Desert: Pyszne wiedeńskie gofry w gofrownice elektrycznej
Słynny niesamowity deser. Proste, szybkie i pyszne! W domu gotujemy aromatyczne, delikatne, chrupiące i pyszne wiedeńskie gofry! Lubisz domowe gofry i czy masz elektryczne gofrownice? To nie może być prostsze! Przepis jest prosty. Zestaw produktów jest prosty. Gofry są znacznie smaczniejsze niż gofry kupione w sklepie.

Gofry miękkie to kwadratowe lub okrągłe puszyste gofry wyrabiane z ciasta z dodatkiem proszku do pieczenia. Gofry wiedeńskie uchodzą za klasykę.

Jeśli przepis zawiera masło, rozpuść je w łaźni wodnej. Wypieki z roztopionym masłem nabierają delikatnego smaku i porowatości.

Aby stopić masło w kąpieli wodnej, będziesz potrzebować:
- talerz;
- 2 doniczki: większe i mniejsze.

Masło przełożyć do mniejszego pojemnika i włożyć do dużego garnka z wrzącą wodą. Rozpuść masło, ciągle mieszając.

Jajka zawsze dodaje się do ciasta w specjalny sposób. Żółtka są oddzielone od białek i natychmiast dodawane do ciasta. Białka ubijamy do maksimum i dodajemy na końcu: małe pęcherzyki powietrza nadają wypiekom lekkość i puszystość. Jeśli nie oddzielisz białek od żółtek lub nie wprowadzisz ich na początku, gofry mogą okazać się gumowate.

Jeśli przepis zawiera kefir, mleko lub śmietanę, dodaje się je na przedostatnim miejscu, przed ubitymi białkami.

Wszystkie składniki bez ubitych białek należy dokładnie wymieszać mikserem w głębokiej misce do uzyskania jednorodnej masy bez grudek. Po dodaniu białek ciasto miesza się tylko ręcznie. Konsystencją powinien przypominać śmietanę, być nieco grubszy niż ciasto naleśnikowe.

Bujne wiedeńskie gofry znane są na całym świecie, klasyczna receptura zakłada przygotowanie miękkiego deseru o delikatnej konsystencji. Możesz ugotować smakołyk w piekarniku lub na elektrycznym gofrownicy. Tradycyjnie wiedeńskie gofry zaliczane są do deserów. Podaje się je ze świeżymi jagodami, śmietaną, syropami, płynną czekoladą, orzechami, karmelem. Jednocześnie do ciasta można dodać ser, świeże zioła i zmniejszyć ilość cukru. Będzie to świetna przekąska.

Przepis na wiedeńskie ciasto gafrowe przypomina ciasto naleśnikowe lub naleśnikowe. Zawiera masło, mleko lub śmietanę. Oczywiście bazę można zagnieść w wodzie, ale na kremowej bazie deser będzie bardziej miękki.

Najsmaczniejsze wiedeńskie gofry: przepis z sekretami.
Pieczenie będzie miało bardzo delikatną konsystencję, jeśli w składzie doda się masło, które nada bazie porowatości. Produkt należy wstępnie stopić do stanu ciekłego. Można to zrobić za pomocą kuchenki mikrofalowej lub kąpieli wodnej. W tym drugim przypadku olej umieszcza się po prostu w pojemniku, który umieszcza się w garnku z wodą.

Gofry wiedeńskie okazują się bardzo delikatne, gdy weźmie się pod uwagę inne sekrety ich przygotowania:
- Jaja kurze muszą być świeże. To oddziela białka od żółtek. Żółtka są natychmiast dodawane do spodu, a białka są ubijane z dużą prędkością, aż osiągną szczyt. Ubijana masa białkowa sprawia, że ​​ciasto jest przewiewne;
- Produkty mleczne (śmietana, mleko, kefir, śmietana) dodaje się do ciasta na samym końcu, ale przed ubitymi białkami;
- Chłosta. Ciasto ugniata się mikserem, aż będzie gładkie. Po dodaniu białek bazę ugniata się ręcznie;
- Gęstość. Konsystencja bazy powinna być nieco grubsza niż w przypadku naleśników.

Ważne jest, aby zrozumieć, że klasyczny wiedeński przepis na gofry jest podstawowy. Zawsze możesz to urozmaicić. Na przykład jogurt jest doskonałym ciastem. Twaróg sprawi, że deser będzie zdrowszy.

Składniki

    • masło: 200 gram
    • jaja kurze: 3 szt
    • cukier: 100 gram
    • mleko: 250 ml
    • mąka pszenna: 350 gram
    • proszek do pieczenia: 2 łyżeczka 
    • sok z cytryny: 1 stołowa łyżka 
    • olej roślinny: 0,5 łyżeczka
Reklama

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotuj wszystkie składniki wymienione w przepisie. Wcześniej wyjmij masło z lodówki, aby zdążyło zmięknąć. Podgrzej mleko (nie wyżej niż 40 stopni). Powinien być przyjemny w dotyku, nie parzyć.
  2. składniki na gofry wiedeńskie
  3. 2. W misce połącz miękkie masło i cukier. Ubij mikserem przy niskiej prędkości lub zwykłym widelcem, aż będzie gładkie. Jeśli chcesz, aby wypieki były słodsze, zwiększ ilość cukru do 150 gramów. Możesz użyć słodzika, który nie boi się obróbki cieplnej.
  4. łączymy masło i cukier
    Reklama
  5. 3. Dodaj jajka (3 duże lub 4 mniejsze) i ubijaj dalej, aż będą gładkie.
  6. dodajemy jajka
  7. 4. Nie przerywając ubijania, delikatnie wlej częściami ciepłe mleko.
  8. dodajemy ciepłe mleko
  9. 5. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny. Przesiej mąkę, aby ją natlenić. Część mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia (1 płaska łyżeczka) i przesłać do mieszanki mleczno-jajecznej. Dzięki temu proszek do pieczenia lepiej rozprowadzi się po całym cieście. Nie jest wymagane wstępne mieszanie jej z mąką.
  10. dodajemy sok z cytryny
    Reklama
  11. 6. Wsyp mąkę porcjami. Ubij ciasto, aż będzie gładkie. Możesz potrzebować więcej lub mniej mąki, niż podano w przepisie. Wszystko będzie zależało od jego właściwości i stopnia zawilgocenia. Zmieniaj ilość, aby uzyskać pożądaną kremową konsystencję. Odstaw ciasto na 5-10 minut, aby uwolnić gluten z mąki.
  12. dodajemy mąkę
  13. 7. Włącz elektryczną gofrownicę do ogrzewania.
  14. włączamy elektryczną gofrownicę
    Reklama
  15. 8. Gotowe ciasto powinno być nieco grubsze niż w przypadku naleśników o gładkiej, równej konsystencji bez grudek.
  16. przygotowane ciasto
  17. 9. Za pomocą silikonowej szczotki delikatnie posmaruj gofrownicę rafinowanym olejem roślinnym o wysokiej temperaturze spalania. Zapobiegnie to przywieraniu gofrów podczas pieczenia. Jeśli powierzchnia urządzenia jest teflonowa, nie ma potrzeby smarowania go olejem.
  18. smarujemy elektryczną gofrownicę olejem
  19. 10. Za pomocą chochli lub łyżki wlej ciasto na środek formy. Na każdy gofr potrzebujesz około 2 łyżek Dokładnie zamknij gofrownicę i piecz. Czas pieczenia zależy od mocy Twojego urządzenia. Pieczenie zajęło mi 5 minut. Możesz to zrobić szybciej lub trochę dłużej. Otwierając pokrywę gofrownicy elektrycznej, należy uważać, aby nie poparzyć się parą powstającą podczas pieczenia.
  20. pieczemy gofry wiedeńskie
    Reklama
  21. 11. Jak określić gotowość gofrów pieczonych w gofrownicy elektrycznej? Gotowe wypieki są dobrze zrumienione z wierzchu, puszyste, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
  22. upieczone gofry wiedeńskie
  23. 12. Wszystkie pozostałe gofry piec w ten sposób, aż ciasto się wyczerpie. Za każdym razem lekko posmaruj powierzchnię formy (z wyjątkiem teflonu) olejem.
  24. wiedeńskie gofry
    Reklama
  25. 13. Gotowe gofry trochę ostudzić. Skropić sosem czekoladowym przed podaniem lub posypać cukrem pudrem przez drobne sitko. Będzie pysznie podawać z miodem, skondensowanym mlekiem, dżemem, dżemem, syropem, rozpuszczoną czekoladą.
  26. gotowe gofry
  27. 14. Są to gotowe gofry z wycięciem (patrz zdjęcie). Udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi, świeżymi malinami, truskawkami, jagodami lub kawałkami owoców. Świeże liście mięty nie będą zbędne.
  28. 15. Gofry wiedeńskie są pyszne na ciepło i na zimno. Ale moim zdaniem na gorąco są dużo smaczniejsze! Smacznego!
  29. 16. Gofry są złociste, apetyczne i miękkie. Polecam jeść je od razu, gdy są gorące. Po położeniu się stracą kruchość i nie będą już tak smaczne.
  30. 17. Możliwość zgłoszenia. Jeśli chcesz, sklej ze sobą dwa gofry, smarując je ugotowanym skondensowanym mlekiem. Taki przysmak dobrze jest podawać na śniadanie do herbaty lub kawy. Po pierwsze, gotowanie jest proste i szybkie. Po drugie, będzie niezwykle smaczne i satysfakcjonujące danie.
  31. Reklama
  32. 18. dobry początek dnia. Gwarantuję, że dzieci z wielkim apetytem zjadają deser i nie zostawią okruchów, a dorośli nie zostaną w tyle. Ale jest jedno zastrzeżenie. Danie jest dość kaloryczne, więc jeśli oszczędzasz sylwetkę i trzymasz się odpowiedniej diety, lepiej nie nadużywać takiej przysmaku. Ale czasami możesz rozpieszczać siebie i bliskich.
Reklama