Krabų mėsos ir špinatų užkepas - apkepas
Turinys
Ingredientai
- miltai: 125 gramų
- druska: žiupsnelio
- šaltas sviestas: 75 gramų (supjaustytas mažais kubeliais)
- šaltas vanduo
- konservuotų krabų mėsa: 300 gramų
- šaldyti špinatai: 200 gramų
- pienas: 50 mililitrų
- kiaušiniai: 5
- grietinėlė: 200 mililitrų
- druska
- pipirai
- maltas muskato riešutas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- svogūnų laiškai: mažo pundelio
- tarkuotas parmezano sūris: 2 šaukštų
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Iš pradžių persijojame miltus ir druską, sudedame sviestą ir virtuviniu mikseriu maišome kol masė taps biri.
- 2. Įpilame vandens tiek, kad tešlą būtų galima sulipdyti.
- 3. Tada tešlą iškočiojame ir idedame į kepimo formą, prie jos priremdami.
- 4. Ant tešlos uždedame kepimo popierių ir įberiame pupelių arba kitų kruopų ir įdedame tešlą į šaldytuvą pusvalandžiui.
- 5. Po to, ištraukę tešlą iš šaldytuvo, įdedame į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame 10 minučių.
- 6. Tada išimkite kepimo popierių su kruopomis ir dar pakepame 5 minutes, sumažinę karštį iki 160 laipsnių.
- 7. Ant pakepusio pagrindo sudedame krabų mėsą ir špinatus.
- 8. Pieną ir kiaušinius išplakame. Supilame užvirintą grietinėlę, nuolatos maišydami.
- 9. Suberiame druską, pipirus, svogūnų laiškus ir muskato riešutą. Mišinį atsargiai supilame ant krabų mėsos ir špinatų, pabarstome parmezano sūriu.
- 10. Kepame maždaug 35-40 minučių.
- 11. Ištrauktą užkepą palaikome maždaug 10 minučių kambario temperatūroje prieš patiekdami ant stalo. Skanaujame!
- 12. Rekomendacija: Daugiau užkepų receptų rasite: Užkepų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti špinatus, kad užkepas būtų skanus ir aromatingas?
Rekomenduoju špinatus pirmiausia apvirti verdančiame vandenyje apie 2-3 minutes, kad jie suminkštėtų ir prarastų kartumą. Po to juos reikia greitai atšaldyti ledo vandenyje, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išsaugotumėte ryškią žalią spalvą. Šis metodas ne tik pagerina skonį, bet ir išlaiko maistingąsias medžiagas.
Ar šį užkepą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, Krabų mėsos ir špinatų užkepą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, kokosų ar migdolų pieną, ir pasirinkite be laktozės sūrį. Šie produktai puikiai dirba ir išlaiko kreminę konsistenciją, todėl užkepas išliks skanus ir maistingas.
Kaip tinkamai laikyti užkepą po paruošimo?
Po paruošimo leiskite užkepui atvėsti iki kambario temperatūros, tada įdėkite jį į sandarų indą. Laikykite šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu užtikrinti, kad indas būtų sandarus, kad užkepas neprarastų drėgmės ir nesusigertų kitų kvapų. Taip pat rekomenduoju uždengti užkepą plėvele, kad jis neprarastų šviežumo.
Ar galima užkepą užšaldyti, ir kaip tai geriausiai padaryti?
Taip, šį užkepą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite porcijomis ir kiekvieną porciją apvyniokite maistine plėvele ar įdėkite į šaldytuvo maišelius, pašalinant orą. Taip užkepas išliks skanus iki 2-3 mėnesių. Užšaldymas padeda išlaikyti tekstūrą ir skonį, nes greitas užšalimas užkerta kelią ledo kristalų susidarymui, kurie gali pabloginti konsistenciją.
Kaip tinkamai pašildyti užkepą, kad jis neprarastų tekstūros?
Rekomenduoju užkepą pašildyti orkaitėje, nes tai padeda išlaikyti jo tekstūrą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, uždengti užkepą folija ir kepkite apie 20-25 minutes, kol jis gerai įkais. Folija padeda išlaikyti drėgmę, o tai užtikrina, kad užkepas nesudžiūtų. Jei norite, galite paskutinę minutę nuimti foliją, kad paviršius lengvai apskrustų.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šį užkepą?
Viena dažniausių klaidų – nepakankamai nuspausti špinatus po virimo. Tai gali sukelti per didelį drėgmės kiekį, todėl užkepas gali tapti vandeningas. Taip pat, jei naudojate per daug krabų mėsos, užkepas gali tapti per sunkus ir prarasti pusiausvyrą. Rekomenduoju laikytis nurodytų ingredientų kiekių ir atidžiai stebėti špinatų paruošimą, kad išvengtumėte šių problemų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
