Sałatka z bobem, pomidorami i ogórkiem
Sałatka z bobem, pomidorami i ogórkiem to wyjątkowo aromatyczna i zdrowa propozycja na letnie dni, gdy sezon na świeże warzywa trwa w pełni. Bób, znany w polskiej kuchni od wielu pokoleń, stanowi bogate źródło białka roślinnego, błonnika i wielu cennych witamin z grupy B. Połączenie go ze świeżymi pomidorami oraz chrupiącym ogórkiem daje lekkie, orzeźwiające danie, które świetnie sprawdza się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do dań z grilla czy pieczywa. Delikatny aromat świeżego szczypiorku w połączeniu z oliwą z oliwek i czosnkiem nadaje tej sałatce wyrazisty smak, który zachwyci każdego miłośnika letnich sałatek warzywnych. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt końcowy jest nie tylko pyszny, ale również pełen wartości odżywczych i kolorów, które ożywią każdy stół. To prosty przepis, który bez problemu można modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione zioła czy inne warzywa sezonowe.
Alternatywy składników
- Bób można zastąpić zielonym groszkiem, jeśli nie ma go akurat w sezonie.
- Oliwę z oliwek warto wymienić na olej lniany lub olej rzepakowy tłoczony na zimno.
- Zamiast szczypiorku można użyć drobno posiekanej natki pietruszki.
- Pomidory można zastąpić pomidorkami koktajlowymi, które nadadzą sałatce słodszy smak.
- Ogórki można wymienić na ogórki małosolne dla bardziej wyrazistego aromatu.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Bób najlepiej gotować w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru – wtedy zachowa intensywnie zielony kolor.
- Jeśli skórka bobu jest twarda, warto ją usunąć po ugotowaniu, aby sałatka była delikatniejsza w smaku.
- Sałatkę warto schłodzić w lodówce przed podaniem – smaki lepiej się przegryzą.
- Czosnek najlepiej przecisnąć przez praskę tuż przed dodaniem do sałatki, aby zachował świeży aromat.
- Warzywa krojone w większą kostkę nadadzą sałatce bardziej rustykalny charakter.
Składniki
- Bób: 500 g.
- Pomidory: 3 sztuki średnie.
- Ogórki świeże: 2 sztuki.
- Szczypiorek: 1 pęczek.
- Oliwa z oliwek: 3 łyżki.
- Czosnek: 2 ząbki.
- Sól: do smaku.
- Pieprz świeżo mielony: do smaku.
- 1. Najpierw zagotujesz wodę w dużym garnku, dodając szczyptę soli. Następnie wrzucono bób i gotowano go przez około 10 minut, aż stanie się miękki, lecz nadal jędrny.
- 2. Ugotowany bób odcedzono na sitku i pozostawiono do całkowitego wystudzenia. Jeśli preferujesz delikatniejszą konsystencję, obrałeś bób z łupinek.
- 3. Pomidory dokładnie opłukano i pokrojono w średniej wielkości kostkę, aby zachować soczystość warzyw.
- 4. Ogórki obrano ze skórki (jeśli jest twarda) i pokrojono w podobną kostkę jak pomidory.
- 5. Szczypiorek umyto i bardzo drobno posiekano, aby równomiernie rozprowadził się w sałatce.
- 6. W dużej misce połączono bób, pomidory, ogórki oraz szczypiorek.
- 7. Do warzyw dodano przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę z oliwek oraz świeżo zmielony pieprz i sól według własnego smaku.
- 8. Wszystkie składniki wymieszano delikatnie łyżką, aby nie uszkodzić bobu.
- 9. Gotową sałatkę odstawiono na około 15 minut do lodówki, aby smaki dobrze się połączyły.
- 10. Przed podaniem całość ponownie wymieszano i podano na schłodzonym półmisku lub w głębokich talerzach.
Wykonanie przepisu
