Pasta jajeczna z wędzonym twarogiem i ogórkami konserwowymi
Pasta jajeczna to klasyk polskiej kuchni, który gościł na naszych stołach od pokoleń – jako dodatek do chleba, farsz do warzyw lub po prostu jako szybka przekąska. W tej wersji przepis nabiera zupełnie nowego charakteru, dzięki wykorzystaniu wędzonego twarogu, chrupiących ogórków konserwowych oraz świeżego szczypiorku. To danie łączy tradycję z nutą nowoczesności, tworząc kompozycję smaków, która zachwyca nie tylko na wielkanocnym stole.
Pasta jajeczna z wędzonym twarogiem to także świetny pomysł na danie, które przygotujesz bez zbędnego wysiłku, ale z efektem "wow". Sprawdzi się doskonale jako propozycja na śniadanie, kolację lub przyjęcie – szczególnie gdy podasz ją w kreatywny sposób, np. w połówkach awokado.
Jej ogromną zaletą jest uniwersalność: możesz dopasować ją do swoich upodobań smakowych i dostępnych składników. To przepis, który polubi każdy – zarówno miłośnik prostych dań, jak i kulinarny eksperymentator. Co więcej, przy odpowiednim doprawieniu i ułożeniu na talerzu, potrafi konkurować z wykwintnymi przekąskami.
Alternatywy składników
- Twaróg wędzony można zastąpić klasycznym twarogiem półtłustym lub serkiem śmietankowym typu Almette, jeśli preferujesz łagodniejszy smak.
- Ogórki konserwowe można wymienić na ogórki kiszone, które nadadzą paście bardziej intensywny, kwaśny posmak.
- Zamiast czerwonej cebuli sprawdzi się drobno posiekana szalotka lub cebulka dymka.
- Majonez domowy można zastąpić jogurtem greckim lub śmietaną 18%, by uzyskać lżejszą wersję pasty.
- Szczypiorek możesz zamienić na natkę pietruszki lub koperek, jeśli wolisz inne zioła.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Jajka warto gotować ok. 10 minut od zagotowania wody, by uzyskać idealnie twarde żółtko.
- Aby uzyskać kremową konsystencję, należy dokładnie rozgnieść składniki widelcem lub użyć blendera ręcznego.
- Pasta najlepiej smakuje po schłodzeniu przez minimum 30 minut w lodówce.
- W celu uzyskania bardziej wyrazistego smaku warto dodać odrobinę soku z cytryny lub octu jabłkowego.
- Przed podaniem możesz posypać pastę dodatkową porcją szczypiorku, rzeżuchą lub kiełkami.
Składniki
- Jajka: 5 sztuk.
- Ogórki konserwowe: 4 małe lub średnie sztuki.
- Czerwona cebula: 1 średnia sztuka.
- Twaróg wędzony: 250 g.
- Majonez: 2 łyżki stołowe.
- Szczypiorek: 1 mały pęczek.
- Sól: do smaku.
- Pieprz: do smaku.
- Sok z cytryny: kilka kropel (opcjonalnie).
- Rzeżucha: do dekoracji (opcjonalnie).
- 1. Jajka zostały ugotowane na twardo, po czym pozostawiono je do całkowitego ostygnięcia. Następnie zostały obrane i bardzo drobno posiekane.
- 2. Czerwona cebula została pokrojona w drobną kostkę i dodana do jajek w dużej misce.
- 3. Szczypiorek został posiekany, przy czym niewielka jego część została odłożona do dekoracji. Większość trafiła do miski z pozostałymi składnikami.
- 4. Ogórki konserwowe również pokrojono w drobną kosteczkę – im drobniejsze, tym lepiej łączą się z masą. Zostały dodane do miski.
- 5. Twaróg wędzony został rozdrobniony i dorzucony do składników.
- 6. Do mieszanki dodano dwie łyżki majonezu, po czym całość dokładnie rozgnieciono widelcem, aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
- 7. Pasta została doprawiona solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Dodano też kilka kropel soku z cytryny, by podbić smak i wydłużyć świeżość pasty.
- 8. Gotowa pasta została udekorowana resztą szczypiorku oraz rzeżuchą.
- 9. Przed podaniem całość została schłodzona w lodówce przez co najmniej 30 minut, co pozwoliło składnikom się „przegryźć”.
- 10. Dla efektownego podania, pastę można nałożyć do wydrążonych połówek awokado lub podać na grzankach z pełnoziarnistego pieczywa.
Wykonanie przepisu
