Ceviche z tuńczyka

2022-12-08 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Ceviche z tuńczyka
Preparation

25 min

Servings

4

Autor o przepisie

Sama jestem wielką fanką kuchni południowoamerykańskiej. Jest bardzo bogata w jasne kolory, świeże owoce i warzywa oraz często bardzo łagodną ostrość. To jedzenie, które sprawia, że chcę się nim dzielić i, przynajmniej dla mnie, od razu tworzy pewien świąteczny nastrój. W swojej kuchni dość często stawiam na dania inspirowane Meksykiem, ale wraz ze zbliżającym się ciepłym sezonem mam ochotę na coś świeżego i lżejszego, dlatego tym razem spoglądamy do równie utalentowanego kulinarnie kraju - Peru, ojczyzny ceviche.

Zauważyłam, że wciąż jest wiele osób, które bardzo nieufnie podchodzą do ceviche na bazie surowej ryby. Jednak dość często zdarza się, że nawet najbardziej konserwatywni degustatorzy zakochują się w tej przekąsce, gdy tylko spróbują jej odpowiednio przygotowanej. I to nie bez powodu.

Seviche przyrządza się zazwyczaj z różnego rodzaju surowych ryb. Po posiekaniu doprawia się ją cebulą, pomidorami, awokado, chilli, kolendrą i w niektórych przypadkach czosnkiem. Rybę zanurza się na krótko w soku z limonki, którego kwas zdaje się ją "gotować". Tym razem wybrałam tuńczyka, jedną z najpopularniejszych ryb na owoce morza, którą z pewnością łatwo znaleźć w dobrej jakości w naszych sklepach. Przygotowanie jest śmiesznie proste, a smak fantastyczny! Zabierajmy się do gotowania! :)

Składniki

    • filety z tuńczyka: ~400 gramów
    • sok z limonki: z ~3 szt.
    • Czerwona cebula: jedna trzecia
    • czerwona papryka jalapeno: 1
    • Pomidory koktajlowe: 10 małych
    • awokado: 1
    • Świeżo zmielony pieprz
    • świeża kolendra: 1 duża garść
    • Oliwa z oliwek: 2 łyżki
    • sól

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw pokrój tuńczyka i awokado w kostkę o boku około jednego centymetra.
  2. 2. Następnie pokrój pomidory na 4 części, cebulę w bardzo cienkie półpierścienie, a papryczkę chili i kolendrę dość drobno.
  3. 3. Następnie dodajemy do miski pokrojoną rybę, jalapenos, pomidory i cebulę i polewamy sokiem z limonki (który powinien praktycznie przykryć tuńczyka).
  4. 4. aPo 2 minutach dobrze wymieszać i zostawić jeszcze na około 3-5 minut. W tym czasie tuńczyk powinien wygotować się z kwasu, czyli z jasnoróżowego koloru powinien rozjaśnić się do znacznie łagodniejszego odcienia.
  5. 5. Następnie dodajemy awokado, oliwę z oliwek, posiekaną kolendrę i sól do smaku.
  6. 6. Dobrze wymieszaj i podawaj natychmiast z chipsami tortilli bez czekania. Smacznego!
#Potrawy z tuńczykiem #Dania rybne # ceviche
Duszony łosoś na risotto z warzywami

Duszony łosoś na risotto z warzywami

Łosoś (świeży filet bez skóry) Ryż do sushi (lub arborio) Czerwona papryka Marchewka Pomidory Pietruszka Koperek Sok z cytryny Miód Papryka słodka mielona Sól Pieprz czarny Oliwa z oliwek Woda (Opcjonalnie) groszek mrożony (Opcjonalnie) pieczarki (Opcjonalnie) cebula
(1)
Sos z tuńczyka z puszki

Sos z tuńczyka z puszki

tuńczyk, konserwy (do sałatek) czerwona cebula pietruszka i koperek papryka cytrynowa (młyn) majonez sól
(1)
Sałatka śledziowa z buraczkami, ziemniakami i serem

Sałatka śledziowa z buraczkami, ziemniakami i serem

lekko solony filet śledziowy gotowane buraki gotowane ziemniaki w skórce ser topiony „Przyjaźń” słodkie i kwaśne jabłko kiszony ogórek sok z cytryny cebula (mała) majonez olej roślinny sól, świeżo zmielony czarny pieprz cukier posiekane zielenie koperkowe
(2)
Smażona ryba w zalewie octowej

Smażona ryba w zalewie octowej

Do ryby Sól Pieprz Majeranek Sok z połowy cytryny Mąka pszenna Bułka tarta Olej do smażenia Cebule Ocet 10% Ziele angielskie Liście laurowe Sól Cukier
(1)
Ryż smażony z warzywami i łososiem

Ryż smażony z warzywami i łososiem

Do smażonego ryżu marchewki cebula czosnek mrożony groszek czerwona papryka żółta papryka jajka sos sojowy sos pomidorowy pikantny lub zwykły kurkuma ostra papryka w proszku świeżo wyciśnięty sok z limonki oliwa z oliwek Oliwa z oliwek Sól czarny pieprz sok z limonki
(1)
Sałatka śledziowa z buraczkami

Sałatka śledziowa z buraczkami

filety śledziowe fioletowa cebula groszek ziemniaki jabłko ogórki kiszone sól pieprz majonez jogurt grecki szczypiorek sól sok z cytryny cukier
(2)