Szakszuka z cukinią, halloumi i awokado
Szakszuka to danie, które od kilku lat podbija serca miłośników zdrowych i sycących śniadań nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. Wywodzi się z kuchni Bliskiego Wschodu, a jej podstawę stanowią duszone pomidory, przyprawy i jajka. Dzięki swojej prostocie, elastyczności i bogactwu smaku, szakszuka stała się symbolem leniwych, weekendowych poranków, kiedy można pozwolić sobie na celebrowanie posiłku. W tej wersji wzbogacona została o cukinię, słony i lekko chrupiący ser halloumi oraz kremowe awokado, które nadają jej nowego wymiaru i podnoszą walory odżywcze.
Szakszuka z cukinią, halloumi i awokado doskonale sprawdzi się nie tylko jako śniadanie – można ją podać również na lekki obiad lub kolację. Jest to także świetna propozycja dla osób na diecie wegetariańskiej, szukających pełnowartościowych, ale niewymagających czasowo dań. Całość przygotowuje się na jednej patelni, co dodatkowo ułatwia gotowanie i sprawia, że danie prezentuje się efektownie – idealne do podzielenia się na Instagramie czy Facebooku.
Reklama
Alternatywy składników
- Pomidory krojone z puszki: można zastąpić świeżymi pomidorami (ok. 3 duże sztuki), wcześniej sparzonymi i obranymi ze skórki.
- Cukinia: zamiast niej świetnie sprawdzi się bakłażan lub czerwona papryka.
- Cebula: można użyć cebuli czerwonej lub szalotki dla łagodniejszego smaku.
- Oliwa z oliwek: alternatywą może być olej rzepakowy tłoczony na zimno lub masło klarowane.
- Ser halloumi: można go zastąpić fetą, serem kozim lub nawet mozzarellą, choć nie zapewni ona tej samej chrupkości po grillowaniu.
- Awokado: opcjonalnie można je pominąć lub zastąpić hummusem jako dodatkiem.
- Chleb: najlepiej sprawdza się świeża bagietka, pita lub domowe pieczywo razowe.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Używaj dobrej jakości pomidorów z puszki – najlepiej tych bez dodatku cukru i soli.
- Jeśli używasz świeżych pomidorów, warto je wcześniej sparzyć i obrać, aby uniknąć skórek w daniu.
- Halloumi najlepiej smakuje, gdy jest grillowany na suchej patelni – zyskuje chrupiącą skórkę i miękki środek.
- Wbijaj jajka bezpośrednio w lekko zagęszczony sos, aby nie rozlały się po całej patelni.
- Gotuj jajka pod przykryciem – szybciej się zetną i będą miały miękki żółtko.
- Szakszuka smakuje najlepiej zaraz po przygotowaniu, ale można ją też delikatnie podgrzać następnego dnia.
- Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj odrobinę harissy lub ostrej papryczki chili.
Składniki
- Pomidory krojone (1 puszka, ok. 400 g)
- Cukinia (1/2 małej sztuki)
- Cebula (1 mała sztuka)
- Czosnek (1 ząbek)
- Oliwa z oliwek (2 łyżki)
- Jajka (3–4 sztuki)
- Ser halloumi (3 plastry)
- Słodka papryka mielona (1/2 łyżeczki)
- Kumin mielony (1/4 łyżeczki)
- Kolendra mielona (1/4 łyżeczki)
- Oregano suszone (1/2 łyżeczki)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- Awokado (1/2 sztuki)
- Chleb świeży (do podania)
- 1. Na dużej patelni została rozgrzana oliwa z oliwek. Następnie wrzucono drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i całość smażyła się przez około 5 minut, aż składniki lekko się zeszkliły.
- 2. W międzyczasie cukinia została pokrojona w drobną kostkę. Dodano ją do cebuli z czosnkiem i smażono przez kolejne 2–3 minuty, aby zmiękła.
- 3. Do warzyw wlano pomidory z puszki razem z zalewą. Całość była gotowana na średnim ogniu przez około 7 minut, aż sos nieco się zredukował i zgęstniał.
- 4. W tym czasie przyprawiono sos mieszanką słodkiej papryki, kuminu, kolendry, oregano oraz szczyptą soli i pieprzu, dobrze wszystko mieszając.
- 5. Na powierzchni sosu zostały wykonane delikatne wgłębienia łyżką, w które ostrożnie wbito jajka – starając się, by żółtka pozostały w całości. Patelnię przykryto i gotowano całość na bardzo małym ogniu przez 6–8 minut, aż białka się ścięły, a żółtka pozostały płynne.
- 6. W międzyczasie plastry sera halloumi zostały zgrillowane na suchej, rozgrzanej patelni – po 1–2 minuty z każdej strony, aż pojawiły się charakterystyczne złociste paski.
- 7. Szakszukę podano bezpośrednio na patelni – udekorowano plasterkami awokado i grillowanym halloumi, a obok ułożono świeży chleb.
Wykonanie przepisu
