Pieczone pulpeciki z indyka w sosie śmietanowym
Pieczone pulpeciki z indyka w sosie śmietanowym to jeden z tych przepisów, który łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Idealnie sprawdzają się jako pomysł na rodzinny obiad, szczególnie wtedy, gdy szukamy czegoś lekkiego, a zarazem pożywnego. Delikatne mięso z indyka, zapiekane w aromatycznym sosie na bazie bulionu i śmietanki, staje się miękkie, soczyste i pełne smaku. Ten sposób przygotowania pozwala uniknąć smażenia, dzięki czemu potrawa zyskuje na lekkości, a przy tym jest zdrowsza i odpowiednia nawet dla najmłodszych domowników. Co więcej, przepis jest niezwykle elastyczny – można łatwo dostosować składniki do własnych upodobań lub tego, co mamy akurat w lodówce. Pulpeciki z piekarnika to świetna alternatywa dla tradycyjnych kotletów, a dzięki zapiekaniu w sosie nabierają jeszcze bardziej aksamitnej konsystencji. To danie, które z pewnością zagości na stałe w Twoim menu obiadowym – zarówno w dni powszednie, jak i podczas rodzinnych spotkań.
Reklama
Alternatywy składników
- Mięso mielone z indyka: można zastąpić mięsem z kurczaka lub chudą wieprzowiną, np. z szynki lub łopatki.
- Cebula: sprawdzi się również cebula czerwona lub szalotka, nadająca łagodniejszy smak.
- Bułka tarta: można zastąpić zmielonymi płatkami owsianymi, kaszą manną lub zmielonymi krakersami.
- Bulion: zamiast drobiowego, można użyć warzywnego lub nawet lekkiego bulionu wołowego.
- Śmietanka 30%: dobrze sprawdzi się także śmietanka 18%, jogurt naturalny typu greckiego lub mleko kokosowe (dla wersji bez laktozy).
- Czosnek: jeśli nie lubisz intensywnego smaku, możesz użyć granulowanego lub pominąć.
- Pietruszka: można ją zastąpić koperkiem lub świeżą kolendrą, jeśli preferujesz bardziej orientalne nuty.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Pulpeciki formuj wilgotnymi dłońmi, aby masa nie kleiła się do skóry.
- Przed zapiekaniem warto sprawdzić smak surowej masy – można usmażyć małą próbkę na patelni.
- Użycie śmietanki w połączeniu z bulionem nadaje sosowi kremowej, ale nie zbyt ciężkiej konsystencji.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej rumianą powierzchnię, zdejmij pokrywkę na ostatnie 5 minut pieczenia.
- Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni i podgrzewać w piekarniku lub na patelni z dodatkiem sosu.
- Świetnie komponuje się z ziemniakami puree, ryżem lub kaszą jaglaną.
Składniki
- Mięso mielone z indyka: 500 g
- Cebula (mała): 1 sztuka
- Czosnek: 2–3 ząbki
- Bulion drobiowy: 1/2 szklanki
- Jajko: 1 sztuka
- Bułka tarta: 4 płaskie łyżki
- Śmietanka 30%: 100 ml
- Słodka papryka w proszku: 1 łyżeczka
- Sól: do smaku
- Pieprz czarny mielony: do smaku
- Natka pietruszki: 1/2 pęczka
- 1. Cebulę drobno posiekano, a czosnek przeciśnięto przez praskę.
- 2. W dużej misce umieszczono mięso mielone z indyka. Dodano do niego jajko, posiekaną cebulę, bułkę tartą, słodką paprykę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszano do uzyskania jednolitej masy.
- 3. Zwilżonymi dłońmi uformowano małe pulpeciki o równym kształcie.
- 4. Układano je w naczyniu żaroodpornym w jednej warstwie.
- 5. W osobnym naczyniu połączono bulion z śmietanką oraz przeciśniętym czosnkiem. Powstały sos wylano równomiernie na pulpeciki.
- 6. Naczynie przykryto folią aluminiową lub pokrywką i wstawiono do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- 7. Pulpeciki pieczono przez 30 minut, aż mięso było miękkie, a sos lekko zgęstniał.
- 8. Po wyjęciu z piekarnika danie posypano świeżo posiekaną natką pietruszki.
- 9. Przed podaniem sos jeszcze raz doprawiono do smaku solą i pieprzem, jeśli zaszła taka potrzeba.
Wykonanie przepisu
