Mini deserki z galaretką mleczną brzoskwiniową i musem truskawkowym
Mini deserki z galaretką mleczną brzoskwiniową i aksamitnym musem truskawkowym to doskonały pomysł na efektowne monoporcje, które zachwycą wyglądem i smakiem. Ich wyjątkowość polega na połączeniu delikatnej, mlecznej warstwy galaretki o subtelnym aromacie brzoskwiń z puszystym musem przygotowanym z soczystych truskawek i śmietany kremówki. To deser, który idealnie pasuje na przyjęcia, rodzinne spotkania czy romantyczne kolacje, a jednocześnie jest prosty w wykonaniu. Można go podać w małych szklaneczkach lub silikonowych foremkach, dzięki czemu prezentuje się niezwykle elegancko. Dodatkowo dekoracja świeżymi listkami mięty nadaje całości świeżości i lekkości. Mini deserki są lekkie, orzeźwiające i kuszą pięknym kolorem – każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów. Dzięki temu przepisowi stworzysz deser, który na długo zapadnie w pamięć gości i będzie ozdobą każdego stołu. Warto spróbować tego przepisu zwłaszcza w sezonie truskawkowym, gdy owoce są najsłodsze i najbardziej aromatyczne.
Alternatywy składników
- Zamiast galaretki brzoskwiniowej można wykorzystać galaretkę morelową, aby uzyskać łagodniejszy smak.
- Śmietanę kremówkę można zastąpić śmietaną 30%, jednak krem będzie mniej puszysty.
- Truskawki można wymienić na maliny lub jagody, co nada deserowi inny aromat i kolor.
- Zamiast żelatyny spożywczej można użyć agaru, pamiętając o odpowiednich proporcjach i czasie tężenia.
- Do dekoracji można wykorzystać świeże owoce sezonowe, takie jak borówki lub plasterki kiwi.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przed przygotowaniem deseru warto schłodzić misę miksera i śmietanę kremówkę, aby szybciej się ubiła.
- Mus truskawkowy powinien być dokładnie wystudzony przed połączeniem z bitą śmietaną, aby nie rozpuścił kremu.
- Galaretkę mleczną najlepiej rozlewać do połowy foremek, aby druga warstwa musu ładnie się prezentowała.
- Deser można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, dzięki czemu smaki dobrze się połączą.
- Do musu można dodać kilka kropel soku z cytryny, aby podkreślić smak truskawek i dodać lekkiej kwasowości.
Składniki
- Galaretka brzoskwiniowa: 1 opakowanie.
- Mleko: 250 ml.
- Woda: 250 ml.
- Truskawki świeże lub mrożone: 300 g.
- Cukier: 2 łyżki.
- Żelatyna spożywcza: 1 łyżka (ok. 10 g).
- Śmietana kremówka 36%: 200 ml.
- Świeża mięta: kilka listków (do dekoracji).
- 1. W pierwszej kolejności przygotowało się galaretkę mleczną. Zagotowało się 250 ml wody i odstawiono na minutę. Następnie wsypano zawartość opakowania galaretki brzoskwiniowej i dokładnie wymieszano do całkowitego rozpuszczenia kryształków. Dolewano 250 ml zimnego mleka i jeszcze raz mieszano.
- 2. Tak przygotowaną galaretkę rozlewano do połowy szklanek lub silikonowych foremek. Odstawiano do stężenia w lodówce na co najmniej 2 godziny.
- 3. Truskawki oczyszczano, a jeśli były mrożone – rozmrażano. Następnie wkładano je do rondla, posypywano cukrem i delikatnie podgrzewano na małym ogniu, aż puściły sok i stały się miękkie.
- 4. Żelatynę zalewano 3 łyżkami zimnej wody i pozostawiano na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie dodawano do ciepłych truskawek i mieszano do całkowitego rozpuszczenia.
- 5. Całość odstawiano do wystudzenia do temperatury pokojowej.
- 6. W międzyczasie ubijano schłodzoną śmietanę kremówkę na sztywny krem. Gdy mus truskawkowy był wystudzony, delikatnie łączono go z bitą śmietaną, mieszając szpatułką.
- 7. Warstwę musu nakładano ostrożnie na zastygniętą galaretkę mleczną, wyrównując powierzchnię.
- 8. Deserki chłodzono w lodówce minimum 2 godziny, aby warstwy dobrze stężały.
- 9. Przed podaniem dekorowano świeżymi listkami mięty i – jeśli lubisz – plasterkami truskawek.
Wykonanie przepisu
Reklama
