Róże karnawałowe to tradycyjny polski deser, który swoją formą przypomina rozkwitające kwiaty, co czyni je nie tylko smakowitą przekąską, ale również prawdziwą ozdobą stołu. Choć ich przygotowanie może wydawać się nieco czasochłonne, efekt końcowy rekompensuje każdą minutę spędzoną w kuchni. Deser ten zyskał szczególną popularność podczas karnawału i Tłustego Czwartku, kiedy to królują słodkości smażone na głębokim tłuszczu – takie jak faworki czy pączki. Róże wyróżniają się jednak eleganckim wyglądem i chrupiącą strukturą, która idealnie komponuje się z łyżeczką gęstego dżemu na środku oraz obsypką z cukru pudru. Ciasto, dzięki dodatkowi spirytusu, staje się wyjątkowo lekkie i nie nasiąka tłuszczem. To wypiek, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i estetyką – doskonały wybór na rodzinne przyjęcia, domowe spotkania przy kawie czy jako prezent na słodko dla bliskich.
Alternatywy składników:
- Mąka pszenna tortowa: można użyć mąki luksusowej typu 480, jednak należy uważać, by nie była zbyt grubo mielona.
- Śmietana 12%: sprawdzi się również śmietana 18% lub kwaśna jogurtowa gęsta.
- Spirytus: można zastąpić wódką lub octem spirytusowym, który także zapobiega wchłanianiu tłuszczu.
- Dżem: warto sięgnąć po domowe konfitury z róży, śliwek lub malin.
- Olej do smażenia: polecany jest olej rzepakowy lub słonecznikowy, które mają wysoki punkt dymienia.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Im cieńsze rozwałkujesz ciasto, tym bardziej chrupiące będą róże po usmażeniu.
- Nacięcia powinny być głębokie, aby płatki ciasta podczas smażenia mogły się efektownie rozwinąć.
- Róże najlepiej smażyć w głębokim garnku lub szerokiej patelni z grubym dnem.
- Do wycinania kółek warto używać kieliszków o bardzo różnych średnicach, by zachować proporcje płatków.
- Gotowe róże należy studzić na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.