Aštrūs ryžiai su ananasais
Turinys
Pastaruoju metu vis pastebiu, kad kažkaip dažnokai mano virtuvėje vis dažniau pasirodo tailandietiškų valgių. Niekada negalvojau, kad esu tokia didžiulė Thai virtuvės fanė, bet šį kartą vėl traukiu iš savo seniai nužiūrėtų aštriai - saldžių receptų tradicinį tailandietišką vegetarišką aštrių ryžių patiekalą su ananasais, šiek tiek modifikuotą pagal lietuviškas galimybes. Viskas tik dėl to, kad būtų įmanoma lengviau atrasti visus ingredientus šalia esančiose parduotuvėse. Ir labai tikiuosi, kad skonis nuo to nei kiek nenukenčia. Tad pamėginkite šį puikų receptą ir Jūs. :)
Patarimas: Dar egzotiškiau šis patiekalas atrodytų, jei patiektumėte išskaptuotoje ananaso puselėje. Ir skonis su šviežiais ananaso gabaliukais būtų tikriausiai geresnis. Aš pati visada gaminu su konservuotais, dar niekaip neprisiruošiu išmėginti su šviežiais. Su jais man atrodo, kad lengvesnė gamyba, nes nereikia tiek "žaisti". :)
Patarimas: Dar egzotiškiau šis patiekalas atrodytų, jei patiektumėte išskaptuotoje ananaso puselėje. Ir skonis su šviežiais ananaso gabaliukais būtų tikriausiai geresnis. Aš pati visada gaminu su konservuotais, dar niekaip neprisiruošiu išmėginti su šviežiais. Su jais man atrodo, kad lengvesnė gamyba, nes nereikia tiek "žaisti". :)
Ingredientai
- virtų plikytų ryžių: 2 stiklinių
- konservuotų arba šviežių ananasų: 240 gramų
- porų: 0,5 stiklinės (arba svogūnų laiškų)
- morkų: 1
- graikinių riešutų: 2 valgomųjų šaukštų
- česnako: 2 skiltelių
- čili pipirų: 1 (naudojau marinuotą)
- alyvuogių aliejaus: 2 valgomųjų šaukštų
- laimo vaisiaus sulčių: iš 1 vnt.
- švelnaus sojų padažo: 1-2 valgomųjų šaukštų
- kiaušinių: 1
- 1. Pirmiausia įkaitinkite keptuvę, pilkite aliejų ir jame šiek tiek pakepinkite susmulkintus riešutus.
- 2. Tada dėkite supjaustytus čili pipirus (originaliame recepte rekomenduojama dėti 6 vnt., aš naudojau tik 1 vnt., nes šeimoje yra paauglių, kurie dar nelabai mėgsta aštrumą), stambiai tarkuotas morkas, česnakus ir pusę kiekio porų. Apkepinkite, kol daržovės suminkštėja.
- 3. Tuomet sudėkite mažais gabaliukais supjaustytus ananasus ir virtus ryžius. Kartas nuo karto pamaišydami kepinkite, kol ryžiai įsigers aromatų ir įgaus perlų blizgesio.
- 4. Supilkite sojų padažą, laimo vaisiaus sultis ir likusius porus. Gerai permaišykite.
- 5. Tuomet nustumkite ryžius į keptuvės šonus ir viduryje palikite tuščią skylę. Į ją įmuškite kiaušinį ir stipriai suplakite. Kai kiaušinis ims kietėti, išmaišykite jį su ryžiais.
- 6. Patiekite ir skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau ryžių receptų rasite: Ryžių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti ryžius, kad jie būtų purūs ir nesusikristų?
Ryžių paruošimas yra esminis šio patiekalo aspektas. Prieš verdant, rekomenduoju ryžius nuplauti šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai padeda pašalinti perteklių krakmolo, dėl kurio ryžiai gali tapti lipnūs. Verdant, naudokite 1 dalį ryžių ir 2 dalis vandens, ir užvirę sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu. Virkite apie 15-20 minučių, neliftindami dangčio, kad išsaugotumėte garus, kurie padeda ryžiams išsikepti tolygiai.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti veganiškai?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti veganams. Tiesiog įsitikinkite, kad naudojate augalinį aliejų ir nepridėkite jokių gyvūninės kilmės produktų. Ananasai suteikia natūralų saldumą, o aštrūs prieskoniai puikiai papildys skonį. Šis patiekalas taip pat yra puikus baltymų šaltinis, jei į jį pridėsite pupelių ar lęšių.
Kaip tinkamai laikyti likusius ryžius?
Likusius aštrius ryžius su ananasais rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Svarbu, kad ryžiai atvėstų iki kambario temperatūros prieš juos uždarant, nes tai padės išvengti drėgmės susikaupimo, kuris gali sukelti pelėsių augimą.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, aštrūs ryžiai su ananasais puikiai tinka užšaldymui. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti. Supakuokite juos į šaldymo maišelius arba indus, palikdami šiek tiek vietos plečiantis. Šaldytus ryžius galima laikyti iki 2 mėnesių. Atminkite, kad užšaldyti ryžiai gali prarasti dalį tekstūros, tačiau skonis išliks puikus.
Kaip teisingai pašildyti šiuos ryžius, kad jie išliktų skanūs?
Ryžius geriausia pašildyti ant viryklės, pridėjus šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, kad jie neprarastų drėgmės. Šildykite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol pasieksite norimą temperatūrą. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę – tiesiog uždenkite indą, kad ryžiai neprarastų drėgmės, ir šildykite trumpais intervalais, kol bus šilti.
Kokias klaidas reikėtų vengti gaminant šį patiekalą?
Svarbiausia klaida, kurią galima padaryti, yra pervirti ryžius. Tai gali sukelti, kad jie taps mushy ir praranda tekstūrą. Taip pat venkite naudoti per daug prieskonių nuo pat pradžių – geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir, jei reikia, pridėti daugiau. Tai padės išvengti per daug aštraus skonio, kuris gali atimti iš patiekalo balansą.
Kaip pakeisti konsistenciją, jei ryžiai atrodo per sausi?
Jei pastebite, kad ryžiai yra per sausi, galite pridėti šiek tiek aliejaus arba vandens ir šiek tiek pašildyti ant viryklės. Tai padės atkurti drėgmę ir suteiks ryžiams švelnesnę konsistenciją. Taip pat galite pabandyti pridėti šiek tiek papildomos daržovių arba vaisių, kad patiekalas taptų sultingesnis ir turtingesnis skoniu.
Marija
Atsakyti