Kulki serowe na patelni

Składniki

• twardy ser: 300 grwm
• mąka pszenna: 4 stołowe łyżki
• jaja kurze: 3 szt
• sól: do smaku
• olej roślinny: 600 ml
• bułka tarta: 2 stołowe łyżki

Wykonanie przepisu

1. 1. Dla tych, którzy bardzo lubią ser, odpowiednia jest wspaniała przekąska - kulki serowe na patelni. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Głównym produktem tego dania jest twardy ser. Dlatego wybierz produkt wysokiej jakości i smaczny. Ser włożyć do lodówki na godzinę przed gotowaniem, aby był łatwiejszy do zetarcia. Weź mąkę premium, jajka - C0. Wybierz bezwonny olej roślinny.
2. 2. Zanim zaczniesz robić kulki, schłodź twardy ser, aby się nie stopił i był łatwiejszy w mieleniu. Zetrzyj ser na grubej tarce. Ciasto z większymi kawałkami sera jest łatwiejsze w obróbce.
Reklama
3. 3. Użyj głębokiej miski do zagniatania ciasta, aby wygodnie było wymieszać wszystkie składniki. Ubij jajka widelcem. Nie musisz bić, aż pojawi się piana.
4. 4. Do jajek dodać starty twardy ser. Dopraw odrobiną soli. Jeśli ser jest zbyt słony, możesz pominąć sól. Wszystko wymieszaj.
5. 5. Do miski dodać 3 łyżki mąki do sera i masy jajecznej. Konsystencja ciasta zależy od wszystkich składników, produkty różnych producentów mają różne właściwości. Dlatego dodawaj mąkę małymi porcjami. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, to znaczy nie musisz używać siły podczas mieszania, dodaj więcej mąki.
6. 6. Z powstałego ciasta uformuj kulki wielkości jajka przepiórczego. Możesz go powiększyć, ale wtedy musisz użyć więcej oleju roślinnego. Ciasto jest dość lepkie, zwłaszcza że ser w ciepłych dłoniach zaczyna się topić. Aby ułatwić pracę z ciastem, staraj się uformować kulki opuszkami palców. Kiedy dużo ciasta przyklei się do Twoich dłoni, umyj je i wysusz, a następnie kontynuuj rzeźbienie. Mam 20 kulek serowych.
7. 7. Weź okrągłe, szerokie naczynie z płaskim dnem. Posyp bułką tartą na dnie. Umieść tam powstałe kule. Zroluj je ze wszystkich stron w krakersach. Aby to zrobić, obracając i przechylając naczynia, kulki będą toczyć się po dnie i równomiernie pokrywane bułką tartą. Możesz użyć mąki zamiast bułki tartej, ale dzięki bułce tartej otrzymujesz bardziej chrupiącą skórkę. Weź patelnię o wysokich bokach i średnicy około 20 cm.
8. 8. Niezależnie od tego, którą patelnię wybierzesz, wlej tyle oleju, aby kulki utonęły na pół. Rozgrzej olej na średnim ogniu, ponieważ praca z gorącym olejem jest niebezpieczna i może spowodować oparzenia. Aby olej nie rozpryskiwał się, można dodać do niego szczyptę soli, która wchłonie wilgoć, jeśli w ogóle. Sprawdź odpowiednią temperaturę oleju, wrzucając kilka grzanek. Powinien się zagotować. Delikatnie zanurz kulki w oleju.
9. 9. Użyj łyżki lub łyżki cedzakowej, aby je wymieszać, aby równomiernie się upiekły i nie przyklejały się do dna naczynia. Jeśli zauważysz, że kulki ciemnieją zbyt szybko, zmniejsz temperaturę. Dzięki temu łatwiej będzie Ci uporać się ze smażeniem kulek - niektóre nie spalą się, a inne wyjmiesz. Smażyć na złoty kolor i przewrócić na drugą stronę. Zajęło mi to około 2 minuty na stronę. Czas zależy od wielu czynników: bułki tartej, olejów i pieców.
10. 10. Wyjąć kulki serowe, które są dobrze wypieczone ze wszystkich stron, z patelni i ułożyć na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju. Aby nie zepsuć zaokrąglonego kształtu kulek, po ugotowaniu nie trzymaj gorących kulek przez długi czas, ponieważ są miękkie i mogą się nawzajem zgniatać.
11. 11. Po spróbowaniu sera wydało mi się, że nie jest za słony. Dlatego posoliłem ciasto. Ale kulki, jak na mój gust, okazały się słone. Weź to pod uwagę podczas gotowania.
12. 12. Kulki serowe podawaj na gorąco lub na ciepło. Dobrze komponują się z sosami czosnkowymi i warzywami.
13. 13. Osobiście uwielbiam kulki serowe bez niczego. A dzieci za uszy nie da się odciągnąć od tego przysmaku. Smacznego !