Ziołowy chlebek odrywany – idealny dodatek do grilla i zupy
Ziołowy chlebek odrywany to niezwykle aromatyczna i efektowna przekąska, która już od pierwszego kęsa podbija serca domowników i gości. Powstaje na bazie miękkiego, drożdżowego ciasta, które po upieczeniu staje się delikatne, sprężyste i przyjemnie puszyste. Każdy kawałek łatwo się odrywa, co sprawia, że to doskonały wybór na spotkania przy grillu, rodzinne obiady czy jako dodatek do zup – zwłaszcza tych kremowych, jak np. z dyni, brokułów czy pomidorów. Niezaprzeczalnym atutem tego chlebka jest także ziołowe masło, którym przełożone są warstwy ciasta – pachnące czosnkiem, natką pietruszki i ziołami prowansalskimi.
To wypiek, który nie tylko urzeka smakiem, ale i zapachem – wypełnia dom ciepłym, czosnkowo-ziołowym aromatem, który przyciąga wszystkich do kuchni. Świetnie komponuje się z daniami z grilla, może zastąpić klasyczne bułki do burgerów, a nawet sprawdzi się jako szybka kolacja. Co więcej – można go przygotować wcześniej, a potem tylko podgrzać w piekarniku. To przepis uniwersalny, który można łatwo modyfikować, zmieniając zioła czy dodając ulubione dodatki – np. ser lub suszone pomidory.
Reklama
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: można częściowo zastąpić mąką orkiszową jasną lub chlebową typ 650, by dodać więcej błonnika i wartości odżywczych.
- Świeże drożdże: można użyć 7 g suchych drożdży instant.
- Olej rzepakowy: doskonale sprawdzi się też olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek extra vergine dla intensywniejszego smaku.
- Masło: w wersji wegańskiej można użyć roślinnej margaryny.
- Zioła prowansalskie: można je zastąpić mieszanką bazylii, oregano i tymianku.
- Natka pietruszki: alternatywnie sprawdzi się koperek lub świeża kolendra dla orientalnej nuty.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ciasto drożdżowe najlepiej rośnie w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów.
- Jeśli chcesz, by chlebek był bardziej serowy – dodaj starty parmezan między warstwami.
- Zamiast formy keksowej można użyć okrągłej formy do ciasta – efekt będzie równie piękny.
- Przed pieczeniem możesz posypać wierzch sezamem lub czarnuszką dla dodatkowego smaku.
- Gotowy chlebek świetnie się przechowuje – można go zamrozić i odgrzać w piekarniku.
- Do masła można dodać odrobinę chili lub papryki wędzonej dla ostrzejszej wersji.
Składniki
- Mąka pszenna: 600 g
- Letnia woda: 300 g
- Świeże drożdże: 40 g
- Cukier: 0,5 łyżeczki
- Sól: 1,5 łyżeczki
- Olej rzepakowy: 20 g
- Masło (miękkie): 60 g
- Czosnek (przeciśnięty przez praskę): 2 ząbki
- Zioła prowansalskie: 1 łyżka
- Natka pietruszki (drobno posiekana): 2 łyżki
- Sól i pieprz: do smaku
Na ciasto:
Masło ziołowe:
- 1. Zaczęto od przygotowania zaczynu – do miseczki wkruszono świeże drożdże, dodano letnią wodę oraz cukier, po czym dokładnie wymieszano. Odstawiono na 10 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn zaczął pracować i pojawiła się piana.
- 2. Do dużej miski wsypano mąkę, dodano sól, olej oraz wcześniej przygotowany zaczyn. Wszystko połączono i wyrabiano przez około 10 minut, aż uzyskano elastyczne, gładkie ciasto. Przykryto je ściereczką i pozostawiono do wyrośnięcia na 1–1,5 godziny, aż podwoiło swoją objętość.
- 3. W międzyczasie zajęto się przygotowaniem masła ziołowego – w małej misce umieszczono miękkie masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszano i doprawiono solą i pieprzem.
- 4. Po wyrośnięciu, ciasto wyłożono na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkowano na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Całą powierzchnię równomiernie posmarowano ziołowym masłem.
- 5. Prostokąt pokrojono w pasy, a następnie w mniejsze prostokąty. Te ułożono pionowo, jak kartki papieru, jeden za drugim, w natłuszczonej formie keksowej, tworząc efekt falbanek.
- 6. Formę przykryto i pozostawiono na kolejne 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- 7. Piekarnik nagrzano do 180°C (góra-dół). Chlebek pieczono przez około 25 minut, aż nabrał złotobrązowego koloru i pięknie się zarumienił.
- 8. Po upieczeniu chlebek wyjęto z piekarnika i pozostawiono na 10 minut do lekkiego przestudzenia, by można było wygodnie odrywać kawałki i delektować się ich aromatem.
- 9. To idealny wypiek, który sprawdzi się na każdej okazji – zarówno podczas spotkań z rodziną, jak i letnich wieczorów przy grillu. Ten ziołowy chlebek odrywany nie tylko pachnie, ale i smakuje tak, że trudno poprzestać na jednym kawałku!
Wykonanie przepisu
