Sałatka z pomarańczą, selerem naciowym i pestkami dyni
Zawartość
Sałatka z pomarańczą, selerem naciowym i pestkami dyni to prawdziwa bomba witaminowa, która idealnie wpisuje się w trend zdrowego odżywiania. Połączenie chrupiącego selera, soczystej pomarańczy i aromatycznych pestek dyni tworzy wyjątkową kompozycję smaków – lekko słodką, orzeźwiającą i jednocześnie bardzo odżywczą. To sałatka, którą można przygotować w zaledwie kilka minut, a mimo to wygląda jak danie z najlepszej restauracji wellness.
Przepis ten idealnie sprawdza się jako lekki lunch, kolacja, sałatka do pracy lub dodatek do obiadu. Zawiera dużo błonnika, witaminy C, żelaza i magnezu, dlatego nie tylko syci, ale też wspiera odporność i poprawia samopoczucie.
Zainspirowałam się tym przepisem, oglądając zdrowe propozycje Ewy Chodakowskiej. Pomyślałam wtedy, że zdrowe jedzenie naprawdę może być kolorowe, pełne smaku i satysfakcjonujące. Przygotowałam tę sałatkę po raz pierwszy kilka lat temu i od tamtej pory regularnie wraca na mój stół – zwłaszcza wtedy, gdy potrzebuję czegoś szybkiego, lekkiego i świeżego. 🌿
Możliwe alternatywy dla składników
- Pomarańcze: można zastąpić grejpfrutem, mandarynkami lub kawałkami mango dla słodszej nuty.
- Seler naciowy: świetnie sprawdzi się ogórek zielony lub cienko pokrojona cukinia.
- Pestki dyni: można wymienić na pestki słonecznika, orzechy włoskie, migdały lub nasiona chia.
- Miód: w wersji wegańskiej zastąp syropem klonowym lub syropem z agawy.
- Mieszanka sałat: użyj rukoli, szpinaku baby lub dowolnej mieszanki sałat sezonowych.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Aby sałatka zachowała świeżość, pomarańcze warto obrać ze wszystkich błonek, dzięki czemu sok nie rozrzedzi nadmiernie dressing.
- Pestki dyni najlepiej jest uprażyć na suchej patelni, by nabrały chrupkości i aromatu.
- Dressing można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Jeśli chcesz dodać białka, świetnym wyborem będzie kozi ser, feta lub grillowany halloumi.
- Przed podaniem warto schłodzić sałatkę przez 10 minut – wtedy smaki idealnie się połączą.
Składniki
- Mieszanka sałat (rukola, szpinak baby, sałata rzymska): 2 garście.
- Pomarańcza: 1 sztuka.
- Seler naciowy: 2 łodygi.
- Pestki dyni: 2 łyżki.
- Pestki słonecznika: 1 łyżka.
- Miód: 1 łyżeczka.
- Sok z cytryny: 1 łyżka.
- Oliwa z oliwek (extra virgin): 2 łyżki.
- Sól morska: szczypta.
- Świeżo mielony pieprz: do smaku.
- 1. Zaczęłam od przygotowania sosu – w małej miseczce połączyłam miód, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszałam, aż powstał gładki dressing.
- 2. Następnie obrałam pomarańczę ze skóry i błonek, a miąższ pokroiłam na niewielkie kawałki.
- 3. Seler naciowy pokroiłam w cienkie plasterki – najlepiej sprawdza się tu ostry nóż lub mandolina, dzięki której uzyskasz równe krążki.
- 4. Na dużym talerzu lub półmisku rozłożyłam mieszankę świeżych sałat.
- 5. Na wierzchu ułożyłam kawałki pomarańczy i plasterki selera naciowego.
- 6. Całość skropiłam przygotowanym dressingiem cytrynowo-miodowym.
- 7. Na koniec posypałam pestkami dyni i słonecznika, które wcześniej lekko uprażyłam na suchej patelni.
- 8. Delikatnie wymieszałam sałatkę tuż przed podaniem, aby składniki się połączyły, ale nie straciły swojej struktury.
- 9. Sałatkę podałam natychmiast – najlepiej smakuje, gdy jest lekko schłodzona.
- 10. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka listków mięty lub kolendry, które nadadzą świeżości i egzotycznego aromatu.
- 11. Mój tip: Aby uzyskać idealną równowagę smaków, warto dodać odrobinę soli morskiej – podkreśli naturalną słodycz pomarańczy i chrupkość selera.
- 12. Przygotowując tę sałatkę wielokrotnie, zauważyłam, że najlepiej smakuje po krótkim odpoczynku w lodówce – smaki wtedy się „układają”. To przepis, który pokochała cała moja rodzina i który powtarzam zawsze, gdy potrzebuję lekkiego, a zarazem pożywnego posiłku.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać sałatkę z pomarańczą i selerem naciowym, aby zachowała świeżość?
Sałatkę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, maksymalnie do 24 godzin. Aby zapobiec więdnięciu liści, dressing należy dodać dopiero tuż przed podaniem. Dzięki temu sałata zachowa chrupkość i świeży aromat cytrusów.
Czy sałatka może być przygotowana w wersji wegańskiej lub bezglutenowej?
Tak, wystarczy zastąpić miód syropem klonowym, z agawy lub daktylowym, aby uzyskać wersję wegańską. Sałatka jest naturalnie bezglutenowa, ponieważ nie zawiera produktów zbożowych. Warto jednak upewnić się, że użyte pestki nie były przetwarzane w zakładzie z glutenem.
Jakie błędy najczęściej popełnia się przy przygotowywaniu tej sałatki?
Najczęstszy błąd to dodanie sosu zbyt wcześnie, przez co liście stają się mokre i miękkie. Kolejnym problemem jest użycie pomarańczy z błonkami, które nadają gorzkiego smaku. Ważne też, by nie przesadzić z ilością soli – delikatny smak owoców łatwo zdominować.
Czy można dodać do tej sałatki inne składniki białkowe?
Oczywiście! Świetnym dodatkiem będzie grillowany kurczak, tofu, ser feta, halloumi lub cieciorka. Takie składniki wzbogacą sałatkę o białko, czyniąc ją bardziej sycącą i pełnowartościową, szczególnie na obiad lub lunch do pracy.
Jak uzyskać idealną równowagę smaków w tej sałatce?
Klucz tkwi w proporcjach: 2 części oliwy, 1 część soku z cytryny i odrobina miodu. Ta klasyczna proporcja zapewnia równowagę między kwasowością, słodyczą i tłuszczem. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj szczyptę musztardy Dijon lub kilka kropli octu balsamicznego.
