Wilgotne ciasto daktylowe z wiórkami kokosowymi
Wilgotne ciasto daktylowe z wiórkami kokosowymi to nie tylko pyszny deser, ale także źródło wielu wartości odżywczych. Daktyle, główny składnik tego wypieku, są bogate w błonnik, który wspomaga pracę układu trawiennego i zapobiega zaparciom. Zawierają również wiele antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, wspierając zdrowie serca i mają działanie przeciwzapalne. Wiórki kokosowe dodają ciastu nie tylko wyjątkowego smaku, ale również dostarczają zdrowych tłuszczów, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kaloryczność całego ciasta to około 2400 kcal, a jedna porcja to około 200 kcal.
Alternatywy składników
- Cukier: Można zastąpić ksylitolem lub cukrem kokosowym.
- Mąka: Dla osób na diecie bezglutenowej można użyć mieszanki mąki gryczanej i ryżowej.
- Masło: Można zastąpić olejem kokosowym lub margaryną.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Użycie daktyli zamiast cukru sprawia, że ciasto jest naturalnie słodkie i wilgotne.
- Jabłka można zastąpić gruszkami, co doda ciekawego smaku i dodatkowej wilgotności ciastu.
- Ciasto można również wzbogacić o dodatki takie jak orzechy włoskie lub migdały.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne obejmują wysoką zawartość błonnika, który wspiera układ trawienny, oraz antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Wadą może być wysoka zawartość cukru naturalnego z daktyli, co nie jest korzystne dla osób na diecie niskocukrowej.
Kalorie
- Całe ciasto: około 2400 kcal
- Jedna porcja: około 200 kcal
Składniki
- Daktyle suszone (bez pestek, posiekane): 200 g
- Woda: 250 ml
- Soda oczyszczona: 1 łyżeczka
- Masło (miękkie): 125 g
- Cukier: 200 g (można użyć mniej)
- Jajko: 1 szt.
- Jabłka (starte, średnie): 2 szt.
- Mąka: 185 g (dla bezglutenowych: 100 g mąki gryczanej, 85 g ryżowej)
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Masło: 75 g
- Brązowy cukier: 75 g
- Mleko: 80 ml
- Wiórki kokosowe: 60 g (można zastąpić płatkami migdałowymi)
Ciasto (na formę o śr. 24-26 cm.)
Posypka:
- 1. Przygotować formę do pieczenia o średnicy 24-26 cm, wyłożyć spód papierem do pieczenia, a boki natłuścić.
- 2. Daktyle wsypać do rondelka, zalać 250 ml wody i zagotować. Dodać sodę, wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
- 3. W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko, wystudzone daktyle wraz z płynem oraz starte jabłka. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do masy, mieszając łyżką.
- 4. Przełożyć ciasto do formy i piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut (w większych formach piec 50 minut).
- 5. W czasie pieczenia przygotować posypkę kokosową. W garnku zagotować masło, cukier, mleko i wiórki kokosowe, mieszając.
- 6. Po 40 minutach pieczenia ciasto wyjąć, nałożyć posypkę i piec dodatkowe 20-30 minut, aż wierzch się zarumieni.
- 7. Ciasto wyjąć z piekarnika i studzić w formie.
- 8. Podsumowanie: Wilgotne ciasto daktylowe z wiórkami kokosowymi to doskonały sposób na wykorzystanie daktyli i cieszenie się ich zdrowotnymi właściwościami. Przepis ten jest prosty do wykonania, a ciasto z pewnością zachwyci każdego smakosza.
Wykonanie przepisu
Reklama
