Wieniec - chleb z farszem s kaszy gryczanej i twarogiem
Wspaniały wieniec o przysmaku chlebowym, pachnie zupełnie tak ! Razem z gryką gorczycą i olejem rzepakowym. Zestawienie smakowe: chleb z farszem z kaszy gryczanej, twarogiem, podsmażoną cebulką i gorczycą w postaci musztardy francuskiej. Obowiązkowo poprobujcie !

Składniki:

    Ciasto:
    • oleju rzepakowy: połowa szklanki
    • mleko: 1 szklanka 
    • cukier: 2 łyżeczki
    • drożdży świeże: 20 gramów 
    • mąka pszenna: 500 gramów 
    • sól: 1 łyżeczka 
    • jajka: 1
    • żółtka: 1
    Farsz:
    • kasza gryczana: 100 gramów 
    • cebula: 2
    • olej rzepakowy: 4 łyżki 
    • musztarda francuska: 3 łyżki 
    • posiekana natka pietruszki: 3 łyżki 
    • twaróg półtłusty: 200 gramów 
    • sól: 1 łyżeczka
    • pieprz: 1/4 łyżeczki 
    • 1 białko do posmarowania
    • szczypta czarnuszki i ziaren słonecznika do posypania

    Wykonanie przepisu:

  1. Ciasto: w rondlu lekko zgrzewami (nie zagotowujemy) mleko z olejem. Zestawiamy z palnika i chwilę poczekamy. Gdy ta mieszanka jest lekko ciepła dodajemy cukier i drożdże, dobrze mieszamy i zostawiamy na 5 minut.
  2. W miseczce rozbełtujemy 1 jajko i 1 żółtko.
  3. Do wysokiej miski sypiemy mąkę, sól, lejemy mleko z olejem i drożdżami oraz jajka.
  4. Wyrabiamy ciasto przez około 10 minut, ma ono odchodzić od ręki. Ciasto umieszczamy w misce, przykrywamy folią i zostawiamy w cieple na 1 godzinę.
  5. Farsz: kaszę obgotowujemy w lekko osolonej wodzie, cebulę siekamy i podsmażamy na 4 łyżkach oleju rzepakowego. Kaszę i cebulę studzimy i umieszczamy w misce, dodajemy musztardę, pietruszkę, twaróg, przyprawy i mieszamy.
  6. Następnie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 30 x 40 cm, nakładamy farsz i rozsmarowujemy po całości. Ciasto z farszem zwijamy w roladę (zwijamy wzdłuż boku 40 cm), roladę wzdłuż kroimy (nie przecinając do końca z jednej strony) i zawijamy warkocz. Na dużej, płaskiej formie do pieczenia łożymy arkusz papieru do pieczenia. Na blachę z papierem do pieczenia łożymy warkocz z ciasta i podłączamy (lepimy) dwa jego końce tworząc wieniec. Zostawiamy w cieple na 1 godzinę do wyrośnięcia.
  7. Na zakończenie piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Tuż przed włożeniem do piekarnika wieniec osmarowujemy białkiem przy pomocy pędzelka i posypujemy ziarnami słonecznika i czarnuszką. Pieczemy 40 minut. Smacznego !
Wieniec - chleb z farszem s kaszy gryczanej i twarogiem