Dorsz w panierce z surówką z kiszonej kapusty i puree ziemniaczanym

2024-10-25 Autor przepisu Anna Zamojska - obiad.podano

Dorsz w panierce z surówką z kiszonej kapusty i puree ziemniaczanym
Preparation

15 min

Cooking

20 min

Servings

2

Dorsz w panierce, podany z tradycyjną surówką z kiszonej kapusty, jest klasycznym, smacznym daniem, które łatwo przyrządzić na co dzień. Dorsz, popularna ryba w polskiej kuchni, jest bogaty w kwasy omega-3, które wspierają zdrowie serca i funkcjonowanie mózgu, a także w pełnowartościowe białko, niezbędne do odbudowy mięśni i wspomagania odporności. Kiszonka z kapusty dodaje posiłkowi błonnika, wspomaga trawienie i wpływa pozytywnie na mikrobiom jelitowy. Całość jest świetnym wyborem na lekki, zdrowy obiad, który dostarcza istotnych składników odżywczych, a jednocześnie pozostaje niskokaloryczny i sycący​.

Alternatywy składników

  • Bułka tarta: Można zamienić na mąkę kukurydzianą lub bezglutenową bułkę tartą.
  • Kapusta kiszona: Można dodać świeżą marchewkę lub jabłko dla słodszego smaku, bądź przygotować surówkę z kapusty czerwonej dla intensywniejszego koloru.

Wskazówki dotyczące przepisu

  1. Dorsza smaż najlepiej na maśle klarowanym, które dodaje smaku i ma wyższą temperaturę dymienia.
  2. Przed smażeniem dokładnie odsącz rybę, by panierka lepiej się trzymała.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Dorsz jest idealnym źródłem białka i niskokalorycznych tłuszczy, dzięki czemu wspiera dietę niskotłuszczową. Kiszonki są korzystne dla mikrobioty jelitowej, co wspomaga zdrowie przewodu pokarmowego i odporność. Jednakże osoby z nadciśnieniem powinny zwrócić uwagę na zawartość soli w kapuście kiszonej​.

Kalorie

  • Całość: Około 860 kcal
  • Porcja: Około 430 kcal

Składniki

    • Dorsz: 250 g
    • Jajko: 1 sztuka
    • Bułka tarta: 50 g
    • Masło klarowane: 2 łyżki
    • Kapusta kiszona: 150 g
    • Jabłko: 1/2 sztuki
    • Marchewka: 1/2 sztuki
    • Cebula: 1/4 sztuki
    • Sól i pieprz: do smaku

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Dorsz: Pokrój filet na kawałki i dopraw solą oraz pieprzem.
  2. 2. Obtocz rybę w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
    3. Reklama
  3. 3. Smażenie: Rozgrzej masło klarowane na patelni i smaż dorsza z obu stron na złoty kolor, przez około 3-4 minuty na stronę.
  4. 4. Surówka: Odsącz kapustę kiszoną z nadmiaru soku.
  5. 5. Posiekaj ją na mniejsze kawałki i wymieszaj z tartą marchewką, jabłkiem i drobno posiekaną cebulą.
  6. 6. Dopraw surówkę solą oraz pieprzem.
  7. 7. Serwowanie: Podaj smażonego dorsza z surówką z kiszonej kapusty i opcjonalnie ziemniakami puree lub pieczonymi.
  8. 8. Podsumowanie: Dorsz w panierce z surówką z kiszonej kapusty to klasyczne danie pełne smaku, a przy tym zdrowe i łatwe w przygotowaniu. Idealne na szybki, odżywczy obiad dla całej rodziny.
Recepto autorius obiad.podano
#Dania rybne # dorsz # puree ziemniaczanym # dorsz w panierce
Smażona ryba w zalewie octowej

Smażona ryba w zalewie octowej

Do ryby Sól Pieprz Majeranek Sok z połowy cytryny Mąka pszenna Bułka tarta Olej do smażenia Cebule Ocet 10% Ziele angielskie Liście laurowe Sól Cukier
(1)
Ceviche z tuńczyka

Ceviche z tuńczyka

filety z tuńczyka sok z limonki Czerwona cebula czerwona papryka jalapeno Pomidory koktajlowe awokado Świeżo zmielony pieprz świeża kolendra Oliwa z oliwek sól
(1)
Sos z tuńczyka z puszki

Sos z tuńczyka z puszki

tuńczyk, konserwy (do sałatek) czerwona cebula pietruszka i koperek papryka cytrynowa (młyn) majonez sól
(1)