Makaron z kurczakiem w sosie meksykańskim
Makaron z kurczakiem w sosie meksykańskim to jedno z tych dań, które łączą prostotę wykonania z wyjątkowym smakiem i bogactwem składników. To doskonała propozycja nie tylko na szybki obiad dla całej rodziny, ale również jako posiłek do zabrania do pracy lub szkoły – smakuje świetnie nawet po podgrzaniu następnego dnia. Inspiracją do tego dania była kuchnia meksykańska, słynąca z aromatycznych przypraw, warzyw i sycących połączeń.
W tej wersji łączymy soczystego kurczaka, warzywa i kremowy sos pomidorowy z wyrazistą nutą chili, co sprawia, że danie ma lekko pikantny charakter i niebanalny smak. Dodatek czerwonej fasoli i kukurydzy sprawia, że potrawa nabiera autentycznego, tex-mexowego klimatu. Co więcej, danie można w prosty sposób modyfikować, zastępując niektóre składniki ich alternatywami – to świetna wiadomość dla osób unikających glutenu, laktozy czy po prostu lubiących eksperymenty w kuchni.
To danie wpisuje się idealnie w rytm współczesnego życia – szybko się je przygotowuje, a jednocześnie jest wartościowe i bardzo sycące.
Reklama
Alternatywy składników
- Filet z kurczaka: można zastąpić indykiem lub kurczakiem z udźca, jeśli zależy nam na bardziej soczystym mięsie.
- Makaron: zamiast świderków świetnie sprawdzi się penne, spaghetti, pełnoziarnisty makaron lub ryż basmati.
- Passata pomidorowa: można użyć krojonych pomidorów z puszki lub koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą.
- Papryki: jeśli nie mamy zielonej lub żółtej, można użyć czerwonej albo papryki ramiro.
- Kukurydza z puszki: można ją pominąć lub zastąpić mrożoną kukurydzą.
- Czerwona fasola: zamiast niej można dodać czarną fasolę lub białą.
- Papryczki chili: można je pominąć dla łagodniejszej wersji lub zastąpić ostrą papryką w proszku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Kurczaka warto wcześniej zamarynować w przyprawach, by nabrał głębszego smaku.
- Warzywa powinny być pokrojone w drobną kostkę, aby szybko się usmażyły i równomiernie rozprowadziły w sosie.
- Passatę można doprawić szczyptą cukru lub odrobiną miodu, by zbalansować kwasowość pomidorów.
- Jeśli danie ma być bardziej gęste, warto dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.
- Potrawkę można przygotować dzień wcześniej – zyskuje wtedy jeszcze więcej smaku.
- Dla wersji bezglutenowej wystarczy użyć makaronu bezglutenowego lub ryżu.
- Dobrze sprawdzi się też starty ser (np. cheddar) jako dodatek przed podaniem.
Składniki
- Filet z kurczaka: 800 g.
- Makaron świderki: 500 g.
- Passata pomidorowa: 500 ml.
- Czerwona cebula: 1 duża sztuka.
- Zielona papryka: 1 sztuka.
- Żółta papryka: 1 sztuka.
- Kukurydza konserwowa: 1 puszka (około 300 g).
- Czerwona fasola konserwowa: 1 puszka (około 400 g).
- Ostra papryczka chili: 2 sztuki.
- Sól: do smaku.
- Pieprz czarny mielony: do smaku.
- Papryka słodka mielona: 1 łyżeczka.
- Papryka ostra mielona (opcjonalnie): 1/2 łyżeczki.
- Olej do smażenia: 2 łyżki.
- 1. Filety z kurczaka zostały umyte, osuszone papierowym ręcznikiem i pokrojone w średnią kostkę.
- 2. Na dużej patelni rozgrzano olej, po czym dodano mięso. Podsmażano je na średnim ogniu przez około 5–7 minut, aż lekko się zarumieniło.
- 3. Cebula została obrana i posiekana w drobną kostkę, podobnie jak obie papryki oraz papryczki chili.
- 4. Pokrojone warzywa dorzucono do podsmażonego kurczaka i smażono razem jeszcze przez około 5 minut, mieszając co jakiś czas.
- 5. Kukurydzę i fasolę odsączono na sitku, przepłukano zimną wodą i dodano do potrawy.
- 6. Całość zalano passatą pomidorową, doprawiono solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.
- 7. Sos gotował się na małym ogniu przez około 10 minut, aż nieco się zredukował i nabrał gęstości.
- 8. W międzyczasie ugotowano makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu – al dente.
- 9. Ugotowany makaron został odcedzony i dokładnie wymieszany z sosem z patelni.
- 10. Gotowe danie od razu podano, ale równie dobrze smakuje jako lunch na drugi dzień – wystarczy podgrzać.
Wykonanie przepisu
