Adomo arba Rojaus obuoliai
Niekaip nepavyksta atsispirti šiam grožiui. Be galo norėčiau pasisodinti rojaus obelaitę. Būtent tokią, kuri rudenėjant apsipila gausybe mažyčių, skaisčiai raudonų rūgščių ir sultingų obuoliukų. Neišpasakytas grožis. Manau, kad puikiai suprantu Ievą ir Adomą. Turbūt ir aš būčiau neatsispyrus. Apsidžiaugiau lyg mažas vaikas, kai turguj aptikau senučiukę, prekiaujančią mažais gražuoliukais.

Na va, kelioms dienoms įsivėliau į rojaus obuoliukų žaidimą. Turiu labai seną receptą, pagal kurį galime pasigaminti "cielų" obuoliukų sirupe. Jie labai tinka kepiniams, mėsos kepsniams, kokteiliams papuošti ar šiaip suvalgyti. Liko ir kvapnaus raudono sirupo.

Ingredientai

    • rojaus obuoliukai: 2 kilogramų
    • cukrus: 2 kilogramų
    • vanduo: 4-5 stiklinių
    • citrinos rūgštis

    Recepto paruošimas

  1. 1. Obuoliukus švariai nuplaukite.
  2. nuplauti rojaus obuoliukai
  3. 2. Peiliu nugremžkite barzdeles (kotelius, kurie buvo, palikau).
  4. rojaus obuoliukai
  5. 3. Obuoliukus subadykite mediniu pagaliuku. Tiesiog, paprastai su dantų krapštuku daug kartų įvairiose vietose.
  6. 4. Suverskite į citrinos rūgštimi parūgštintą vandenį ir palikite kelioms minutėms (maždaug 5 minutėms).
  7. 5. Vėliau nupilkite parūgštintą vandenį, užpilkite verdančiu, neilgam, 1-2 minutėms. Tuomet iš kart perpilkite šaltu vandeniu. Kitaip tariant, blanširuokite.
  8. 6. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą ir gerai pravėsusį užpilkite ant obuoliukų. Palikite parai.
  9. rojaus obuoliukai užpilti sirupu
  10. 7. Kitą dieną sirupą nupilkite ir vėl užvirinkite. Kiek pavirinę, vėl užpilkite ant obuolių ir palikite dar parai.
  11. 8. Trečią dieną obuoliukus kartu su sirupu užvirinkite (tik labai pamažu, iš lėto, kad nepradėtų staiga kunkuliuoti, nes obuoliukai subliukš ir susproginės) ir ant labai menkos kaitros pavirinkite maždaug 1 valandą, kad taptų skaidrūs.
  12. 9. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite. Likusį sirupą taip pat. Obuoliukai išbluks, užtat sirupas nusidažys vaiskiai raudona spalva ir įgaus gardų aromatą.
  13. rojaus obuoliukai su sirupu stiklainiuose
  14. 10. Pastebėjimas. Kai kurie obuoliukai vis tiek įtrūko, spėju, kad tą žaidimą nupilt - užpilt reikėjo kartoti daugiau kartų. Gal net pagaminti saldesnį sirupą.
  15. 11. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.