Sernik lwowski

Składniki:

    • ser biały: 500 gramów (półtłusty)
    • cukier: 200 gramów
    • jajka: 5 niewielkich
    • masło: 100 gramów
    • kasza manna: 1 łyżka
    • skórka z cytryny: z 1 szt.
    • cukier waniliowy
    • rodzynki
    • orzechy
    Polewa:
    • masło: 50 gramów
    • cukier: 2 łyżki
    • śmietana kremówka: 5 łyżki
    • kakao: 3 łyżki

    Wykonanie przepisu:

  1. Biały ser przecieramy przez sito lub mielimy. Dodajemy masło (o temperaturze pokojowej), ucieramy dokładnie do uzyskania jednolitej masy. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy z cukrem i dodajemy do masy serowej. Dodajemy kaszę manną. Ubijamy dokładnie za pomocą miksera. Dodajemy startą skórkę z cytryny, cukier waniliowy, rodzynki i orzechy (według uznania). Dokładnie mieszamy. Ubijamy białka na sztywno i ostrożnie dodajemy do masy.
  2. Przygotowane ciasto przekładamy do formy. Jeśli jest ona z silikonu, nie konieczne jest jej smarowanie masłem. Jeśli forma do pieczenia jest z metalu, należy dokładnie wysmarować ją masłem i oprószyć mąką.
  3. Sernik pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 60 minut, aż ładnie się zrumieni. Jeśli wierzch ciasta upiekł się zbyt szybko i stał się rudy, sernik przykrywamy folią lub papierem do pieczenia.
  4. Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w formie aż do wystygnięcia.
  5. Wystygnięte ciasto przekładamy na talerz i polewamy polewą.
  6. Przygotowanie polewy: wskazane składniki umieszczamy w niewielkim rondelku i podgrzewamy aż masło się roztopi, a masa stanie się jednolita.
  7. Polany polewą sernik wkładamy do lodówki na przynajmniej kilka godzin (najlepiej przez noc). Doskonale smakuje do kawy lub herbaty!
  8. Uwaga: Ciasto jest przepyszne. Ze wskazanych składników wyjdzie nam ciasto wielkości standardowej formy do keksu. Jeśli macie większą rodzinę lub przygotowujecie ciasto dla gości, polecam zrobienie podwójnej porcji – ciasto bardzo szybko znika z talerzy!