Sałatka ziemniaczana ze szparagami i warzywami w kremowym sosie musztardowym

Składniki

• Ziemniaki ugotowane w mundurkach: 700 g.
• Szparagi zielone: 200 g.
• Pomidorki koktajlowe: 150 g.
• Czerwona cebula: 1 sztuka.
• Rzodkiewka: 5 sztuk.
• Koperek świeży: 2 łyżki.
Na dressing:
• Oliwa z oliwek: 2 łyżki.
• Musztarda: 1 łyżeczka.
• Miód: 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny: 1 łyżka.
• Majonez: 2 łyżki.
• Sól i pieprz: do smaku.

Wykonanie przepisu

1. 1. Ziemniaki należy dokładnie umyć i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości, a następnie ostudzić.
2. 2. Gdy ziemniaki wystygną, obrać je i pokroić w średniej wielkości kostkę.
3. 3. W tym czasie szparagi należy umyć, odłamać zdrewniałe końce i zblanszować w osolonym wrzątku przez 2–3 minuty. Po ugotowaniu przelać zimną wodą, aby zachowały kolor.
4. 4. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki, a rzodkiewki i cebulę pokroić w cienkie plasterki.
5. 5. W dużej misce wymieszać wszystkie warzywa: ziemniaki, szparagi, pomidorki, rzodkiewki i cebulę.
6. 6. W osobnej miseczce przygotować dressing – połączyć oliwę, majonez, musztardę, miód, sok z cytryny oraz doprawić solą i pieprzem.
7. 7. Dressing dokładnie wymieszać, aż uzyska się kremową konsystencję.
8. 8. Polać sałatkę sosem, dodać posiekany koperek i delikatnie wszystko wymieszać, by nie rozgnieść ziemniaków.
9. 9. Odstawić sałatkę do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.
10. 10. Przed podaniem spróbować i ewentualnie doprawić dodatkową porcją soku z cytryny lub pieprzu.
11. 11. Mój tip: jeśli planujesz zabrać tę sałatkę do pracy, dressing przechowuj osobno i połącz z warzywami tuż przed jedzeniem – zachowa świeżość i chrupkość.
12. 12. Przygotowując tę sałatkę po raz pierwszy, dodałam odrobinę czosnku do dressingu – okazało się, że nadaje on cudownej głębi smaku. Od tego czasu zawsze robię ją w ten sposób, a przepis powędrował dalej – do mojej siostry i mamy, które pokochały ten pomysł.

FAQ