Strogonow z indyka

Składniki

• 500g mięsa z indyka (u mnie pierś z indyka)
• 300 - 500 ml bulionu mięsnego (w zależności jaką chcemy uzyskać gęstość)
• 1 papryka zielona
• 1 papryka czerwona
• 300g małych pieczarek
• 3-4 ogórki konserwowe
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1- 2 łyżeczki musztardy
• 1-2 łyżki mąki pszennej do zagęszczenia
• 3 listki laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1- 1,5 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• sól, pieprz
• olej lub masło klarowane

Wykonanie przepisu

1. 1. Mięso myjemy, pozbywamy się błonek i kroimy w paseczki.
2. 2. W rondelku rozgrzewamy olej i delikatnie podsmażamy mięso.
3. 3. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i również kroimy w paseczki, dodajemy do mięsa. Na osobnej patelni podsmażamy cebulkę pokrojoną w piórka razem z pieczarkami pokrojonymi w niezbyt cienkie talarki.
4. 4. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Po podsmażeniu dodajemy do mięsa. Dodajemy ogórki pokrojone w paseczki. Zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe oraz resztę przypraw. Gotujemy do miękkości mięsa.
5. 5. Następie dodajemy przecier pomidorowy, musztardę oraz śmietanę. Dusimy razem jeszcze kilkanaście minut. W razie potrzeby przyprawiamy ponownie.
6. 6. Mąkę pszenną dokładnie łączymy z 1/2 szklanki zimnej wody i ostrożnie, partiami (w zależności jaką gęstość chcemy uzyskać) dolewamy do gulaszu, prowadzimy do zagotowania.
7. 7. Można udekorować listkami pietruszki.
8. 8. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem, makaronem, ryżem.

Składniki odżywcze