Pasta jajeczna z majonezem i szczypiorkiem – tradycyjny przepis na kanapki
Zawartość
Pasta jajeczna z majonezem i szczypiorkiem to jedno z najbardziej klasycznych i lubianych dań śniadaniowych w polskich domach. Jest niezwykle prosta, a przy tym pożywna, kremowa i pełna delikatnego smaku. Wystarczy kilka podstawowych składników, aby stworzyć smarowidło, które doskonale pasuje do świeżego chleba, bułek czy tostów.
Ten przepis towarzyszy mi od dzieciństwa – pamiętam, jak moja mama przygotowywała ją w sobotnie poranki, a zapach świeżo ugotowanych jajek wypełniał całą kuchnię. Z czasem zaczęłam eksperymentować z dodatkami, aż w końcu opracowałam wersję idealną: kremową, zrównoważoną i pełną smaku.
Ta pasta to także świetna propozycja na kanapki do pracy, szkoły lub na piknik. Dzięki prostym składnikom można ją szybko przygotować i przechowywać w lodówce przez kilka dni. 🥚🥖
Możliwe alternatywy dla składników
- Majonez: można zastąpić jogurtem naturalnym lub majonezem light dla lżejszej wersji.
- Szczypiorek: świetnie sprawdzi się natka pietruszki, koper lub cebulka dymka.
- Jajka: jeżeli ktoś unika jaj, alternatywą może być pasta z tofu i czarnej soli (dla podobnego aromatu).
- Musztarda: zamiast klasycznej musztardy można użyć musztardy francuskiej lub miodowej.
- Ogórek kiszony: opcjonalnie dodaj 1–2 łyżki drobno posiekanego ogórka dla odświeżenia smaku.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Jajka warto gotować dokładnie 9–10 minut, aby żółtka były dobrze ścięte, ale nie przesuszone.
- Po ugotowaniu zalej jajka zimną wodą — dzięki temu łatwiej się obiorą.
- Jeżeli używasz jogurtu zamiast majonezu, dodaj szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny, aby zachować głębię smaku.
- Posiekany szczypiorek dodawaj na końcu, aby zachował świeży kolor i aromat.
- Do pasty można dodać szczyptę kurkumy dla ładniejszego koloru i delikatnego aromatu.
Składniki
- Jajka: 6 szt.
- Majonez: 2 łyżki
- Musztarda: 1 łyżeczka
- Szczypiorek: 2 łyżki, drobno posiekany
- Sól: do smaku
- Pieprz świeżo mielony: do smaku
- (Opcjonalnie) Ogórek kiszony: 1 szt., drobno pokrojony
- 1. Gotowanie jajek: Włóż jajka do garnka z zimną wodą i gotuj około 9–10 minut od momentu zagotowania.
- 2. Po ugotowaniu przełóż je do zimnej wody i pozostaw na kilka minut, by łatwiej je było obrać.
- 3. Przygotowanie składników: Obierz wystudzone jajka i posiekaj drobno nożem lub rozgnieć widelcem. Wybór sposobu zależy od tego, czy wolisz pastę bardziej kremową, czy o wyraźniejszej strukturze.
- 4. Łączenie składników: Przełóż jajka do miski, dodaj majonez i musztardę, a następnie przypraw solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką, aksamitną masę.
- 5. Dodanie zieleniny: Wsyp drobno posiekany szczypiorek i delikatnie wymieszaj, aby zioła nie straciły koloru. Jeśli chcesz, dodaj też odrobinę ogórka kiszonego dla lekko kwaskowego akcentu.
- 6. Podanie: Podawaj pastę na kromkach świeżego pieczywa, bagietce lub tostach. Można ją także wykorzystać jako farsz do jajek, nadzienie do naleśników lub dodatek do warzyw.
- 7. Aby pasta była wyjątkowo kremowa i lekka, wymieszaj majonez z łyżką śmietany 12% lub jogurtu greckiego. Taki zabieg sprawi, że pasta będzie delikatniejsza i lepiej się rozsmaruje na pieczywie.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak długo można przechowywać pastę jajeczną w lodówce?
Pasta jajeczna zachowuje świeżość przez 2–3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Najlepiej przechowywać ją w chłodnym miejscu, z dala od intensywnych zapachów. Po tym czasie może stracić świeżość i aromat.
Czy pastę jajeczną można zamrozić?
Nie zaleca się mrożenia pasty jajecznej, ponieważ po rozmrożeniu zmienia się konsystencja i smak. Jajka stają się wodniste, a majonez rozwarstwia się. Lepiej przygotować świeżą porcję w razie potrzeby.
Jak zrobić pastę jajeczną bez majonezu?
Można użyć jogurtu naturalnego, serka wiejskiego lub awokado jako zamiennika majonezu. Dodaj trochę soku z cytryny i soli, aby uzyskać balans smakowy. Taka wersja jest lżejsza i odpowiednia dla osób unikających tłuszczów.
Dlaczego pasta jajeczna wyszła za sucha?
Prawdopodobnie dodano zbyt mało majonezu lub jajka były przegotowane i suche. Wystarczy dodać odrobinę majonezu lub łyżkę jogurtu, by przywrócić kremową konsystencję. Dobrze też pomaga szczypta musztardy lub kilka kropel oliwy.
Czy pasta jajeczna nadaje się dla dzieci?
Tak, pod warunkiem że użyte jajka są świeże i dobrze ugotowane. Dla młodszych dzieci można ograniczyć ilość musztardy i soli, a zamiast majonezu użyć jogurtu naturalnego. To pyszna i wartościowa przekąska dla całej rodziny.
