Bajgle śniadaniowe z jajkiem sadzonym, awokado i szynką
Bajgle śniadaniowe z jajkiem sadzonym, awokado i szynką to jedna z tych potraw, które sprawiają, że dzień zaczyna się naprawdę wyjątkowo. Chrupiące pieczywo z makiem, świeże warzywa, kremowe awokado i idealnie wysmażone jajko sadzone tworzą połączenie, które nie tylko cieszy oko, ale też dostarcza solidnej dawki energii. Ten przepis to świetny wybór zarówno na spokojne, leniwe poranki, jak i szybkie śniadanie w tygodniu.
Ten pomysł na bajgle przetestowałam wiele razy – zarówno dla siebie, jak i przygotowując posiłek dla rodziny. To jedno z tych dań, które zawsze się udają i które doceniają zarówno dzieci, jak i dorośli. Zdradzę Wam, że po raz pierwszy podobne bajgle jadłam w Paryżu, gdzie sprzedawano je jako szybkie śniadanie na wynos. Od tamtej pory postanowiłam dopracować własną wersję, bardziej domową, z dodatkiem świeżych warzyw i ziół. 🌱
Możliwe alternatywy dla składników
- Zamiast szynki można użyć pieczonego indyka, gotowanego kurczaka lub wegetariańskich plastrów wędliny sojowej.
- Awokado można zastąpić serkiem śmietankowym lub hummusem.
- Zamiast rukoli świetnie sprawdzi się świeży szpinak, roszponka lub sałata lodowa.
- Pomidorki koktajlowe można zamienić na ogórka, paprykę lub kiszonego ogórka dla bardziej wyrazistego smaku.
- Bajgle można wymienić na pełnoziarniste bułki lub chleb na zakwasie.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Bajgle warto delikatnie podpiec w piekarniku lub na suchej patelni, aby były chrupiące.
- Awokado najlepiej kroić tuż przed podaniem, aby nie ściemniało – można skropić je sokiem z cytryny.
- Jajko sadzone najlepiej smażyć na średnim ogniu, tak aby białko było ścięte, a żółtko lekko płynne.
- Zioła, takie jak szczypiorek czy natka pietruszki, dodają świeżości – warto posypać nimi całość tuż przed podaniem.
- Jeśli przygotowujesz bajgle na wynos, jajko można zastąpić ugotowanym na twardo, dzięki czemu kanapka będzie bardziej stabilna.
Składniki
- Bajgiel z makiem: 2 sztuki.
- Jajko: 2 sztuki.
- Awokado: 1 sztuka.
- Szynka dobrej jakości: 4 plastry.
- Rukola: garść.
- Pomidorki koktajlowe (czerwone i żółte): ok. 10 sztuk.
- Szczypiorek świeży: 2 łyżki posiekanego.
- Oliwa z oliwek: 1 łyżeczka.
- Sól: szczypta.
- Pieprz świeżo mielony: szczypta.
- 1. Bajgle zostały przekrojone na pół i delikatnie podpieczone w piekarniku lub na suchej patelni, aby ich skórka stała się chrupiąca.
- 2. Na patelni rozgrzała się odrobina oliwy i wbiłam jajka, smażąc je powoli, aż białka się ścięły, a żółtka pozostały półpłynne. Jajka zostały doprawione solą i świeżo mielonym pieprzem.
- 3. Awokado zostało przekrojone, obrane i pokrojone w cienkie plastry. Aby zachować jego świeży kolor, skropiłam je sokiem z cytryny.
- 4. Na dolnej połówce bajgla ułożyłam rukolę, następnie plasterki szynki, pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, a potem plasterki awokado.
- 5. Na całość położyłam jajko sadzone, które nadało kanapce charakteru i wartości odżywczych.
- 6. Wierzch posypałam szczypiorkiem, a całość przykryłam górną częścią bajgla.
- 7. Bajgle podałam na desce razem z dodatkowymi świeżymi warzywami, dzięki czemu całość wyglądała apetycznie i kolorowo.
- 8. Bajgle świetnie sprawdzają się nie tylko na śniadanie, ale również jako szybka kolacja lub przekąska na piknik. Jeśli planujecie przygotować je wcześniej i zabrać do pracy lub szkoły, polecam oddzielnie zapakować warzywa i jajko, a połączyć składniki dopiero tuż przed jedzeniem. Dzięki temu bajgle zachowają świeżość i chrupkość. 🥯✨
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać bajgle śniadaniowe, aby pozostały świeże?
Bajgle najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub owinięte w papier śniadaniowy, a następnie w woreczek foliowy. Dzięki temu pieczywo nie wyschnie zbyt szybko. Kanapki z jajkiem i warzywami powinny być spożyte w ciągu 24 godzin – w lodówce zachowają świeżość i chrupkość składników. Z doświadczenia wiem, że jajko sadzone po kilku godzinach traci idealną konsystencję, dlatego najlepiej przygotować je bezpośrednio przed jedzeniem.
Czy bajgle z jajkiem można mrozić?
Same bajgle bez dodatków świetnie nadają się do mrożenia – wystarczy je schować do zamrażarki w szczelnym woreczku. Po rozmrożeniu najlepiej podpiec je kilka minut w piekarniku, aby odzyskały chrupkość. Natomiast gotowe kanapki z jajkiem sadzonym nie są polecane do mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu jajko i świeże warzywa tracą strukturę i walory smakowe. Lepiej zamrozić same bajgle, a resztę składników przygotować świeżo.
Jak uzyskać idealne jajko sadzone do bajgla?
Kluczem do idealnego jajka sadzonego jest średnia temperatura smażenia. Gdy patelnia jest zbyt gorąca, białko szybko się ścina, a żółtko może pozostać zbyt płynne lub ścięte na brzegach. Najlepszy efekt osiąga się smażąc jajko na odrobinie oliwy przez 2–3 minuty pod przykrywką – białko jest wtedy delikatne, a żółtko półpłynne. To sprawdzona metoda, którą stosuję od lat w kuchni i zawsze działa.
Jak przygotować bajgle w wersji bezglutenowej lub bez laktozy?
Osoby unikające glutenu mogą użyć gotowych bajgli bezglutenowych, dostępnych w wielu sklepach ze zdrową żywnością. Ważne, aby podpiec je przed podaniem – wówczas ich konsystencja staje się bardziej chrupiąca. W wersji bez laktozy wystarczy zrezygnować z dodatków nabiałowych, np. serków śmietankowych, i zastąpić je hummusem lub pastą z awokado. Sama testowałam takie warianty i smakują równie dobrze, a przy tym są lekkostrawne.
Jak uniknąć błędów podczas przygotowywania bajgli śniadaniowych?
Najczęstsze błędy to: zbyt miękkie lub wilgotne pieczywo, niedoprawione jajko i źle przechowywane awokado. Aby temu zapobiec, bajgle zawsze podpiecz przed nadziewaniem – to podstawa chrupkości. Jajko dopraw solą i pieprzem od razu na patelni, dzięki czemu smak będzie wyrazisty. Awokado krojone wcześniej należy skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Te małe triki znacząco poprawiają końcowy efekt, co potwierdzają moje wielokrotne testy w kuchni.
