Žiedinių kopūstų užkepėlė su sūriu
Turinys
Ingredientai
- žiedinių kopūstų: 1
- pieno: 100 mililitrų
- kiaušinių: 1
- druskos
- pipirų
- tarkuoto parmezano: 0,5 stiklinės
- sviesto: 1 valgomojo šaukšto (+ šiek tiek formos patepimui)
- 1. Pirmiausia žiedinius kopūstus supjaustykite mažais kuokšteliais ir virkite piene maždaug 15 minučių.
- 2. Po to nukoškite per sietelį ir maždaug trečdalį pieno pasilikite.
- 3. Kiaušinius išplakite su pasiliktu trečdaliu pieno ir parmezano sūriu.
- 4. Tada sudėkite žiedinius kopūstus į sviestu išteptas formeles, pagardinkite pipirais, druska ir užpilkite kiaušinių plakiniu.
- 5. Apdėliokite sviestu, sutrupintu į mažyčius gabaliukus ir kepkite 190 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol apskrus ir ims burbuliuoti.
- 6. Patiekite ir skanaukite!
- 7. Patarimas: Jeigu norisi paįvairinti skonį, dar galima įdėti ir morkų.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti žiedinius kopūstus, kad jie būtų minkšti, bet ne pervirti?
Žiedinius kopūstus geriausia virti garuose arba labai trumpai užvirti sūriame vandenyje, kol jie taps švelnūs, bet dar tvirtai laikys formą. Tai paprastai užtrunka apie 5–7 minutes. Virimo metu rekomenduoju naudoti šakutes, kad galėtumėte patikrinti, ar jie pasiekė norimą minkštumą. Šis metodas ne tik išsaugo žiedinių kopūstų tekstūrą, bet ir jų maistingąsias medžiagas, kurios gali būti prarastos virimo vandenyje.
2: Kaip tinkamai laikyti užkepėlę po paruošimo?
Paruoštą žiedinių kopūstų užkepėlę geriausia laikyti šaldytuve, uždengtą plastikine plėvele arba sandariame inde. Ji išsilaikys iki 3-4 dienų. Rekomenduoju leisti užkepėlei visiškai atvėsti prieš ją dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensato, kuris gali sukelti drėgmę ir pabloginti užkepėlės tekstūrą.
3: Ar galima užkepėlę užšaldyti ir kaip tai padaryti?
Taip, žiedinių kopūstų užkepėlę galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš kepant. Išankstinį paruošimą galima atlikti iki žingsnio, kai užkepėlė dar nėra kepta. Uždenkite indą maistine plėvele, o vėliau įdėkite į šaldymo maišelį, kad sutaupytumėte vietos. Užšaldyta užkepėlė geriausiai išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš kepimą, leiskite užkepėlei atitirpti šaldytuve per naktį.
4: Kaip atšildyti ir pakartotinai pašildyti užkepėlę?
Atšildykite užkepėlę šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte staigaus temperatūros pokyčio, kuris gali paveikti tekstūrą. Pakartotiniam šildymui rekomenduoju naudoti orkaitę 180 °C temperatūroje, kol ji visiškai sušils (apie 20-30 minučių). Šis metodas užtikrins, kad užkepėlė išliks traški viršuje ir švelni viduje. Galite ją uždengti folija, kad išvengtumėte perdegimo, o paskutines 10 minučių nuimti, kad paviršius taptų auksinės spalvos.
5: Ką daryti, jei užkepėlė tapo per sausa?
Jei pastebėjote, kad užkepėlė buvo per sausa, galite pabandyti ją drėkinti prieš patiekiant. Tai galima padaryti, įpilant šiek tiek pieno arba grietinėlės ant viršaus ir švelniai sumaišant, kad skysčiai būtų tolygiai paskirstyti. Taip pat galite patiekti su padažu, pavyzdžiui, jogurto ar grietinės, kuris suteiks drėgmės ir subtilumo. Drėgmės trūkumas dažniausiai kyla dėl ilgo kepimo ar per didelio karščio, todėl rekomenduoju stebėti kepimo laiką ir temperatūrą.
6: Kiek laiko užkepėlė kepama orkaitėje ir kaip žinoti, kada ji yra paruošta?
Žiedinių kopūstų užkepėlė kepama apie 30-40 minučių 180 °C temperatūroje. Ji yra paruošta, kai viršus tampa auksinės spalvos, o šakute lengvai praeina per centrą. Patartina stebėti užkepėlės būklę ir, jei reikia, paskutines 10-15 minučių uždengti folija, kad viršus nebūtų perdegęs. Taip galite užtikrinti, kad užkepėlė būtų tinkamai iškepusi ir išlaikytų savo drėgmę.
7: Ar yra klaidų, kurių reikėtų vengti ruošiant šią užkepėlę?
Taip, keletas dažniausių klaidų apima per ilgo žiedinių kopūstų virimo, kas gali lemti jų išmirimą ir prarastą tekstūrą. Taip pat svarbu neperkrauti indo per daug ingredientų, nes tai gali užtrukti ilgiau, kol užkepėlė iškeps, o tai gali paveikti skonį. Naudojant per daug sūrio, gali atsirasti per intensyvus skonis, todėl būtina laikytis nurodytų proporcijų. Galiausiai, nepamirškite leisti užkepėlei šiek tiek atvėsti prieš patiekiant – tai padės ingredientams susijungti ir pagerins skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
