Dżem z cukinii i aronii
Zawartość
Składniki
- 2 kg cukinii (waga bez skórki i gniazd nasiennych)
- 1 kg aronii
- 800 g cukru
- 1 laska cynamonu
- sok z 1 cytryny
- 1. Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki, najlepiej w robocie kuchennym, aby usunąć gniazda nasienne.
- 2. Przekładamy na sito i odstawiamy na 60 minut do odsączenia.
- 3. Przekładamy aronię i odsączoną cukinię do garnka z grubym, szerokim dnem.
- 4. Laskę cynamonu i cukier dodajemy.
- 5. Gotujemy przez czterdzieści do pięćdziesiąt minut, od czasu do czasu mieszając.
- 6. Wyjmij laskę cynamonu i dodaj sok z cytryny.
- 7. Przekładamy cały dżem do wyparzonych słoików po rozdrobnieniu przy pomocy ręcznego blendera i zagotowaniu.
- 8. Natychmiast uruchamiamy. Nie jesteśmy pasteryzowani.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące przygotowania dżemu z cukinii i aronii?
Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję dżemu, zaleca się użycie świeżej, młodej cukinii, która ma delikatną skórkę i jest mniej wodnista. Przed rozpoczęciem gotowania, cukinię należy dokładnie umyć i osuszyć. Jeśli skóra jest zbyt gruba, można ją delikatnie obrać. Kluczowym krokiem jest również dokładne zmiksowanie aronii przed dodaniem do cukinii, co pozwoli na lepsze uwolnienie smaków. Gotując dżem, pamiętaj o regularnym mieszaniu, aby uniknąć przypalenia na dnie garnka.
Jak przechowywać dżem z cukinii i aronii?
Dżem najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika, warto trzymać go w lodówce, gdzie dżem może się utrzymać przez około 2-3 tygodnie. Aby przedłużyć trwałość, można również słoiki poddać pasteryzacji po napełnieniu. W tym celu należy zagotować słoiki w wodzie przez około 10-15 minut, co zminimalizuje ryzyko rozwoju bakterii.
Czy dżem z cukinii i aronii można zamrażać?
Tak, dżem z cukinii i aronii można zamrażać, co pozwala na dłuższe przechowywanie. Aby zamrozić dżem, należy umieścić go w szczelnych pojemnikach lub woreczkach do mrożenia, pozostawiając trochę miejsca na rozszerzanie się podczas zamrażania. Warto pamiętać, że zamrożenie może nieco wpłynąć na teksturę dżemu, dlatego po rozmrożeniu może być konieczne delikatne wymieszanie, aby przywrócić gładkość.
Jakie błędy należy unikać podczas przygotowywania dżemu?
Jednym z najczęstszych błędów jest użycie zbyt dużej ilości cukru, co może zdominować smak aronii i cukinii. Ważne jest, aby stosować się do proporcji podanych w przepisie, aby zachować równowagę smakową. Innym błędem jest niedostateczne gotowanie dżemu, co może prowadzić do jego płynnej konsystencji. Dżem powinien być gotowany do momentu, gdy osiągnie odpowiednią gęstość, co można sprawdzić, kapiąc go na zimny talerz – jeśli kropla nie rozpływa się, dżem jest gotowy.
Jak można dostosować dżem z cukinii i aronii do diety bezlaktozowej i bezglutenowej?
Dżem z cukinii i aronii jest naturalnie bezglutenowy i bezlaktozowy, ponieważ nie zawiera produktów mlecznych ani zbóż. Dlatego osoby na diecie bezglutenowej lub bezlaktozowej mogą go bez obaw spożywać. Ważne jest jednak, aby upewnić się, że wszystkie używane składniki, w tym cukier, są oznaczone jako bezglutenowe, w przypadku niektórych marek, które mogą być zanieczyszczone glutenem podczas produkcji.
Jak dostosować konsystencję dżemu, jeśli jest zbyt rzadki?
Jeśli dżem jest zbyt rzadki, można go zgęścić poprzez dalsze gotowanie. Należy to robić na małym ogniu, często mieszając, aż dżem osiągnie pożądaną konsystencję. Można również dodać do dżemu odrobinę soku z cytryny, który nie tylko poprawi smak, ale także pomoże w żelowaniu. Jeśli potrzebujesz szybszego rozwiązania, można dodać małą ilość pektyny, która jest naturalnym zagęstnikiem i ułatwi uzyskanie odpowiedniej gęstości.
Składniki odżywcze
| Składnik odżywczy | Ilość (w 1 porcji) |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 30 g |
| w tym cukry | 25 g |
| Tłuszcz | 0.2 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 5 mg |
| Wapń | 15 mg |
| Żelazo | 0.3 mg |
