Sałatka grecka z fetą, pomidorami, ogórkiem i oliwkami kalamata
Zawartość
Sałatka grecka z fetą, pomidorami, ogórkiem i oliwkami to klasyk, który nigdy się nie nudzi. To jedno z tych dań, które można przygotować w kilka minut, a mimo prostoty smakuje jak z najlepszej tawerny nad Morzem Egejskim. Jej sekret tkwi w doskonałej jakości składnikach — dojrzewających w słońcu pomidorach, chrupiących ogórkach, prawdziwej greckiej fecie i oliwie z oliwek o wyrazistym smaku.
Uwielbiam przygotowywać tę sałatkę latem, gdy wszystkie warzywa są świeże i pachnące. Często serwuję ją jako lekki obiad w upalne dni albo dodatek do grillowanych potraw. Jej kolorowy wygląd sprawia, że zawsze przyciąga wzrok, a połączenie słonego sera i soczystych warzyw daje idealną równowagę smaków.
Ten przepis był w mojej rodzinie od lat — moja mama robiła podobną wersję, kiedy tylko zaczynał się sezon na pomidory. Z czasem dopracowałam proporcje, dodałam kapary i użyłam oliwek kalamata, które nadają głębi i autentycznego greckiego charakteru. 🫒
Możliwe alternatywy dla składników
- Ser feta: można zastąpić serem sałatkowym, halloumi lub serem kozim dla bardziej wyrazistego smaku.
- Oliwki kalamata: sprawdzą się też czarne oliwki lub zielone z pestkami.
- Pomidory: zamiast klasycznych pomidorów można użyć koktajlowych lub malinowych.
- Czerwona cebula: zamień na białą lub szalotkę, jeśli lubisz łagodniejszy smak.
- Kapary: można pominąć lub dodać kilka plasterków marynowanych ogórków dla kwaśnej nuty.
- Oliwa z oliwek: możesz zastąpić oliwą z cytrynową nutą lub oliwą extra virgin z dodatkiem oregano.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Używaj zimnej oliwy extra virgin – najlepiej nierafinowanej, o owocowym aromacie.
- Feta najlepiej smakuje, gdy jest schłodzona, a następnie pokrojona tuż przed podaniem.
- Nie mieszaj sałatki zbyt energicznie – feta powinna pozostać w większych kawałkach.
- Dodaj odrobinę suszonego oregano bezpośrednio na ser – podkreśli grecki charakter potrawy.
- Aby sałatka nabrała głębszego smaku, pozostaw ją na 10–15 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem.
Składniki
- Pomidor: 2 sztuki.
- Ogórek: 1 średni.
- Czerwona cebula: 1/2 sztuki.
- Ser feta: 100 g.
- Oliwki kalamata: garść (ok. 10–12 sztuk).
- Kapary: 1 łyżka.
- Oliwa z oliwek extra virgin: 2 łyżki.
- Sok z cytryny: 1 łyżeczka.
- Suszone oregano: szczypta.
- Sól morska: do smaku.
- Świeżo mielony pieprz: do smaku.
- 1. Pomidory zostały umyte i pokrojone w cienkie plastry.
- 2. Ogórek obrano tylko częściowo, aby zachować dekoracyjne paski skórki, a następnie pokrojono w półplasterki.
- 3. Cebulę pokrojono w cienkie krążki i delikatnie przelano wrzątkiem, by złagodzić smak.
- 4. Na dużym półmisku ułożono naprzemiennie plastry pomidorów, ogórków i cebuli.
- 5. Następnie dodano oliwki kalamata oraz kapary, rozłożone równomiernie po całej powierzchni.
- 6. Na wierzchu położono kawałki sera feta – większe trójkąty i kilka mniejszych cząstek dla urozmaicenia.
- 7. Całość skropiono oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
- 8. Posypano suszonym oregano, solą i świeżo mielonym pieprzem.
- 9. Sałatkę pozostawiono na kilka minut, aby składniki się „przegryzły”.
- 10. Podano od razu, najlepiej z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz, aby sałatka wyglądała efektownie na stole, ułóż składniki warstwowo i na końcu dodaj kilka kropli oliwy o cytrynowym aromacie – dzięki temu feta nabierze delikatnego połysku i zachwyci gości.
- 12. Ten przepis wielokrotnie testowałam w domu i na spotkaniach z przyjaciółmi – zawsze znika jako pierwszy. To potwierdza, że nawet najprostsze składniki, połączone z miłością i dbałością o szczegóły, mogą tworzyć danie, które zostaje w pamięci na długo.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, żeby feta w sałatce greckiej była bardziej kremowa, a nie sucha?
Wybieraj oryginalną fetę z mleka owczego lub mieszanego (owczo-koziego). Wystarczy na 10 minut przed podaniem skropić ją odrobiną oliwy z oliwek – tłuszcz zmiękcza strukturę sera i nadaje mu kremowości. Unikaj serów sałatkowych z krowiego mleka, które bywają zbyt suche i kruche.
Czy sałatkę grecką można przygotować wcześniej?
Tak, ale najlepiej połączyć wszystkie składniki tuż przed podaniem. Pomidory i ogórek mogą puścić sok, przez co sałatka stanie się wodnista. Jeśli chcesz ją przygotować wcześniej, przechowuj warzywa osobno, a fetę i oliwę dodaj dopiero przed podaniem.
Jak zrobić wersję bez laktozy?
Zamiast klasycznej fety wybierz ser bez laktozy lub wegański odpowiednik na bazie tofu. Dzięki temu zachowasz słony smak i strukturę, a sałatka nadal pozostanie lekka i bogata w białko.
Jak uniknąć nadmiaru wody w sałatce?
Umyte warzywa dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, zanim dodasz je do miski. Można też lekko posolić ogórek i pomidory, a następnie odlać nadmiar soku – to trik, który stosują kucharze w Grecji, by sałatka zachowała świeżość i chrupkość.
Czy sałatkę grecką można przechowywać w lodówce?
Tak, jednak najlepiej spożyć ją w ciągu 24 godzin. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku, a przed podaniem dodaj świeży chlust oliwy i szczyptę oregano, by odświeżyć smak. Dłuższe przechowywanie może spowodować utratę chrupkości warzyw.
