Keto naleśniki z budyniu – prosty przepis bez mąki i cukru
Keto naleśniki z budyniu to doskonała alternatywa dla klasycznych naleśników pszennych, które w diecie ketogenicznej są całkowicie wykluczone. Ten przepis cieszy się coraz większą popularnością wśród osób ograniczających węglowodany i szukających sposobu na szybkie, sycące danie bez wyrzutów sumienia. Zamiast mąki wykorzystuje się budyń w proszku bez cukru, który nadaje naleśnikom przyjemną konsystencję i delikatny aromat. Dodatkowo, dzięki dużej zawartości białka i tłuszczu, naleśniki idealnie sprawdzają się zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Keto naleśniki z budyniu można podawać na wiele sposobów – z twarożkiem, świeżymi owocami jagodowymi lub wytrawnymi dodatkami. Przepis ten jest tak prosty, że każdy, nawet początkujący kucharz, bez trudu przygotuje pyszne placki w mniej niż pół godziny. Warto spróbować tej wersji naleśników, jeśli zależy Ci na zdrowym odżywianiu, utrzymaniu niskiego poziomu cukru we krwi i jednoczesnym czerpaniu przyjemności z jedzenia.
Alternatywy składników
- Budyń waniliowy bez cukru można zastąpić budyniem śmietankowym bez dodatku cukru.
- Mleko migdałowe można wymienić na mleko kokosowe lub napój sojowy bez cukru.
- Masło klarowane do smażenia można zastąpić olejem kokosowym.
- Jajka kurze można użyć w wersji ekologicznej lub zamienić na jajka przepiórcze, odpowiednio zwiększając ilość.
- Słodzik erytrytol można zastąpić ksylitolem lub stewią w proszku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Upewnij się, że budyń w proszku nie zawiera dodatku cukru, aby zachować niski indeks glikemiczny dania.
- Naleśniki najlepiej smażyć na średnim ogniu, aby równomiernie się zrumieniły i nie przypaliły.
- Przed podaniem można je posmarować kremem orzechowym bez cukru lub niskowęglowodanowym dżemem.
- Jeśli ciasto wyjdzie zbyt gęste, można dodać odrobinę mleka migdałowego, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Gotowe naleśniki dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu – można je zabrać do pracy lub szkoły.
Składniki
- Jajka: 3 sztuki.
- Budyń waniliowy bez cukru: 1 opakowanie (ok. 40 g).
- Mleko migdałowe: 150 ml.
- Słodzik erytrytol: 1–2 łyżki (w zależności od preferowanej słodyczy).
- Szczypta soli: do smaku.
- Masło klarowane: do smażenia (ok. 1 łyżka).
- 1. Najpierw w dużej misce roztrzepuje się jajka razem ze szczyptą soli, aby masa była jednolita i lekko puszysta.
- 2. Następnie do jajek wsypywano budyń waniliowy bez cukru oraz słodzik erytrytol i mieszano całość rózgą kuchenną.
- 3. Powoli dolewano mleko migdałowe, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
- 4. Na patelni rozpuszczano masło klarowane na średnim ogniu, dbając, by równomiernie pokryło powierzchnię.
- 5. Wylewano porcję ciasta na rozgrzaną patelnię i smażono przez około 2–3 minuty, aż spód naleśnika zaczynał się lekko rumienić.
- 6. Ostrożnie przewracano naleśnik na drugą stronę i smażono kolejne 1–2 minuty, aż był całkowicie upieczony.
- 7. Powtarzano czynność do wyczerpania ciasta, każdorazowo lekko natłuszczając patelnię.
- 8. Gotowe keto naleśniki odkładano na talerz, przykrywając je folią aluminiową, aby zachowały ciepło do momentu podania.
- 9. Serwowano je z wybranymi dodatkami – np. z twarożkiem, świeżymi malinami lub konfiturą bez cukru.
Wykonanie przepisu
Reklama
