Tort truskawkowy z mascarpone
Szukasz spektakularnego ciasta, które ozdobiłoby świąteczny stół? Powinieneś polubić to letnie ciasto truskawkowe, które jest idealne na każdą okazję, a szczególnie dobre w ciepłe dni. W ciepłym sezonie przydadzą się świeże jagody, a poza sezonem mrożone truskawki (lub inne dostępne jagody) są również świetne.

To ciasto miesza cudownie bujne biszkopty, delikatną kremową warstwę i jasną warstwę witamin z truskawkami. A dzięki małej sztuczce ciasto robi imponujące cięcie.

Na pewno będą pytania o to, jak zastąpić Mascarpone, ponieważ ten ser śmietankowy nie jest tani. Spróbuj zastąpić każdy inny dostępny ser śmietankowy, ale pamiętaj, że pod względem smaku i delikatności nic nie może się równać z mascarpone.

Składniki

    Ciasto:
    • masła: 125 gramów 
    • cukier: 150 gramów 
    • jajka: 2
    • mąki: 120 gramów 
    • proszek do pieczenia: 1 łyżeczka 
    Masa serowa:
    • ser Mascarpone: 250 gram
    • 30% kwaśnej śmietany: 400 ml
    • cukru pudru: 100 gram
    • żelatyna:  25 gramów 
    Masa truskawkowa:
    • truskawek (może być mrożona): 800 gramów 
    • cukru pudru: 50 gram
    • żelatyna: 25 gram
Tort truskawkowy z mascarpone

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Zmiel miękkie masło z cukrem, a następnie dodaj jajka, zagniatając ciasto po dodaniu każdego. Dodaj mąkę w połączeniu z proszkiem do pieczenia ciasta.
  2. mielimy masło z cukrem, jajkiem i mąka
  3. 2. Włóż ciasto do naczynia do pieczenia pokrytego pergaminem (o średnicy około 24 cm). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec aż do suchej zapałki, około 20-25 minut.
  4. pieczemy ciasto
    Reklama
  5. 3. W dwóch osobnych misach rozcieńczyć żelatynę ciepłą wodą (1/3 szklanki wody na misę) i pozostawić do spęcznienia. Rozpuchniętą żelatynę rozpuścić w łaźni wodnej.
  6. przygotowana żelatyna
  7. 4. Dobrze ubij śmietanę. Ser Mascarpone połączyć z cukrem pudrem i rozpuszczoną żelatyną, ostrożnie połączyć z kwaśną śmietaną.
  8. przygotowana masa serowa
  9. 5. Połóż kremową masę na schłodzonym cieście. Kiedy zacznie twardnieć, narysuj kielnię z wycięciami w okręgu, aby stworzyć piękny wzór. Pozostaw do zestalenia.
  10. wykładamy krem na ciascie
    Reklama
  11. 6. Umyj truskawki (jeśli zamrożone - rozmrażaj), połącz z cukrem pudrem i żelatyną oraz puree z blenderem. Nałóż warstwę śmietany i przechowuj w lodówce do całkowitego zamrożenia, najlepiej na noc. Przed podaniem udekoruj jagodami lub liśćmi mięty.
  12. nakładamy masę truskawkową na kremie
  13. 7. Podawaj ciasto na świątecznym lub codziennym stole! Smacznego!
  14. tort truskawkowy z mascarpone
    Reklama
Reklama