Chleb w jajku z airfryer – chrupiące i puszyste śniadanie w kilka minut
Chleb w jajku z airfryer to współczesna wersja klasycznego, polskiego śniadania, które większość z nas pamięta z dzieciństwa. Zamiast smażyć kromki na tłuszczu, wystarczy je włożyć do kosza frytkownicy beztłuszczowej, by uzyskać złocisty kolor, chrupiącą skórkę i miękki środek. To prosty sposób, by poczuć smak nostalgii w nowoczesnym wydaniu – bez nadmiaru kalorii i bez bałaganu w kuchni. 🍞
Pamiętam, jak moja babcia robiła mi chleb w jajku na starej patelni żeliwnej, a zapach unosił się po całym domu. Dziś przygotowuję to samo danie w airfryerze – równie smaczne, ale zdrowsze i szybsze. Dzięki temu mam więcej czasu rano, a efekt zawsze jest idealny – kromki są równomiernie wypieczone i lekko puszyste w środku.
Możliwe alternatywy dla składników:
- Chleb pszenny: można zastąpić chlebem żytnim, orkiszowym lub tostowym, w zależności od preferencji i tego, co mamy w kuchni.
- Mleko: zamiast mleka krowiego sprawdzi się napój roślinny, np. sojowy, owsiany lub migdałowy.
- Jajka: dla osób na diecie wegańskiej można użyć mieszanki z mąki z ciecierzycy i wody jako zamiennika jajka.
- Masło: można zastąpić olejem kokosowym lub masłem klarowanym.
- Przyprawy: oprócz soli i pieprzu warto spróbować odrobiny kurkumy lub papryki słodkiej dla ciekawego koloru.
Wskazówki dotyczące gotowania:
- Kromki chleba najlepiej lekko podsuszyć przed zamoczeniem w jajku – wtedy lepiej wchłoną masę i nie rozpadną się.
- Nie przepełniaj kosza airfryera – powietrze musi swobodnie cyrkulować, aby kromki były równomiernie wypieczone.
- Można użyć pergaminu z dziurkami do airfryera, by zapobiec przywieraniu.
- Jeśli chcesz, by chleb był bardziej chrupiący, pod koniec pieczenia zwiększ temperaturę o 10–15°C na ostatnie 2 minuty.
- Chleb w jajku świetnie smakuje z dodatkiem świeżych pomidorów, awokado lub klasycznego majonezu.
Składniki
- Chleb pszenny (najlepiej lekko czerstwy): 4 kromki.
- Jajka: 2 sztuki.
- Mleko: 3 łyżki.
- Masło (rozpuszczone lub do posmarowania): 1 łyżeczka.
- Sól: szczypta.
- Pieprz: do smaku.
- Opcjonalnie: zioła prowansalskie, papryka słodka lub szczypiorek.
- 1. Najpierw przygotowałam masę jajeczną – w misce roztrzepałam jajka z mlekiem, dodałam szczyptę soli i pieprzu. Delikatnie wymieszałam wszystko widelcem, aż składniki się połączyły.
- 2. Kromki chleba zamoczyłam w przygotowanej masie, pozwalając im nasiąknąć z obu stron, ale nie za długo, by nie rozpadły się podczas pieczenia.
- 3. W międzyczasie rozgrzałam airfryer do 180°C.
- 4. Kiedy urządzenie osiągnęło temperaturę, włożyłam namoczone kromki do kosza, starając się, by nie stykały się ze sobą.
- 5. Piekłam chleb w jajku przez około 8 minut, a w połowie czasu delikatnie obróciłam kromki szczypcami, by równomiernie się zarumieniły.
- 6. Po upieczeniu przełożyłam je na talerz i posmarowałam odrobiną roztopionego masła – dzięki temu zyskały piękny połysk i aromat.
- 7. Na koniec posypałam wierzch odrobiną szczypiorku i podałam z filiżanką gorącej kawy ☕.
- 8. Jeśli chcesz nadać chlebowi w jajku bardziej deserowy charakter, możesz dodać do masy jajecznej odrobinę cukru waniliowego i cynamonu, a po upieczeniu podać go z owocami i syropem klonowym. To szybki sposób na słodkie śniadanie bez smażenia!
- 9. Przepis został przetestowany wielokrotnie w mojej kuchni, a inspiracja pochodzi z rodzinnego sposobu na wykorzystanie czerstwego chleba. Dzięki airfryerowi uzyskuję ten sam smak, co dawniej, ale w zdrowszym wydaniu – bez oleju i bez ciężkiego smażenia. Ten prosty pomysł na chleb w jajku to świetny przykład kuchni zero waste, która łączy tradycję z nowoczesnością.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, aby chleb w jajku z airfryer był bardziej chrupiący?
Chrupkość zależy od odpowiedniego poziomu wilgotności i cyrkulacji powietrza. Z mojego doświadczenia wynika, że najlepszy efekt uzyskuje się, gdy kromki chleba są lekko czerstwe, a airfryer rozgrzany do 190°C. Pod koniec pieczenia warto zwiększyć temperaturę o 10–15°C na 2 minuty, co pozwala na efekt tzw. “reakcji Maillarda” – naturalnego karmelizowania białek i cukrów, nadającego złocistą skórkę. Nie należy też zbyt mocno nasączać chleba masą jajeczną, aby nie był wilgotny w środku.
Czy chleb w jajku z airfryer można przygotować w wersji bez laktozy lub bez glutenu?
Tak, przygotowanie wersji bez laktozy lub bez glutenu jest bardzo proste i przetestowane w mojej kuchni. Wystarczy użyć chleba bezglutenowego z mieszanki mąk ryżowej i gryczanej oraz napoju roślinnego zamiast mleka (np. migdałowego lub owsianego). Taka kombinacja zachowuje puszystość i smak klasycznego przepisu, a przy tym jest lżejsza i przyjazna dla osób z nietolerancjami. Warto też pamiętać, aby chleb bezglutenowy był lekko podsuszony – ma wtedy lepszą strukturę i nie rozpada się podczas maczania w jajku.
Jak przechowywać chleb w jajku po upieczeniu w airfryerze?
Najlepiej przechowywać gotowe kromki w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Po tym czasie mogą stracić chrupkość, dlatego zalecam podgrzanie ich ponownie w airfryerze przez 2–3 minuty w temperaturze 160°C. Z doświadczenia wiem, że nie należy przechowywać ich w foliowych woreczkach, ponieważ para wodna zmiękcza chleb i pozbawia go tekstury. Jeśli chcesz zachować idealny efekt na drugi dzień, lepiej zamoczyć świeże kromki tuż przed pieczeniem.
Czy chleb w jajku z airfryer można mrozić?
Tak, można. Warto jednak zamrażać go w stanie surowym – po zamoczeniu w jajku, ale przed pieczeniem. Ułóż kromki na pergaminie, lekko zamróź, a następnie przełóż do woreczka z zamknięciem. Dzięki temu nie skleją się ze sobą. Pieczenie bezpośrednio z zamrożenia zajmie około 10–11 minut w temperaturze 180°C. Metoda ta była wielokrotnie testowana – chleb zachowuje strukturę, a jajko nie traci swoich właściwości. Nie polecam natomiast mrożenia już upieczonych kromek, bo po rozmrożeniu stają się gumowate.
Jak uniknąć błędów przy przygotowywaniu chleba w jajku z airfryer?
Najczęstsze błędy to zbyt mokre kromki i przepełniony kosz airfryera. Warto pamiętać, że każda kromka powinna mieć przestrzeń, by powietrze swobodnie krążyło. Zbyt duża ilość płynu w jajku może spowodować, że chleb będzie miękki i wilgotny zamiast chrupiącego. Z doświadczenia wiem też, że warto delikatnie spryskać kosz odrobiną oleju w sprayu – to ułatwia równomierne zarumienienie bez przypalenia. Precyzja i umiarkowanie to klucz do sukcesu w tej metodzie.
Jak przywrócić świeżość i chrupkość chleba w jajku, jeśli wystygł?
Wystarczy ponownie umieścić kromki w airfryerze na 2–3 minuty w temperaturze 170°C. Ciepłe powietrze usuwa nadmiar wilgoci, dzięki czemu chleb odzyskuje chrupiącą powierzchnię. To trik, którego nauczyłam się podczas testowania przepisów zero waste – nic się nie marnuje, a każda kromka smakuje jak świeżo przygotowana. Dodatkowo, krótki czas podgrzewania nie wpływa negatywnie na strukturę jajka, więc danie pozostaje puszyste i delikatne w środku.
