Krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym, fetą i pestkami dyni
Zawartość
Jesień to pora roku, kiedy dynia króluje w kuchni – i nic dziwnego! Jej słodycz, kremowa konsystencja i wszechstronność sprawiają, że można z niej wyczarować prawdziwe kulinarne cuda. Krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym, fetą i prażonymi pestkami to moja ulubiona wersja – połączenie delikatności, głębi i subtelnej ostrości. Ten przepis to esencja ciepła, jakie niesie ze sobą jesienna kuchnia: pachnąca, sycąca i pełna kolorów.
W tym kremie znajdziesz idealny balans między naturalną słodyczą pieczonej dyni piżmowej, a wyrazistością mleczka kokosowego i przypraw. Aromatyczny imbir, czosnek i cebula nadają zupie charakter, a dodatki – ser feta, twardy kozi ser, pestki dyni i świeża kolendra – tworzą harmonijną kompozycję, której trudno się oprzeć.
Ta zupa jest nie tylko pyszna, ale też wyjątkowo odżywcza. Zawiera mnóstwo beta-karotenu, witamin i zdrowych tłuszczów z pestek dyni oraz mleczka kokosowego. To doskonała propozycja zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację.
Krem z pieczonej dyni to danie, które zawsze zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaku. Wystarczy upiec warzywa, zmiksować je z mleczkiem kokosowym, doprawić według własnych upodobań – i gotowe. Dzięki temu, że składniki są naturalne i pełne wartości odżywczych, ten przepis doskonale wpisuje się w zdrową i świadomą kuchnię.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Dynia piżmowa: można użyć dyni hokkaido lub zwykłej dyni jadalnej, zachowując podobny smak i konsystencję.
- Mleczko kokosowe: można zastąpić śmietanką 18% lub mlekiem roślinnym (np. migdałowym, owsianym).
- Ser feta: świetnie sprawdzi się również ser kozi, parmezan lub ricotta.
- Imbir: zamiast świeżego można użyć mielonego w proszku, jednak w mniejszej ilości.
- Kolendra: można zastąpić natką pietruszki, koperkiem lub bazylią.
- Pestki dyni: alternatywnie można dodać słonecznik lub prażone orzechy włoskie.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Dynię warto upiec wcześniej – dzięki temu zupa zyska głębszy smak i będzie bardziej aromatyczna.
- Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, można ją rozrzedzić bulionem warzywnym lub wodą.
- Do pieczenia najlepiej używać oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego o neutralnym smaku.
- Aby uzyskać aksamitną konsystencję, miksuj składniki stopniowo, dodając płyn małymi porcjami.
Składniki
- Dynia piżmowa: 1 średnia sztuka (ok. 1,2 kg).
- Marchew: 2 sztuki.
- Czerwona papryka: 1 sztuka.
- Cebula czerwona: 1 sztuka.
- Czosnek: 3 ząbki.
- Korzeń pietruszki: 1 sztuka.
- Oliwa z oliwek: 3 łyżki.
- Imbir świeży: 2 cm kawałek.
- Mleczko kokosowe: 400 ml.
- Bulion warzywny: 500 ml.
- Sól morska: do smaku.
- Świeżo mielony pieprz: do smaku.
- Ser feta: 80 g.
- Pestki dyni: 2 łyżki.
- Kolendra świeża: garść.
- Płatki chili: szczypta.
- Ser kozi twardy: kilka płatków do dekoracji.
- 1. Piekarnik rozgrzej do 200°C. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę. Marchew, paprykę, pietruszkę, cebulę i czosnek również pokrój na mniejsze kawałki.
- 2. Warzywa ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem. Piecz przez około 35 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- 3. Po upieczeniu przełóż warzywa do garnka, dodaj starty imbir, bulion i mleczko kokosowe.
- 4. Całość zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 10 minut, by smaki się połączyły.
- 5. Zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli będzie zbyt gęsta, dolej odrobinę bulionu.
- 6. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą chili.
- 7. Pestki dyni upraż na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumienią.
- 8. Zupę rozlej do misek, udekoruj fetą, pestkami dyni, płatkami sera koziego i świeżą kolendrą.
- 9. Na koniec możesz polać delikatnie mleczkiem kokosowym, aby uzyskać efekt marmurkowy.
- 10. Podawaj gorącą, z kromką chrupiącego pieczywa lub grzankami.
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz uzyskać lekko orientalny charakter, dodaj łyżeczkę pasty curry lub odrobinę kurkumy – dzięki temu zupa zyska piękny, głęboki kolor i egzotyczny smak.
- 12. Ten krem przygotowuję co roku na początku jesieni – to mój rodzinny rytuał, który przypomina mi dzieciństwo na wsi, gdy babcia piekła dynię w piecu chlebowym. Zapach pieczonej dyni zawsze unosił się w całym domu i był zapowiedzią ciepła, jakie nadchodziło po chłodnych dniach. Przepis testowałam wielokrotnie – gwarantuję, że jest niezawodny i zawsze wychodzi pyszny.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać krem z dyni, aby zachował świeżość?
Krem z dyni najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem warto go delikatnie podgrzać na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, aby nie stracił kremowej konsystencji. Jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, zupę można zamrozić na okres do 3 miesięcy – po rozmrożeniu wystarczy ją zblendować ponownie, by odzyskała gładkość.
Czy można przygotować tę zupę w wersji wegańskiej lub bez laktozy?
Tak, wystarczy pominąć ser feta i kozi, a w ich miejsce dodać tofu lub wegański ser alternatywny. Mleczko kokosowe samo w sobie jest bezlaktozowe, więc to danie świetnie sprawdzi się dla osób z nietolerancją laktozy lub stosujących dietę wegańską.
Jak uzyskać idealnie aksamitną konsystencję kremu z dyni?
Klucz tkwi w długim pieczeniu warzyw i dokładnym blendowaniu. Pieczona dynia oraz marchew nabierają miękkości, dzięki czemu zupa staje się naturalnie gładka. Dodatkowo warto użyć ręcznego blendera o dużej mocy lub przetrzeć zupę przez sitko. Kilka kropel mleczka kokosowego dodanych na koniec wzmacnia efekt aksamitności.
Jak uniknąć zbyt wodnistej zupy z dyni?
Najczęstszą przyczyną wodnistej zupy jest dodanie zbyt dużej ilości bulionu. Lepiej dodać go stopniowo podczas blendowania, aż osiągniemy pożądaną gęstość. W razie potrzeby zupę można zagęścić dodatkową porcją pieczonej dyni lub odrobiną ugotowanej marchewki.
Czy można dodać inne warzywa do tego kremu?
Oczywiście! Doskonałym dodatkiem są bataty, kalafior lub czerwona soczewica. Każdy z tych składników nadaje zupie nowego charakteru i zwiększa jej wartość odżywczą. Soczewica dodatkowo zagęści krem, a kalafior wprowadzi delikatną orzechową nutę.
Jak podać krem z dyni, by wyglądał efektownie?
Dla eleganckiego wyglądu polej zupę cienką spiralą mleczka kokosowego i udekoruj pestkami dyni, fetą oraz świeżą kolendrą. Można też dodać kilka płatków parmezanu lub odrobinę oliwy truflowej – to prosty trik, który sprawi, że danie będzie wyglądało jak z restauracji.
