Gofry domowe lekkie i chrupiące bezglutenowe z owocami i bitą śmietaną

Składniki

• Mąka ryżowa: 130 g.
• Mąka jaglana lub kukurydziana: 50 g.
• Skrobia ziemniaczana: 30 g.
• Cukier: 2 łyżeczki.
• Cukier waniliowy: 2 łyżeczki.
• Proszek do pieczenia bezglutenowy: 1 płaska łyżeczka.
• Olej kokosowy lub masło: 40 g.
• Mleko lub woda: 250 ml.
• Jajka (rozmiar M): 2 sztuki. 

Wykonanie przepisu

1. 1. Na początku przesiewa się wszystkie suche składniki – mąkę ryżową, mąkę jaglaną, skrobię ziemniaczaną, cukier, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i pozbawione grudek.
2. 2. W osobnej misce rozpuszcza się olej kokosowy (lub masło) i łączy z mlekiem oraz żółtkami jaj. Płynne składniki powinny mieć temperaturę pokojową, aby lepiej się połączyły.
3. 3. Do suchych składników stopniowo wlewa się masę mleczno-tłuszczową, mieszając całość trzepaczką lub mikserem na gładkie ciasto.
4. 4. Białka oddzielone od żółtek ubija się na sztywną pianę ze szczyptą soli, a następnie delikatnie łączy z przygotowanym ciastem, mieszając od dołu ku górze.
5. 5. Gofrownicę rozgrzewa się do wysokiej temperatury, a kratki smaruje cienką warstwą oleju lub masła klarowanego.
6. 6. Na rozgrzaną gofrownicę nakłada się porcję ciasta, równomiernie rozprowadzając je po powierzchni.
7. 7. Gofry pieką się około 6–8 minut, aż nabiorą złocistej barwy i staną się chrupiące. Warto nie otwierać gofrownicy przedwcześnie, by uniknąć opadnięcia ciasta.
8. 8. Upieczone gofry odkłada się na kratkę, aby zachowały chrupkość.
9. 9. Na koniec dekoruje się je bitą śmietaną i świeżymi owocami – truskawkami, malinami, borówkami albo plasterkami banana.
10. 10. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę, dodaj do ciasta jedną dodatkową łyżkę skrobi ziemniaczanej i piecz gofry minutę dłużej. A jeśli marzysz o bardziej deserowym smaku, posyp je lekko cukrem pudrem tuż przed podaniem – efekt jak z budki nad morzem gwarantowany! 🌞

FAQ