Sałatka makaronowa z wędzoną makrelą i brokułem 🐟🥦
Zawartość
Ta sałatka makaronowa z wędzoną makrelą i brokułem to połączenie delikatnego smaku ryby z kremowym majonezem, jędrnym makaronem orzo i chrupiącym brokułem. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale też jest niezwykle pożywne i sycące, dlatego świetnie sprawdzi się jako sałatka na kolację, na imprezę, czy do pudełka do pracy.
Wędzona makrela nadaje potrawie intensywnego aromatu, który równoważy lekkość warzyw, a jajka i ogórki kiszone wprowadzają domowy, klasyczny akcent znany z tradycyjnych polskich sałatek rybnych.
Wędzona makrela nadaje potrawie intensywnego aromatu, który równoważy lekkość warzyw, a jajka i ogórki kiszone wprowadzają domowy, klasyczny akcent znany z tradycyjnych polskich sałatek rybnych.
Przepis ten często pojawia się w moim domu, zwłaszcza wtedy, gdy zostaje mi ugotowany makaron lub brokuł z obiadu – to świetny sposób na wykorzystanie resztek w stylu zero waste. 🥰 Sałatka smakuje najlepiej po schłodzeniu, kiedy wszystkie składniki „przegryzą się” i nabiorą harmonii.
Z biegiem lat ten przepis dopracowywałam z pomocą mojej mamy – to właśnie ona nauczyła mnie, jak połączyć smak ryby z warzywami tak, by żadna nuta nie dominowała. Dzięki temu dziś mogę podzielić się przepisem, który jest sprawdzony, rodzinny i zawsze wychodzi.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników:
- Makaron orzo można zastąpić drobnym makaronem typu kuskus, mini penne lub ryżem.
- Zamiast makreli można wykorzystać tuńczyka w sosie własnym lub wędzonego łososia.
- Brokuł można wymienić na kalafiora lub groszek zielony.
- Majonez można połączyć z jogurtem naturalnym, aby uzyskać lżejszą wersję sosu.
- Ogórki kiszone można zastąpić korniszonami lub kiszonymi warzywami (np. papryką lub cukinią).
- Dla wersji bezglutenowej użyj makaronu z kukurydzy lub ryżu.
Wskazówki dotyczące gotowania:
- Makaron gotuj w osolonej wodzie, aby nabrał smaku – nie przepłukuj go po ugotowaniu, dzięki temu sos lepiej się przyklei.
- Brokuła warto zblanszować tylko przez 2–3 minuty, by zachował kolor i chrupkość.
- Jeśli chcesz, by sałatka była bardziej kremowa, dodaj łyżkę śmietany 12% do majonezu.
- Sałatkę najlepiej przygotować minimum godzinę przed podaniem i przechowywać w lodówce.
- Makrelę dokładnie oczyść z ości – nawet małe kawałeczki mogą popsuć przyjemność jedzenia.
- Ugotowane jajka powinny być dobrze wystudzone przed krojeniem, aby nie rozpadły się w sałatce.
Składniki
- Makaron orzo: 300 g.
- Brokuł: 1 mały.
- Wędzona makrela: 1 sztuka.
- Ogórek kiszony: 3 sztuki.
- Jajka: 3 sztuki.
- Majonez: 3 łyżki.
- Sól: do smaku.
- Pieprz: do smaku.
- 1. Makaron orzo ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź i odstaw do wystygnięcia.
- 2. W tym czasie brokuła podziel na różyczki i zblanszuj przez 2–3 minuty w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu przelej go zimną wodą, aby zachował piękny, zielony kolor.
- 3. Wędzoną makrelę dokładnie oczyść z ości i skóry, a mięso delikatnie porwij palcami na mniejsze kawałki.
- 4. Ugotuj jajka na twardo (około 9 minut od zagotowania), ostudź je, obierz i pokrój w kostkę.
- 5. Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę.
- 6. W dużej misce połącz makaron, brokuły, makrelę, ogórki oraz jajka.
- 7. Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
- 8. Sałatkę przełóż do lodówki na minimum 30 minut, aby składniki dobrze się połączyły.
- 9. Przed podaniem możesz posypać sałatkę świeżo mielonym pieprzem lub posiekaną natką pietruszki.
- 10. Podawaj jako danie na kolację, do pracy w pudełku lunchowym lub jako przekąskę na spotkania ze znajomymi.
- 11. Mój tip: jeśli chcesz uzyskać bardziej odświeżający smak, dodaj kilka kropel soku z cytryny lub odrobinę musztardy dijon do majonezu – podbije to smak ryby i nada sałatce lekkości.
- 12. Przepis ten wielokrotnie testowałam w swojej kuchni, zarówno w klasycznej wersji, jak i z drobnymi zmianami. Za każdym razem zachwycał moją rodzinę – szczególnie dzieci, które zazwyczaj nie przepadają za rybą, a tę sałatkę jedzą z przyjemnością. To potwierdza, że dobrze skomponowane składniki potrafią zamienić prosty przepis w domowy klasyk.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak długo można przechowywać sałatkę z makrelą i brokułem w lodówce?
Sałatkę najlepiej spożyć w ciągu 2 dni od przygotowania. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zachować świeżość i aromat. Dłuższe przechowywanie może sprawić, że majonez straci konsystencję, a brokuł stanie się miękki i wodnisty.
Czy tę sałatkę można zamrozić?
Nie zaleca się mrożenia sałatki z majonezem, ponieważ po rozmrożeniu składniki tracą strukturę, a sos się rozwarstwia. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, zamroź jedynie ugotowany makaron i brokuł, a pozostałe składniki dodaj tuż przed podaniem.
Jak zrobić lżejszą wersję sałatki z makrelą i brokułem?
Aby sałatka była lżejsza, wymień majonez na mieszankę jogurtu naturalnego z łyżeczką musztardy. Możesz też użyć makreli w sosie własnym zamiast wędzonej – dzięki temu danie będzie delikatniejsze i mniej kaloryczne.
Dlaczego warto blanszować brokuły zamiast je gotować?
Blanszowanie pozwala zachować intensywnie zielony kolor i lekko chrupiącą strukturę brokuła. Dłuższe gotowanie sprawia, że traci on witaminy (zwłaszcza C i K) oraz przyjemny smak. Krótkie zanurzenie w wrzątku wystarczy, by był idealnie miękki.
Jak uniknąć zbyt intensywnego zapachu makreli w sałatce?
Warto wymieszać makrelę z odrobiną soku z cytryny lub dodać posiekany koperek – zneutralizuje to charakterystyczny zapach ryby. Dobrze też używać świeżej makreli wędzonej, która ma łagodniejszy aromat i delikatniejsze mięso.
