Jajecznica z kiełbasą, sałatką z fetą i pełnoziarnistym chlebem
Zawartość
Jajecznica z kiełbasą, sałatką z fetą i kromkami pełnoziarnistego chleba to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Takie śniadanie jest nie tylko szybkie i sycące, ale też pełne białka, zdrowych tłuszczów i błonnika. To idealna propozycja dla osób, które cenią tradycyjny smak w domowym wydaniu, a jednocześnie chcą rozpocząć dzień od wartościowego posiłku.
Uwielbiam przygotowywać to śniadanie w weekendy, gdy czas płynie wolniej, a zapach podsmażonej kiełbasy i świeżego chleba wypełnia całą kuchnię. Ten przepis nauczyła mnie moja mama – zawsze powtarzała, że dobra jajecznica to taka, która nie jest przesuszona, a kiełbasa powinna być podsmażona na złoty kolor, by oddała jajkom swój aromat.
Wielokrotnie testowałam ten przepis, dopracowując proporcje, by jajecznica była kremowa, lekko maślana i perfekcyjnie doprawiona. To właśnie te małe szczegóły sprawiają, że zwykłe śniadanie zamienia się w coś naprawdę wyjątkowego. 💛
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Kiełbasa: zamiast tradycyjnej kiełbasy można użyć boczku, szynki, parówek lub tofu w wersji wegetariańskiej.
- Masło: można zastąpić oliwą z oliwek lub klarowanym masłem, jeśli zależy nam na bardziej delikatnym smaku.
- Jajka: najlepiej sprawdzą się świeże jaja z wolnego wybiegu, ale można też użyć jaj przepiórczych dla bardziej wykwintnego efektu.
- Ser feta: jeśli nie lubisz fety, zamień ją na ser kozi, twaróg lub pokruszoną mozzarellę.
- Chleb: pełnoziarnisty można wymienić na chleb orkiszowy, żytni lub bezglutenowy – w zależności od preferencji.
- Warzywa do sałatki: pomidorki koktajlowe można zastąpić papryką, ogórkiem kiszonym lub awokado.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Jajka warto wbić do miseczki i lekko roztrzepać przed wylaniem na patelnię – jajecznica będzie bardziej puszysta.
- Nie smaż jajecznicy zbyt długo – powinna pozostać lekko wilgotna i kremowa.
- Używaj patelni z nieprzywierającą powłoką, by uniknąć przypalenia i zachować delikatną strukturę jajek.
- Kiełbasę podsmażaj na średnim ogniu, aż będzie lekko rumiana – dzięki temu nabierze intensywnego smaku.
- Do sałatki warto dodać kilka kropel oliwy i szczyptę ziół prowansalskich, by podkreślić smak sera feta.
Składniki
- Jajka: 4 sztuki.
- Kiełbasa śląska lub podsuszana: 100 g.
- Masło: 1 łyżka.
- Sól: szczypta.
- Pieprz: szczypta.
- Chleb pełnoziarnisty: 2 kromki.
- Masło do posmarowania chleba: 1 łyżeczka.
- Pomidorki koktajlowe: 6 sztuk.
- Ogórek świeży: ½ sztuki.
- Sałata rzymska: kilka liści.
- Ser feta: 50 g.
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka.
- Sok z cytryny: kilka kropel.
- Herbata z cytryną: do podania.
- 1. Na patelni rozgrzej łyżkę masła na średnim ogniu.
- 2. Kiełbasę pokrój w półplasterki i wrzuć na rozgrzane masło. Podsmażaj, aż stanie się rumiana i lekko chrupiąca.
- 3. W międzyczasie wbij jajka do miseczki, dodaj szczyptę soli i pieprzu, po czym lekko je roztrzep widelcem.
- 4. Gdy kiełbasa się zarumieni, wlej jajka na patelnię.
- 5. Delikatnie mieszaj całość, by jajka ścięły się równomiernie, ale pozostały kremowe.
- 6. Kiedy jajecznica osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmij ją z ognia – niech resztkowe ciepło dokończy proces.
- 7. Chleb pełnoziarnisty posmaruj masłem i lekko podgrzej w tosterze lub na suchej patelni.
- 8. Przygotuj sałatkę: umyj i pokrój pomidorki koktajlowe, ogórek oraz liście sałaty.
- 9. Dodaj pokruszoną fetę, polej oliwą i skrop sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszaj.
- 10. Na talerzu ułóż porcję jajecznicy, chleb z masłem oraz sałatkę. Podaj z gorącą herbatą z cytryną.
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz, by jajecznica była wyjątkowo puszysta, dodaj do roztrzepanych jajek łyżkę śmietanki 18% lub mleka – to prosty sekret, który stosuję od lat.
- 12. Ten przepis powstał z inspiracji moimi porannymi rytuałami – kiedyś przygotowywałam go tylko w weekendy, teraz często robię go w tygodniu. Smakuje dokładnie tak, jak śniadanie, które serwowała moja babcia – proste, ciepłe i pełne domowego klimatu.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak zrobić jajecznicę bardziej kremową i delikatną?
Aby uzyskać kremową konsystencję, jajka należy smażyć na małym ogniu i nie przesuszać ich. Można dodać łyżkę śmietanki lub mleka, co zwiększy puszystość i lekkość. Warto też zdjąć patelnię z ognia, zanim jajka całkowicie się zetną – resztkowe ciepło dokończy smażenie.
Czy można przygotować tę jajecznicę w wersji bezmlecznej?
Tak, wystarczy zastąpić masło oliwą z oliwek lub olejem kokosowym, a ewentualną śmietankę – napojem roślinnym, np. owsianym lub sojowym. Smak pozostanie delikatny, a potrawa będzie odpowiednia dla osób z nietolerancją laktozy.
Jak długo można przechowywać jajecznicę po przygotowaniu?
Najlepiej spożyć jajecznicę od razu po przygotowaniu, ale jeśli zostanie, można ją przechować w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku. Przed podaniem należy ją delikatnie podgrzać na patelni z odrobiną masła lub w mikrofalówce.
Jakie dodatki najlepiej pasują do jajecznicy z kiełbasą?
Świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, świeżymi warzywami lub lekką sałatką z serem feta. Można również podać kiszone ogórki lub pomidory z cebulką dla bardziej tradycyjnego, polskiego smaku.
Czy można tę jajecznicę przygotować w wersji fit?
Oczywiście! Wystarczy ograniczyć ilość tłuszczu, użyć chudej kiełbasy z indyka lub kurczaka, a pieczywo zastąpić żytnim lub bezglutenowym. W sałatce można zmniejszyć ilość sera i zwiększyć porcję świeżych warzyw, by potrawa była lżejsza.
