Pyszna sałatka ogórkowa do słoików na zimę

Name: Pyszna sałatka ogórkowa do słoików na zimę
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: Z tych proporcji wychodzi około 4-5 średnich słoików:Ogórki gruntowe: 2 kg; Marchewka: 250 g; Cebula: 250 g; Ocet spirytusowy 10%: 125 ml; Cukier: 0,5 szklanki; Olej: 125 ml; Sól: 1,5 łyżki; Pieprz: pół łyżeczki; Czosnek: ok. 5 małych ząbków

2024-08-08 Autor przepisu Smaki Katriny

Preparation

45 min

Servings

Cześć Kochani! Przetworów ciąg dalszy. Dziś zapraszam na pyszną sałatkę z ogórków na zimę. Ta sałatka jest idealna do obiadu, kanapek, mięs z grilla, czy jako dodatek do różnych dań. Ogórki są niskokaloryczne i bogate w witaminy oraz minerały, co czyni je doskonałym wyborem dla zdrowia. Są źródłem witamin K, C oraz różnorodnych przeciwutleniaczy, które wspierają układ odpornościowy i pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Przygotowanie tej sałatki jest proste, a jej smak sprawi, że będziecie chcieli ją mieć zawsze pod ręką. Dodatkowo, pasteryzacja pozwala na przechowywanie sałatki przez długi czas, dzięki czemu możecie cieszyć się jej smakiem nawet w zimowe miesiące.

Alternatywy składników

Zamiast octu spirytusowego 10% można użyć octu jabłkowego, zwiększając ilość do 250 ml.
Cukier można zastąpić miodem dla zdrowszej wersji, chociaż zmieni to smak zalewy.
Olej można zamienić na olej rzepakowy lub oliwę z oliwek.

Wskazówki dotyczące przepisu

Upewnijcie się, że słoiki są dokładnie umyte i suche przed napełnieniem sałatką.
Po pasteryzacji słoiki powinny być odwrócone do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Korzyści zdrowotne:

Ogórki są niskokaloryczne i nawadniają organizm.
Marchewka jest bogata w beta-karoten, który jest dobry dla oczu.
Cebula i czosnek mają właściwości przeciwbakteryjne i wzmacniają odporność.

Wady:

Wysoka zawartość octu może nie być odpowiednia dla osób z problemami żołądkowymi.
Cukier dodaje kalorii, które mogą być problematyczne dla osób na diecie niskocukrowej.

Kalorie:

Całkowita liczba kalorii: około 1500 kcal
Kalorie na porcję (1 słoik): około 300 kcal

Składniki

Z tych proporcji wychodzi około 4-5 średnich słoików:

Ogórki gruntowe: 2 kg
Marchewka: 250 g
Cebula: 250 g
Ocet spirytusowy 10%: 125 ml
Cukier: 0,5 szklanki
Olej: 125 ml
Sól: 1,5 łyżki
Pieprz: pół łyżeczki
Czosnek: ok. 5 małych ząbków

Wykonanie przepisu

1. Ogórki pokroić w plastry razem ze skórką, marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
2. Cebulę obrać i poszatkować, czosnek pokroić w plasterki.

3. Wszystkie warzywa umieścić w dużej misce, dodać sól, pieprz, cukier, olej, ocet i czosnek.
4. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 1 godzinę, aby ogórki puściły sok i utworzyła się zalewa.
5. Słoiki dokładnie umyć i wysuszyć. Napełniać je sałatką, dokładnie uciskając, aby jednocześnie słoik napełnił się zalewą. Na wierzch dolać trochę zalewy i dokładnie zakręcić słoiki.
6. Na dno garnka położyć ręcznik papierowy lub ściereczkę, ułożyć słoiki i zalać je ciepłą wodą do połowy wysokości słoików.
7. Pasteryzować około 15 minut od momentu zagotowania wody.
8. Po wyjęciu z gorącej wody, słoiki ustawić do góry dnem i zostawić do całkowitego wystudzenia. Następnie przenieść je do chłodnego, ciemnego miejsca.
9. Podsumowanie: Pyszna sałatka ogórkowa do słoików na zimę to doskonały sposób na zachowanie smaku lata na dłużej. Jest łatwa do przygotowania i bogata w składniki odżywcze, które wspierają nasze zdrowie. Idealna do różnych dań, będzie wspaniałym dodatkiem w zimowe dni. Smacznego!

Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików

Z podanych proporcji wyjdzie około 3,5 L lecza 1 kg papryki (można użyć kolorowej) 1 kg pomidorów 2 cebule (około 250 g) 2 ząbki czosnkuPrzyprawy 1 listek laurowy 4 ziarenka ziela angielskiego 1 łyżeczka lubczyku 1 łyżeczka ziół prowansalskich 1 łyżeczka papryki słodkiej do smaku sól (użyłam około 1,5 łyżeczki) pieprz olej do smażenia około 70 ml garnek o pojemności około 4 – 5 L

(1)

Sałatka z zielonych pomidorów z marchewką i cebulą na zimę

Zielone pomidory Marchewka Papryka Cebula Sól Gorczyca Liść laurowy Pieprz ziarnisty Ocet 10% Cukier

(3)

Przecier ogórkowy nie tylko do zupy

Ogórki Sól Kwiatostany kopru Czosnek

(1)

Sałatka z fasoli na zimę

fasola (sucha) cebula marchewki bułgarska słodka papryka świeże pomidory pasta pomidorowa gruboziarnista sól cukier rafinowany olej roślinny ocet 9% woda

(1)

Duszona kapusta z dynią

dynia biała kapusta marchewki cebule czosnek (2 ząb do pieczenia, 1 ząb. Pod koniec gotowania) liść laurowy woda pasta pomidorowa olej słonecznikowy sól, pieprz zioła aromatyczne