Wegetariańska makaronowa zapiekanka
Wegetariański pyszny obiad lub kolację, zapiekankę warzywno makaronową z kolorowych warstw warzyw i penne. Smaki i kolory w tej zapiekance fajnie się przeplatają tworząc jedną całość. Bardzo lubię zapiekanki na obiad, a taka z makaronu jest bardzo odpowiednia bo jest sycąca za sprawą makaronu. Przede wszystkim bardzo zdrowa !

Składniki:

    • makaron Penne Omnonnom: 400 gramów (opakowanie)
    • cukinia: 1
    • szpinak mrożony: 1 opakowanie
    • czosnek: 2 ząbki
    • cebula biała: 1 
    • masła: 2 łyżki 
    • mąka pszenna: 2 łyżki 
    • marchewka: 3
    • papryka pomarańczowa: 1
    • oleju: 3 łyżki 
    • curry: 1/4 łyżeczki 
    • sól
    • pieprz biały
    • kukurydza konserwowa: 1 puszka 
    • starty ser żółty: 100 gramów 
    • cebula czerwona: 1
    • pomidor: 2
    • masło do wysmarowania formy
    Do dekoracji:
    • kwiaty fiołków
    • natka pietruszki

    Wykonanie przepisu:

  1. Na samym początku makaron gotujemy w osolonej wodzie przez 8 minut. Odsączamy z wody i dzielimy na 3 części.
  2. Następnie w garnku na maśle smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy szpinak, szczyptę soli i pieprzu, przykrywami i dusimy przez około 6 minut. Następnie dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i zostawiamy jeszcze pod przykryciem przez 2 minuty.
  3. Wtedy w drugim garnku dusimy marchewkę startą na tarce, przez kilka na oleju. Gdy jest już miękka dodajemy pokrojoną w paski paprykę. Dodajemy curry, szczyptę soli i pieprzu, mieszamy, przykrywamy i dusimy jeszcze przez 4 minuty.
  4. Cukinię kroimy w plastry, tak samo pomidory i cebulę czerwoną.
  5. Naczynie żaroodporne o wymiarach: kwadratowe lub prostokątne o boku około 25 centymetrów, okrągłe o średnicy około 25 centymetrów smarujemy masłem dno i ściany.
  6. Na dnie naczynia układamy plastry cukinii. Na nią rozkładamy 1 część makaronu, następnie kładziemy marchewkę z papryką. Na to rozkładamy 2 część makaronu, a na makaron nakładamy masę szpinakową. Przykrywamy 3 częścią makaronu, na ostatnią warstwę makaronu rozsypujemy odsączoną z zalewy kukurydzę konserwową, posypujemy serem żółtym, rozkładamy plastry pomidora i cebuli.
  7. Na koniec stawimy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, pieczemy przez 30 minut. Przed podaniem dekorujemy kwiatami fiołków i natką pietruszki. Smacznego !
  8. Rada: Więcej przepisów na dania wegetarianśkie znajdziecie: Dania wegetariańskie.
Wegetariańska makaronowa zapiekanka