Chlebki naan z jogurtem i pestkami słonecznika

2025-07-28 Autor przepisu Sylwia M. - sezamek58_kulinarnie

Chlebki naan z jogurtem i pestkami słonecznika
Preparation

15 min

Cooking

15 min

Servings

6

Autorius apie receptą

Chlebki naan to tradycyjne płaskie pieczywo wywodzące się z kuchni indyjskiej, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojej miękkiej strukturze i niezwykle wszechstronnemu zastosowaniu. Choć w oryginale wypiekane są w piecu tandoor, z powodzeniem można je przyrządzić także na suchej patelni – bez utraty ich wyjątkowego charakteru. Niniejszy przepis opiera się na połączeniu klasycznych składników, takich jak jogurt naturalny i mleko, co gwarantuje elastyczne ciasto oraz delikatny, lekko kwaskowaty smak.

Dodatek pestek słonecznika nie tylko wzbogaca walory smakowe, ale również podnosi wartość odżywczą tych chlebków. Idealnie sprawdzają się one jako dodatek do dań z grilla, gulaszów, curry, a także jako samodzielna przekąska – np. z sosem czosnkowym lub koperkowym. Ten prosty przepis na domowe chlebki naan jest szybki w przygotowaniu i nie wymaga piekarnika ani specjalistycznego sprzętu, co czyni go idealnym wyborem nawet dla początkujących kucharzy. To doskonały sposób na urozmaicenie menu podczas spotkań towarzyskich, pikników czy rodzinnych kolacji.
Reklama

Alternatywy składników

  • Mąka pszenna: można zastąpić mąką orkiszową typu 630, aby chlebki były nieco bardziej wartościowe pod względem odżywczym.
  • Jogurt naturalny: sprawdzi się także jogurt grecki lub kefir, który nada ciastu lekko kwaśny posmak.
  • Świeże drożdże: można użyć drożdży instant w ilości 4 g – nie trzeba ich wtedy aktywować.
  • Mleko: zamiast mleka krowiego można użyć mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego), co sprawi, że przepis będzie odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy.
  • Pestki słonecznika: świetną alternatywą będą pestki dyni lub sezam, które również nadadzą chlebkom ciekawy smak i chrupkość.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące się do rąk – w razie potrzeby można podsypać odrobiną mąki.
  • Ważne jest, aby pozwolić ciastu dobrze wyrosnąć – minimum 45 minut w ciepłym miejscu.
  • Chlebki warto rozwałkować cienko, ponieważ podczas smażenia lekko się napuszczą.
  • Patelnię należy dobrze rozgrzać – dzięki temu chlebki będą miały charakterystyczne przypieczenia jak z pieca tandoor.
  • Po usmażeniu chlebki można posmarować roztopionym masłem z czosnkiem i natką pietruszki, co doda im aromatu.

Składniki

    6 chlebków:
    • Mąka pszenna: 1 i ½ szklanki
    • Świeże drożdże: 10 g
    • Jogurt naturalny gęsty: 2 łyżki
    • Ciepłe mleko: 100 ml
    • Olej roślinny: 1 łyżka
    • Cukier: 1 łyżeczka
    • Sól: 1 łyżeczka
    • Pestki słonecznika: do posypania 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. W kubeczku rozcierano drożdże z cukrem, dolewano ciepłe mleko i wsypywano łyżkę mąki. Całość dokładnie mieszano, a następnie odstawiano na 10 minut do spienienia.
  2. 2. W dużej misce umieszczano pozostałą mąkę, sól, jogurt, olej oraz przygotowany zaczyn.
  3. 3. Składniki łączono, a następnie wyrabiano ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 7–8 minut, aż ciasto stawało się elastyczne i zaczynało odchodzić od ścianek miski.
  4. 4. Miskę przykrywano czystą ściereczką i odstawiano w ciepłe miejsce na około 1 godzinę – do podwojenia objętości.
  5. 5. Po wyrośnięciu odrywano z ciasta mniejsze kawałki (około wielkości mandarynki) i formowano kulki.
  6. 6. Każdą kulkę lekko rozpłaszczano i wałkowano na cienki placek, podsypując mąką, aby ciasto się nie kleiło.
  7. 7. Placki posypywano z jednej strony pestkami słonecznika i jeszcze raz delikatnie wałkowano, aby ziarna dobrze się wcisnęły w ciasto.
  8. 8. Patelnię rozgrzewano na średnim ogniu (bez tłuszczu). Chlebki układano pestkami do góry i smażono przez około 2 minuty z każdej strony, aż pojawiały się złociste bąble i lekko przypieczone plamy.
  9. 9. Gotowe chlebki podawano od razu – jeszcze ciepłe, najlepiej z sosem czosnkowym, koperkowym lub posmarowane roztopionym masłem z dodatkiem czosnku.
  10. 10. Jeśli planujesz spotkanie przy grillu lub szukasz pomysłu na niebanalną przekąskę – ten przepis na chlebki naan z pewnością Cię zachwyci. Ich uniwersalność, miękkość i wyjątkowy smak sprawiają, że znikają z talerza w mgnieniu oka.
Recepto autorius sezamek58_kulinarnie
#Przekąski na jeden kęs #Dania indyjskie | Kuchnia indyjska # chlebki naan # chlebki naan z jogurtem
Uroczystość urodzinowa, przekąski - stół dla dorosłych

Uroczystość urodzinowa, przekąski - stół dla dorosłych

Dla lavash z nadzieniem grzybowo-serowo-jajecznym grzyby 1 opakowanie sera jajka gotowane marynowane kapary Cebula sól pieprz Majonez (bez konserwantów lub Extra lub inny ulubiony) Na wytrawne ślimaki 5 arkuszy ciasta drożdżowego oliwa z oliwek czosnek różne przyprawy do wyboru sezam Kminek Starty Džiugo lub inny ulubiony serDo paluszków chlebowych z peklowanym boczkiem cienko pokrojone paski boczku peklowanego Dla łyżek nadziewanych tuńczykiem Łyżki kupione w sklepie tuńczyk w sosie własnym cebula niebieska jajka 50 gramów sera fermentowanego Majonez bez konserwantów sól pieprzDo sałatki z pomidorów z fetą i zieleniną ser feta różne zieleniny ocet balsamiczny oliwa z oliwekDo kanapek ze śledziem kwaśna śmietana filety śledziowe marynowane cebuleDo sałatki Cezar drobno starty ser tosty ze słodkich ziemniaków oliwa z oliwek sól pieprz czosnek sok z cytryny musztarda miód wędzone ćwiartki kurczaka grzyby marynowane Ogórki kiszone liście cebuli koperek sól pieprz Majonez bez konserwantów
(1)
Proste, szybkie i łatwe przekąski na jeden kęs na święta

Proste, szybkie i łatwe przekąski na jeden kęs na święta

Do bułek lavash z gorącym wędzonym filetem z kaczki lub wędzoną szynką i warzywami liście sałaty świeży serek do smarowania (lub majonez) ogórki papryka czerwona wędzony na gorąco filet z kaczki ze skórą świeży ser do smarowania łosoś wędzony na zimno kapary (do dekoracji) koperek (do dekoracji) Do kanapek z solonym wędzonym filetem z kaczki Bagietka francuska Filet z kaczki solony i wędzony sos pesto liście rukoli pomidory śliwkowe mini mozzarella krem z octu balsamicznegoDo zagnieżdżania ziemniaków ze śledziem Kwaśna śmietana / świeży serek do smarowania / jogurt grecki (jak kto woli) cebula niebieska Pomidory koktajlowe solony śledź sól koperekNa szaszłyki z czosnkowym salami i warzywami liście szpinaku salami czosnkowe karczochy marynowane pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół) czarne oliwki
(1)
Tostowe wachlarzyki z pesto - luksusowe na śniadanie

Tostowe wachlarzyki z pesto - luksusowe na śniadanie

chleb tostowy szynki ser żółty liści szpinaku pieczarki pesto zielone (z bazylii lub pietruszki) pesto czerwone (z pomidorów suszonych) odrobina startego sera żółtego kilka pomidorków koktajlowychDip majonez sól pieprz papryka słodka posiekany szczypiorek rzodkiewka szklanka soku 100 % pomarańcza z miąższem
(2)
g