Pieczone młode ziemniaki z łupinką w frytkownicy beztłuszczowej
Zawartość
Złociste, pachnące ziołami i lekko chrupiące – takie właśnie są pieczone młode ziemniaki z łupinką przygotowane w frytkownicy beztłuszczowej. To idealny pomysł na szybki, lekki obiad, kolację lub przekąskę do mięsa, ryby, a nawet jako samodzielne danie. Dzięki frytkownicy typu air fryer, ziemniaki pieką się równomiernie, zyskując chrupiącą skórkę i miękki środek – bez konieczności użycia dużej ilości tłuszczu.
To świetna alternatywa dla tradycyjnych pieczonych ziemniaków z piekarnika – gotowe są szybciej, a efekt smaku pozostaje równie zachwycający. Co więcej, przepis można łatwo dostosować do własnych upodobań, zmieniając przyprawy lub dodając ulubione zioła.
Ten sposób przygotowania sprawdza się nie tylko z młodymi ziemniakami – jeśli masz zwykłe, starsze bulwy, wystarczy je obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Wyszukiwarka Google często pokazuje zapytania typu „surowe ziemniaki w frytkownicy beztłuszczowej”, dlatego warto wiedzieć, że nie trzeba ich wcześniej gotować – wystarczy dobrze je przyprawić i od razu włożyć do kosza frytkownicy.
Przepis ten powstał w mojej kuchni po wielu testach z różnymi odmianami ziemniaków – od młodych, małych, po żółte Irgi i Lordy. Najlepszy efekt uzyskałam właśnie wtedy, gdy użyłam młodych ziemniaków z łupinką i świeżych ziół. 🥰
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Młode ziemniaki: można użyć zwykłych ziemniaków obranych i pokrojonych w cząstki.
- Oliwa z oliwek: można zastąpić olejem rzepakowym lub sprayem do smażenia, aby zmniejszyć kaloryczność.
- Koperek: świetnie sprawdza się natka pietruszki, tymianek lub rozmaryn.
- Czosnek świeży: alternatywnie użyj czosnku granulowanego.
- Sól i pieprz: można dodać przyprawę do ziemniaków lub zioła prowansalskie dla intensywniejszego smaku.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Ziemniaki warto dokładnie wyszorować, ponieważ pieką się w łupince.
- Nie przepełniaj kosza frytkownicy – ziemniaki muszą mieć miejsce, aby równomiernie się upiekły.
- W połowie pieczenia warto potrząsnąć koszem, żeby ziemniaki zarumieniły się z każdej strony.
- Jeśli lubisz bardzo chrupiące ziemniaki, zwiększ temperaturę na ostatnie 3–4 minuty.
- Po upieczeniu posyp ziemniaki świeżymi ziołami – to podbije aromat i wygląd dania.
Składniki
- Młode ziemniaki: 800 g.
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka.
- Sól: 1 łyżeczka.
- Pieprz czarny mielony: ½ łyżeczki.
- Suszony koperek: 1 łyżeczka.
- Czosnek granulowany: ½ łyżeczki.
- Papryka słodka: ½ łyżeczki.
- Świeża natka pietruszki: garść do posypania.
- 1. Ziemniaki dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą, pozostawiając skórkę.
- 2. Odsącz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody.
- 3. Pokrój większe ziemniaki na połówki lub ćwiartki, a mniejsze pozostaw w całości.
- 4. W dużej misce wymieszaj ziemniaki z oliwą, koperkiem, czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem i papryką.
- 5. Włóż przyprawione ziemniaki do kosza frytkownicy beztłuszczowej.
- 6. Ustaw temperaturę na 190°C i czas na 25 minut.
- 7. W połowie pieczenia potrząśnij koszem, aby ziemniaki zarumieniły się z każdej strony.
- 8. Sprawdź miękkość widelcem – jeśli potrzebują jeszcze kilku minut, pozostaw je w frytkownicy do uzyskania złocistego koloru.
- 9. Po upieczeniu przełóż ziemniaki na talerz i posyp świeżą natką pietruszki.
- 10. Podawaj natychmiast – najlepiej smakują prosto z frytkownicy.
- 11. Mój tip: Jeżeli chcesz uzyskać efekt bardzo chrupiących ziemniaków, po wstępnym upieczeniu spryskaj je minimalną ilością oliwy i piecz jeszcze 3 minuty w 200°C. Nie przesadzaj jednak z ilością tłuszczu – frytkownica beztłuszczowa radzi sobie świetnie nawet bez niego.
- 12. Ten przepis przetestowałam wiele razy, zarówno z młodymi ziemniakami z targu, jak i z supermarketu. Najlepszy efekt uzyskuje się z ziemniaków drobnych, zbieranych wczesnym latem. Zawsze przypomina mi to kuchnię mojej mamy, która takie ziemniaki piekła w starym piecu – teraz mogę odtworzyć ten sam smak w nowoczesny, szybki i zdrowszy sposób. ❤️
Wykonanie przepisu
FAQ
Czy można piec surowe ziemniaki w frytkownicy beztłuszczowej bez wcześniejszego gotowania?
Tak, surowe ziemniaki można bez problemu piec w frytkownicy beztłuszczowej. Wystarczy je dokładnie umyć, osuszyć i przyprawić. Dzięki gorącemu powietrzu frytkownica równomiernie upiecze ziemniaki, tworząc chrupiącą skórkę i miękki środek bez potrzeby wcześniejszego gotowania.
Jak długo piec ziemniaki w frytkownicy beztłuszczowej, żeby były chrupiące?
Optymalny czas pieczenia to 25 minut w temperaturze 190°C. W połowie czasu warto potrząsnąć koszem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiący efekt, zwiększ temperaturę do 200°C na ostatnie 3–4 minuty pieczenia.
Jakie przyprawy najlepiej pasują do młodych ziemniaków z frytkownicy?
Do młodych ziemniaków najlepiej pasują klasyczne zioła: koperek, tymianek, natka pietruszki, czosnek granulowany oraz papryka słodka. Można również dodać odrobinę ziół prowansalskich lub granulowaną cebulę dla intensywniejszego aromatu.
Czy można przygotować ziemniaki bez dodatku tłuszczu?
Tak, frytkownica beztłuszczowa pozwala na pieczenie ziemniaków całkowicie bez tłuszczu. Warto jednak lekko spryskać je oliwą w sprayu, aby przyprawy lepiej przylgnęły do skórki i poprawić smak. To kompromis między chrupkością a niską kalorycznością.
Jak przechowywać upieczone ziemniaki z frytkownicy, żeby nie straciły chrupkości?
Upieczone ziemniaki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem warto je odgrzać w frytkownicy beztłuszczowej przez 4–5 minut w temperaturze 180°C – odzyskają chrupkość i aromat bez użycia tłuszczu.
Jak uniknąć błędu, że ziemniaki stają się suche w środku?
Aby ziemniaki nie wyschły, należy dobrać odpowiednią temperaturę – zbyt wysoka sprawi, że przypieką się z zewnątrz, a w środku pozostaną suche. Najlepszy balans to 190°C. Pomaga też wcześniejsze wymieszanie ziemniaków z odrobiną oliwy, która chroni skórkę przed nadmiernym wysuszeniem.
