite, tai prieš tai nuimame odą. Į greitpuodį supilkite marinatą ir sudėkite apkeptą vištieną, uždarykite.
- 7. Slėgis mūsų greitpuodyje susidaro vos per kelias minutes, nuo tos akimirkos virkite apie 12 minučių. Slėgiui sudarius, privalu kaitrą sumažinti taip, kad slėgis nenukristų ir vyktų pastovus garas.
- 8. Po 12 minučių kaitrą išjunkite, sumažinkite slėgį ir atidarykite puodą. Patikrinkite ar vištiena pilnai išvirusi ir patiekite. Jeigu norisi tirštesnio padažo, tai vištieną išimame, o į padažą įpilame vandens sumaišyto su miltais.
- 9. Skaniausia patiekti su virtais ryžiais ir padažu. Skanaus!
- 10. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad vištiena būtų sultinga ir minkšta?
Sultingumo paslaptis slypi greitpuodyje. Naudokite pakankamai skysčio, kad vištiena būtų apsemta, ir laikykitės nurodyto virimo laiko. Paprastai rekomenduojama virti vištieną 10-15 minučių, atsižvelgiant į jos storį. Taip pat svarbu leisti greitpuodžiui natūraliai išleisti garus po virimo, nes tai padeda išlaikyti drėgmę viduje.
Kaip tinkamai laikyti likučius?
Likusią troškintą vištieną rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji išsilaikys iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau ją laikyti, galite ją užšaldyti. Užšaldykite porcijose, kad būtų patogu vėliau atšildyti ir apdoroti. Taip išsaugosite skonį ir tekstūrą.
Ar šį patiekalą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šis receptas natūraliai yra be laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Tačiau, jei papildomai naudojate padažus, įsitikinkite, kad jie taip pat yra be laktozės. Tai užtikrins, kad patiekalas išliktų tinkamas visiems, turintiems laktozės netoleravimą.
Kaip galima užšaldyti troškintą vištieną, kad ji neprarastų skonio?
Prieš užšaldydami, leiskite vištienai visiškai atvėsti. Tada supakuokite ją į saugius užšaldymui indus arba maišelius, išstūkdami orą. Užšaldymo metu svarbu, kad maistas būtų kuo greičiau užšaldytas, kad išvengtumėte kristalų susidarymo, kurie gali pakenkti tekstūrai.
Ką daryti, jei vištiena pasirodė per sausa?
Jei vištiena pasirodė sausa, tai gali būti dėl per ilgo virimo laiko. Kitą kartą sumažinkite virimo laiką arba pridėkite daugiau skysčio. Taip pat galite patiekti ją su padažu, pagamintu iš troškimo skysčio, kad pridėtumėte drėgmės ir skonio.
Kaip atnaujinti likusią vištieną, kad ji būtų skani?
Likusią vištieną galite atnaujinti, pašildydami ją su šiek tiek sultinio ar padažo ant lėtos ugnies. Tai padės atgaivinti skonį ir drėgmę. Be to, galite pridėti šviežių žolelių ar prieskonių, kad pagerintumėte aromatą ir skonį.
Kaip pasiekti tobulą tekstūrą, jei naudoju šaldytą vištieną?
Naudojant šaldytą vištieną, svarbu ją visiškai atšildyti, kad virimo metu ji tolygiai iškeptų. Rekomenduojama atšildyti vištieną šaldytuve per naktį arba greitai atšildyti mikrobangų krosnelėje. Taip užtikrinsite, kad vištiena išliks sultinga ir nesukietės.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| iš jų cukrūs | 6 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
