Tarta z kremem waniliowym i owocami na spodzie z ciasteczek Oreo
Zawartość
Tarta z kremem waniliowym i owocami na spodzie z ciasteczek Oreo to klasyka w nowoczesnym wydaniu – połączenie kruchości ciasteczek, aksamitnego crème patissiere i świeżych owoców sezonowych. Ten deser bez pieczenia zachwyca nie tylko wyglądem, ale też smakiem: lekki, kremowy, nieprzesadnie słodki i doskonale zrównoważony. Idealnie sprawdzi się na przyjęciach, rodzinnych spotkaniach lub po prostu do popołudniowej kawy.
Zakochałam się w tego typu tartach, bo są szybkie, eleganckie i zawsze robią wrażenie. Przepis ten wielokrotnie testowałam – to właśnie dzięki doświadczeniu i drobnym poprawkom udało mi się uzyskać idealną konsystencję kremu oraz chrupiący, ale stabilny spód z ciasteczek Oreo. 🍰
Kiedy pierwszy raz przygotowałam tę tartę dla mojej rodziny, zniknęła z talerzy w ciągu kilku minut. Od tamtej pory to nasz ulubiony deser „ratunkowy” – zawsze wtedy, gdy potrzebuję czegoś efektownego bez stania przy piekarniku.
Tarta bez pieczenia z kremem waniliowym i owocami to przepis, który łączy w sobie prostotę przygotowania z niezwykle eleganckim efektem końcowym. Zamiast kruchego ciasta mamy intensywny w smaku spód z rozdrobnionych ciasteczek Oreo i odrobiną masła, a środek wypełnia klasyczny crème patissiere – delikatny, aksamitny krem na bazie mleka, żółtek i wanilii. Całość wieńczy kompozycja świeżych owoców: truskawek, malin, borówek i listków mięty.
To przepis, który z powodzeniem możesz przygotować dzień wcześniej – tarta zyskuje na smaku po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Ciasteczka Oreo: można je zastąpić ciemnymi herbatnikami lub kruchymi ciastkami kakaowymi.
- Masło: zamiast klasycznego masła można użyć roztopionego oleju kokosowego.
- Kremówka: sprawdzi się również śmietanka 30% lub śmietanka roślinna (np. kokosowa) dla wersji bez laktozy.
- Laska wanilii: można ją zamienić na pastę z wanilii lub łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
- Owoce: w zależności od sezonu – maliny, truskawki, borówki, porzeczki, kiwi, a zimą mandarynki lub granat.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Krem należy gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aby nie przywarł do dna garnka.
- Aby uzyskać idealnie gładki krem, warto przetrzeć go przez sito przed schłodzeniem.
- Żółtka najlepiej wyjąć z lodówki wcześniej – ciepłe szybciej się ubiją i stworzą delikatniejszą konsystencję.
- Jeśli masa okaże się zbyt gęsta, można dodać odrobinę mleka, a jeśli zbyt rzadka – podgrzać chwilę dłużej.
- Gotową tartę przechowuj w lodówce, przykrytą folią spożywczą – zachowa świeżość nawet do 3 dni.
Składniki
- Ciasteczka Oreo: 2 opakowania.
- Masło: 30 ml roztopionego.
- Mleko: 1 szklanka.
- Kremówka 36%: 1 szklanka.
- Laska wanilii: 1 sztuka.
- Żółtka: 6 sztuk.
- Cukier drobny: 1/2 szklanki.
- Mąka pszenna: 5 łyżek.
- Świeże owoce: truskawki, maliny, borówki.
- Mięta: kilka listków.
Spód:
Crème patissiere:
Dekoracja:
- 1. Foremkę do tarty o średnicy 24 cm smaruję cienką warstwą masła. Ciasteczka Oreo rozdrabniam w blenderze na drobny, sypki piasek.
- 2. Dodaję roztopione masło i dokładnie mieszam, aż masa zacznie przypominać mokry piasek.
- 3. Powstałą masą wykładam spód i boki formy, mocno dociskając, by stworzyć zwartą skorupkę. Następnie wkładam formę do lodówki na co najmniej 30 minut.
- 4. W międzyczasie przygotowuję krem: mleko i kremówkę wlewam do garnka, dodaję ziarenka z laski wanilii i samą laskę. Podgrzewam, aż całość zacznie lekko parować, po czym odstawiam na 10 minut, by przeszło aromatem wanilii.
- 5. W osobnej misce ubijam żółtka z cukrem na puszystą, jasną masę.
- 6. Stopniowo wsypuję mąkę, cały czas ubijając, aż masa stanie się jednolita i gładka.
- 7. Do żółtek wlewam cienkim strumieniem ciepłe mleko, nie przerywając mieszania.
- 8. Całość przelewam z powrotem do garnka i gotuję na małym ogniu przez około 3–4 minuty, aż krem wyraźnie zgęstnieje.
- 9. Gotowy krem przekładam do miski, przykrywam folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni, i odstawiam do lodówki na 1 godzinę.
- 10. Gdy krem jest dobrze schłodzony, wykładam go na przygotowany spód z Oreo i wyrównuję powierzchnię. Dekoruję świeżymi owocami i listkami mięty. Tartę wkładam do lodówki na minimum 2 godziny, aby masa dobrze się ścięła.
- 11. Mój tip: jeśli chcesz uzyskać bardziej stabilny krem, możesz dodać 1 łyżeczkę żelatyny rozpuszczonej w odrobinie gorącego mleka – to przydatne zwłaszcza w cieplejsze dni.
- 12. Tarta najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy wszystkie smaki się połączą, a spód lekko zmięknie, tworząc idealną harmonię z kremem.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, aby spód z ciasteczek Oreo był bardziej chrupiący?
Aby spód z ciasteczek Oreo zachował chrupkość, warto go lekko podpiec przez 8–10 minut w 170°C, mimo że przepis nie wymaga pieczenia. Podpieczony spód po schłodzeniu staje się bardziej stabilny i mniej nasiąka od kremu, co przedłuża świeżość tarty.
Czy tarta z kremem waniliowym może być przygotowana dzień wcześniej?
Tak, ta tarta świetnie nadaje się do przygotowania dzień wcześniej. Krem waniliowy zyskuje wtedy idealną konsystencję, a spód lekko mięknie, tworząc doskonałe połączenie smaków. Wystarczy przechowywać tartę w lodówce, przykrytą folią spożywczą, aby owoce zachowały świeżość.
Jak zrobić tę tartę w wersji bez laktozy?
Wersję bez laktozy przygotujesz, zastępując mleko i kremówkę napojem roślinnym, np. kokosowym lub migdałowym, oraz używając masła roślinnego zamiast klasycznego. Warto też upewnić się, że użyte ciasteczka są bezmleczne – na rynku dostępne są wegańskie odpowiedniki Oreo.
Jak uniknąć powstania grudek w kremie patissiere?
Grudki w kremie mogą powstać, jeśli mleko zostanie dolane zbyt szybko. Aby tego uniknąć, należy wlewać je cienkim strumieniem, cały czas energicznie mieszając. Jeśli mimo to pojawią się grudki, można przetrzeć krem przez sito lub zmiksować go blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji.
Jak długo można przechowywać tartę z kremem waniliowym i owocami?
Tarta najlepiej smakuje do 3 dni od przygotowania. Powinna być przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku lub przykryta folią spożywczą, aby krem nie wysychał. Nie zaleca się mrożenia ze względu na świeże owoce i kremową konsystencję.
