• Przepisy
  • Desery
  • Serniczki z mlekiem w proszku na ciasteczkach Oreo z polewą czekoladową i owocami

Serniczki z mlekiem w proszku na ciasteczkach Oreo z polewą czekoladową i owocami

2025-10-09 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Serniczki z mlekiem w proszku na ciasteczkach Oreo z polewą czekoladową i owocami
Preparation

30 min

Cooking

30 min

Servings

10

Autor o przepisie

Mini serniczki z mlekiem w proszku i ciasteczkami Oreo to deser, który łączy w sobie tradycyjny smak domowego sernika z nowoczesnym, efektownym wyglądem. To idealna propozycja na Święta, spotkania rodzinne czy po prostu słodką chwilę dla siebie. Ich największym atutem jest to, że przygotowuje się je błyskawicznie, a smak – kremowy, czekoladowy i lekko waniliowy – sprawia, że znikają z talerza szybciej, niż się je piecze. 😋

Ten przepis to mój sprawdzony sposób, gdy po przygotowaniu dużego sernika zostaje odrobina masy serowej. Zamiast ją wyrzucać, wykorzystuję ją na małe serniczki w silikonowych papilotkach. Dzięki temu nic się nie marnuje, a kuchnia pachnie jeszcze dłużej! Przepis testowałam wielokrotnie i zawsze wychodzi idealny – kremowe wnętrze, chrupiąca podstawa z Oreo i delikatna, błyszcząca polewa z mlecznej czekolady.
Reklama

W mojej rodzinie ten przepis ma już swoje miejsce w wielkanocnym repertuarze – przekazała mi go ciocia, która zawsze piekła serniki na święta. Dodałam tylko swój twist w postaci czekoladowej polewy i świeżych owoców. Efekt? Małe serniczki, które wyglądają jak z najlepszej cukierni, a smakują jeszcze lepiej. 💕  

Możliwe alternatywy dla składników

  • Ciasteczka Oreo: można zastąpić ciasteczkami Neo z Lidla, markizami lub dowolnymi herbatnikami z kremem kakaowym.
  • Mleko w proszku: świetnie sprawdzi się mleko kokosowe w proszku lub sernikowa odżywka białkowa (dla wersji proteinowej).
  • Ser twarogowy: zamiast klasycznego półtłustego twarogu można użyć serka mascarpone lub ricotty dla delikatniejszej konsystencji.
  • Czekolada mleczna: zamień na gorzką, jeśli wolisz mniej słodką wersję, albo na białą – dla efektu „śnieżnego serniczka”.
  • Owoce: truskawki, borówki i winogrona można zastąpić malinami, porzeczkami lub plasterkami kiwi.

Wskazówki dotyczące gotowania
 
  • Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową – to klucz do gładkiej masy serowej.
  • Nie przesadzaj z mieszaniem masy – zbyt długie miksowanie może wprowadzić powietrze i sprawić, że serniczki popękają.
  • Po upieczeniu zostaw serniczki w uchylonym piekarniku na 10 minut – dzięki temu nie opadną.
  • Jeśli chcesz uzyskać błyszczącą polewę, dodaj do rozpuszczonej czekolady odrobinę masła lub śmietanki 30%.
  • Przechowuj serniczki w lodówce, ale wyjmij je na 15 minut przed podaniem, by uzyskać idealną kremowość.
 

Składniki

    10 mini serniczków:
    • Ciasteczka Oreo: 10 sztuk.
    • Twaróg półtłusty mielony: 500 g.
    • Mleko w proszku: 3 łyżki.
    • Cukier: 100 g.
    • Jajka: 2 sztuki.
    • Cukier wanilinowy: 1 łyżeczka.
    • Skrobia ziemniaczana: 1 łyżka.
    • Czekolada mleczna: 100 g.
    • Masło: 1 łyżka.
    • Owoce (truskawki, borówki, winogrona): garść. 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie formy. Silikonowe papilotki ustaw na blaszce. Na dno każdej włóż jedno ciasteczko Oreo – będzie to chrupiąca podstawa.
  2. 2. Przygotowanie masy serowej. W dużej misce umieść twaróg, mleko w proszku, cukier, jajka, cukier wanilinowy i skrobię. Wszystko dokładnie zmiksuj na gładką, kremową masę. Uważaj, by nie napowietrzyć zbyt mocno.
  3. 3. Napełnianie foremek. Masę serową wlewaj delikatnie do papilotek, zostawiając około 0,5 cm wolnej przestrzeni od brzegu.
  4. 4. Pieczenie. Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika (170°C, grzanie góra-dół) i piecz przez około 30 minut, aż serniczki lekko się zarumienią i stężą.
  5. 5. Studzenie. Po upieczeniu zostaw serniczki w uchylonym piekarniku przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
  6. 6. Przygotowanie polewy. W rondelku rozpuść czekoladę z masłem, mieszając, aż uzyskasz gładką masę.
  7. 7. Dekorowanie. Na wierzch każdego serniczka wylej warstwę polewy i udekoruj świeżymi owocami.
  8. 8. Chłodzenie. Wstaw serniczki do lodówki na minimum 2 godziny, aby dobrze się schłodziły i nabrały odpowiedniej konsystencji.
  9. 9. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo aksamitną strukturę, przed pieczeniem możesz dodać do masy 2 łyżki śmietanki kremówki. A dla świątecznego efektu – posyp gotowe serniczki wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów. 🎄
  10. 10. Te mini serniczki to nie tylko małe dzieła sztuki na talerzu, ale i symbol kulinarnej pomysłowości – szczególnie gdy z resztek masy powstaje coś tak pysznego. Połączenie kremowego wnętrza, chrupiącej bazy i świeżych owoców sprawia, że trudno poprzestać na jednym. Gwarantuję, że zakochasz się w nich od pierwszego kęsa! 💕

FAQ

Jak przechowywać mini serniczki z Oreo, żeby zachowały świeżość i kremową konsystencję?

Najlepiej przechowywać serniczki w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie przez 3–4 dni. Dzięki temu zachowają swoją wilgotność i delikatną strukturę. Nie zaleca się pozostawiania ich w temperaturze pokojowej, ponieważ masa serowa może się rozwarstwić lub wyschnąć. Jeśli chcesz, by serniczki wyglądały jak świeżo przygotowane, wyjmij je z lodówki około 15 minut przed podaniem – wtedy nabiorą idealnej kremowości. To sprawdzony sposób, który stosuję od lat podczas przygotowań świątecznych.

Czy mini serniczki z Oreo można mrozić i jak to zrobić prawidłowo?

Tak, te serniczki bardzo dobrze znoszą mrożenie. Najlepiej mrozić je bez polewy i owoców – tylko upieczone, wystudzone spody z masą serową. Ułóż je w pojedynczej warstwie w pojemniku lub na tacy, a po stężeniu możesz przełożyć do woreczków strunowych. W zamrażarce mogą być przechowywane do 2 miesięcy. Aby rozmrozić, wystarczy pozostawić je w lodówce na noc – powolne rozmrażanie zapobiega pękaniu struktury sera i utracie kremowości. Po rozmrożeniu możesz dodać świeżą polewę i owoce. To trik, który często stosuję przy wcześniejszym przygotowaniu deserów na przyjęcia.

Jak uniknąć pękania powierzchni mini serniczków podczas pieczenia?

Pękanie serniczków to częsty problem wynikający z gwałtownej zmiany temperatury lub zbyt długiego miksowania masy. Aby temu zapobiec, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, a masa nie może być nadmiernie napowietrzona. Po zakończeniu pieczenia pozostaw serniczki w uchylonym piekarniku na 10 minut – to pozwoli im stopniowo ostygnąć i zachować gładką powierzchnię. To zasada, którą stosuję przy każdym wypieku serników i gwarantuje zawsze piękny, równy wierzch.

Czy można przygotować mini serniczki w wersji bez laktozy lub bezglutenowej?

Tak, ten przepis można łatwo dostosować do potrzeb osób z nietolerancjami. Wersję bez laktozy uzyskasz, używając serka twarogowego bez laktozy oraz czekolady mlecznej bez dodatku laktozy (dostępnej w wielu sklepach ze zdrową żywnością). Z kolei bezglutenową wersję przygotujesz, zastępując ciasteczka Oreo odpowiednikami bezglutenowymi – obecnie dostępnych jest wiele marek oferujących takie produkty. Reszta składników naturalnie nie zawiera glutenu, dlatego wystarczy zadbać o czystość narzędzi i form, by uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.

Jak uzyskać bardziej kremową i aksamitną strukturę serniczków?

Aby serniczki były wyjątkowo kremowe, do masy warto dodać 2–3 łyżki śmietanki 30% lub łyżkę mascarpone. Tłuszcz zawarty w tych składnikach poprawia teksturę, nadając jej jedwabistość i głębię smaku. Dodatkowo, pieczenie w kąpieli wodnej (ustawienie naczynia z wodą na dolnej półce piekarnika) utrzymuje odpowiednią wilgotność i zapobiega wysuszeniu deseru. Ten trik pochodzi z klasycznych przepisów cukierniczych, które stosuję w swojej kuchni – dzięki niemu serniki zawsze wychodzą idealnie gładkie i delikatne.

Jak uratować serniczki, jeśli masa wyszła zbyt rzadka lub zbyt gęsta?

Jeśli masa serowa wydaje się zbyt rzadka, można dodać łyżkę skrobi ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej – dzięki temu serniczki po upieczeniu będą stabilniejsze. Z kolei jeśli masa jest zbyt gęsta, warto dodać 2–3 łyżki mleka lub śmietanki – tłuszcz i płyn rozluźnią strukturę. Klucz tkwi w równowadze między tłuszczem a białkiem – to właśnie ona decyduje o tym, czy sernik będzie kremowy, czy zbyt zbity. W mojej kuchni zawsze sprawdzam konsystencję masy łyżką – powinna być gładka, ale nie lejąca. To prosty, ale skuteczny test.

#Desery #Serniki i ciasta z serem # serniczki # ciasteczka oreo
Drożdżówki z serem

Drożdżówki z serem

Ciasto (Na około 12 sztuk) Świeże drożdże Ciepłe mleko Roztopione masło (minimum 82% tłuszczu mlecznego) Cukier Żółtka Szczypta soli Aromat waniliowy Cukier Pokruszona laska wanilii lub cukier wanilinowy Budynie waniliowe (proszek) Aromat waniliowy Skórka otarta z 1 sparzonej cytrynyDodatkowo Mąka na posypanie ciasta podczas wałkowania Cukier puder Sok z cytryny do lukru
(1)
Krówki domowe kruche

Krówki domowe kruche

2 szklanki cukru cukier waniliowy ( 8g ) lub wanilinowy 1 opakowanie (8 g) 2 szklanki mleka ½ kostki masła ( 100g)
(1)
Deser chia z mango, borówkami i kiwi

Deser chia z mango, borówkami i kiwi

300 ml dowolnego mleka 3 łyżki nasion chia 1 płaska łyżka ksylitolu 1 dojrzałe mango 1 mały kubek jogurtu naturalnego (lub jeśli ktoś nie lubi to serka homogenizowanego) 1 kiwi borówki
(1)
Szybkie babeczki z owocami lata

Szybkie babeczki z owocami lata

Na ok. 12 babeczek Cukier Cukier waniliowy Sól Proszek do pieczenia Olej Jajko Maślanka Aromat waniliowy Owoce Mąka pszenna Masło Cukier waniliowy Mąka pszenna Masło Cynamon
(1)
Keto Tort "Sansrival"

Keto Tort "Sansrival"

mąka migdałowa drobno posiekane prażone migdały białka kamień winny erytrytol woda żółtka wanilia zmiękczone masło
(16)