Pierogi z malinami i sosem z maślanki

2025-07-21 Autor przepisu Grażyna - pysznamisja

Pierogi z malinami i sosem z maślanki
Preparation

35 min

Cooking

5 min

Servings

4

Autor o przepisie

Pierogi z malinami to prawdziwa esencja polskiego lata – domowe, lekkie, pachnące ogrodem i wspomnieniami z dzieciństwa. To danie, które idealnie sprawdza się w sezonie owocowym, kiedy krzaki malin uginają się pod ciężarem dojrzałych, soczystych owoców. Wersja z dodatkiem świeżych malin i prostym, lekko kwaskowym sosem z maślanki to idealne połączenie słodyczy i orzeźwienia. W odróżnieniu od klasycznych pierogów z twarogiem czy mięsem, ten przepis zachwyca lekkością i świeżością. Doskonale nadaje się zarówno na obiad w upalne dni, jak i na deser. Co więcej – pierogi z owocami są bardzo lubiane przez dzieci i mogą być świetnym sposobem na przemycenie sezonowych darów natury do codziennego jadłospisu. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak przygotować idealne ciasto, jak zawinąć pierogi, aby nie pękały w gotowaniu, i jak zrobić szybki sos, który podbije smak potrawy.

Alternatywy składników

  • Maliny: można zastąpić jagodami, wiśniami bez pestek, czereśniami lub pokrojonymi truskawkami.
  • Maślanka: doskonale sprawdzi się kefir, jogurt naturalny lub jogurt grecki rozcieńczony wodą.
  • Mąka pszenna: można użyć mąki orkiszowej jasnej lub mieszanki pszennej i ziemniaczanej dla bardziej elastycznego ciasta.
  • Cukier do posypania lub sosu: można wymienić na ksylitol, erytrytol lub miód.
  • Masło do podania (opcjonalnie): można użyć roślinnej margaryny lub oleju kokosowego.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Owoce przed nadziewaniem warto lekko oprószyć mąką ziemniaczaną, aby nie wypłynęły podczas gotowania.
  • Ciasto pierogowe powinno odpocząć przynajmniej 15 minut przed wałkowaniem – dzięki temu będzie bardziej elastyczne.
  • Pierogi można zamrozić przed ugotowaniem – idealne rozwiązanie na szybki letni obiad w tygodniu.
  • Gotowe pierogi najlepiej gotować partiami w dużym garnku z osoloną wodą, aby się nie sklejały.
  • Do sosu z maślanki warto dodać kilka rozgniecionych malin – podkręcą smak i kolor.

Składniki

    Na ciasto: 
    • Mąka pszenna: 300 g
    • Ciepła woda: 150 ml
    • Sól: szczypta
    • Olej rzepakowy: 1 łyżka
    Na nadzienie:
    • Świeże maliny: 250 g
    • Cukier: 2 łyżki (opcjonalnie)
    • Mąka ziemniaczana: 1 łyżeczka
    Na sos:
    • Maślanka: 200 ml
    • Maliny: 50 g
    • Cukier: 1 łyżka (do smaku)
    Do podania (opcjonalnie):
    • Roztopione masło: 2 łyżki
    • Cukier puder: do posypania

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie ciasta: Na stolnicy została usypana mąka, dodano do niej sól oraz olej.
  2. 2. Do środka została wlana ciepła woda i składniki zostały dokładnie wymieszane ręką, aż powstało elastyczne ciasto.
  3. 3. Ciasto zostało wyrabiane przez około 8–10 minut, aż przestało się kleić do dłoni. Gotowe przykryto ściereczką i odstawiono na 15 minut, aby odpoczęło.
  4. 4. Przygotowanie farszu: Maliny zostały delikatnie opłukane i odsączone na ręczniku papierowym.
  5. 5. Następnie zostały oprószone mąką ziemniaczaną i, w razie potrzeby, posypane cukrem. W ten sposób przygotowane owoce nie wypłyną podczas gotowania.
  6. 6. Formowanie pierogów: Ciasto zostało rozwałkowane na cienki placek (ok. 2 mm grubości), a szklanką zostały wykrojone kółka.
  7. 7. Na środek każdego kółka zostały położone dwie maliny, po czym brzegi ciasta zostały starannie zlepione, tworząc klasyczne pierogi.
  8. 8. Gotowanie pierogów: W dużym garnku zagotowano osoloną wodę. Pierogi były wrzucane partiami na wrzątek i gotowane przez około 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
  9. 9. Następnie zostały wyłowione łyżką cedzakową i ułożone na półmisku.
  10. 10. Przygotowanie sosu malinowego z maślanki: W misce zostały rozgniecione świeże maliny widelcem, po czym dodano maślankę i dokładnie wymieszano. Sos został dosłodzony cukrem do smaku.
  11. 11. Serwowanie: Gotowe pierogi zostały polane sosem z maślanki i malin, opcjonalnie skropione roztopionym masłem i posypane cukrem pudrem.
Recepto autorius pysznamisja
#Dania kuchni polskiej #Dania dla dzieci #Desery #Dania wegetariańskie # pierogi # pierogi z malinami
Kluski leniwe z twarogiem

Kluski leniwe z twarogiem

Twaróg chudy Jajka Mąka pszenna Mąka ziemniaczana Cukier lub ksylitol Masło Bułka tarta Cukier trzcinowy Cynamon Sól
(1)