Ziemniaki po Nelsońsku
Myślę że co drugi szuka coś nowego na podanie pysznych ziemniaków, to na pewno go znaleźliście. Przytakiwaliśmy dla dwie wersje tej zapiekanki - z leśnymi grzybami i pieczarkami, ale z pieczarkami nie św tak dominujące w smaku.

Składniki:

    • mączystych ziemniaków ugotowanych w mundurkach w osolonej wodzie: 1,5 kg
    • cebule: 4 średnie 
    • pieczarki: 0,5 kg lub garść suszonych leśnych grzybów
    • jajka: 4 ugotowane na twardo 
    • bulion: 0,5 szklanki
    • kwaśna gęsta śmietana 18%: 350 gramów, 1 szklanka
    • mąka pszenna: 2 łyżki z małymi górkami 
    • ser żółty starty na dużych oczkach: 140 gramów 
    • posiekana natka pietruszki lub inna zielenina
    • sól
    • czarny pieprz lub ziołowy

    Wykonanie przepisu:

  1. Wersja z grzybami leśnymi: Na początku grzyby namoczyć w szklance wody, po paru - parunastu godzinach gotować ~ 30 minut (na malutkim ogniu pod niepełnym przykryciem), grzybki posiekać na małe kawałeczki.
  2. Wersja z pieczarkami: Na początku pieczarki dokładnie wymyć, pokroić na mniejsze cząstki, podsmażyć na oleju i dodać sól i pieprz, przełożyć do miseczki, tłuszcz zostawić na patelni.
  3. Cebule pokroić w piórka, wrzucić na ten sam tłuszcz co wcześniej pieczarki, na sporym ogniu podsmażyć je na złoty kolor, przed zakończeniem lekko dodać soli.
  4. Ziemniaki obrać ze skórek, pokroić na plasterki.
  5. Jaja również pokroić na plasterki.
  6. Prostokątne naczynie do zapiekania posmarować olejem, na spód ułożyć plasterki ziemniaków, na ziemniaki wyłożyć pieczarki i cebulę (lub kawałki leśnych grzybów), potem część pokrojonych jajek, lekko posolić i posypać pieprzem.
  7. Następnie znów układamy ziemniaki, grzybki z cebulą, jaja, przyprawiamy.
  8. ułożone składniki
  9. Prostokątne naczynie do zapiekania posmarować olejem, na spód ułożyć plasterki ziemniaków, na ziemniaki wyłożyć pieczarki i cebulę (lub kawałki leśnych grzybów), potem część pokrojonych jajek, lekko posolić i posypać pieprzem.
  10. Na ostatnią warstwę układamy ziemniaki.
  11. ułożone ziemniaki jako ostatnia warstwa
  12. Następnie śmietanę dokładnie wymieszać z bulionem lub wywarem grzybowym, mąką, lekko przyprawić szczyptą soli i pieprzem.
  13. przygotowana mieszanka
  14. Mieszankę wylać na ziemniaki.
  15. wylana mieszanka na ziemniaki
  16. Piekarnik nagrzać do 190 stopni, wyłożyć zapiekankę i piec około 30 minut, a 20 minut przed zakończeniem pieczenia posypać startym serem i piec do upływu wyżej wymienionego czasu - funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie.
  17. Na zakończenie podać posypaną zieleniną, z kawałkiem wieprzowiny usmażonej saute (nieobowiązkowo) i surówką o zdecydowanym smaku. Smacznego !
Ziemniaki po Nelsońsku
Ziemniaki po Nelsońsku
Ziemniaki po Nelsońsku