Avienos kepsnys marinuotas su medumi ir kariu
Turinys
Ingredientai
- avienos nugarinė ar kumpis su kaulu: maždaug 1,5 kilogramo
- natūralus medus: 4-5 valgomųjų šaukštų
- karis: 2 valgomųjų šaukštų (naudoju angliškąjį),
- citrinos sultys: 2-3 valgomųjų šaukštų
- alyvuogių aliejus: 2-3 valgomųjų šaukštų
- 1. Iš prradžių nuplovę avieną ją apšluostome popieriniu rankšluosčiu ir įdedame į nemažą polietileno maišą. Tik butinai pažiūrime, kad jis nebūtų kiauras.
- 2. Visus komponentus gerai sumaišome dubenėlyje ir šiuo padažu ištriname mėsą. Mėsą bent parai dedame į šaldytuvą, kad pasimarinuotų. Jei marinuosime ilgėliau, kas dieną ją apverčiame vis kita puse. Galiu pasakyti, kad marinuoti galite ir savaitę.
- 3. Valandą prieš kepimą mėsą išimame iš šaldytuvo, kad truputį sušiltų.
- 4. Į kepimo formą įtiesiame plačią aliuminio foliją. Apačioje ją sulenkiame dvigubu sluoksniu, ir folijos kraštus truputį pakeliame.
- 5. Dedame iš maišo išimtą avieną įpilame apie pusę stiklinės karšto vandens ir uždengiame folija visą mėsos gabalą. Atsargiai užlenkiame visus folijos kraštus kaip virtinukams, kad kuo mažiau kepsnys garuotų.
- 6. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 2- 2.5 valandos.
- 7. Baigiant kepti atsargiai pradengiame folija ir ilgąją dviiešme šakute pažiūrime ar mėsa minkšta. Šakutė turėtų lengvai smigti. Jei taip - atidengę foliją leidžiame mėsai apkepti.
- 8. Patiekiame su folijoje keptomis bulvėmis ir Ratatouille daržovių troškiniu. Skanaus.
- 9. Pastebėjimas. Kartais jei blogai užlankstyta folija, išbėga susidariusios kepimo metu sultys ir kadangi jos yra susimaišę su medumi pasklinda degėsių kvapas. Nepergyvenkite, jūsų kepsnys tikrai nesudegs. Svyla tik ištekėjusios sultys.
- 10. Pastebėjimas. Šio kepsnio jokiu būdu negalima kepti kepimo rankovėje, nes medus labai greitai pradeda degti.
- 11. Rekomendacija: Daugiau kepsnių receptų rasite: Kepsniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti avienos kepsnį, kad jis būtų sultingas ir skanus?
Norint, kad avienos kepsnys būtų sultingas, rekomenduoju marinuoti mėsą bent 4-6 valandas, o dar geriau – per naktį. Medus ir karių prieskoniai ne tik suteikia skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Taip pat, prieš kepdami, leiskite kepsniui pasiekti kambario temperatūrą, kad jis kepimo metu tolygiai pasitvirtintų.
Ar šis receptas tinka tiems, kurie laikosi belaktozės dietos?
Taip, šis receptas yra be laktozės, nes naudojami tik natūralūs ingredientai, tokie kaip medus ir prieskoniai. Aviena natūraliai neturi laktozės, todėl galite drąsiai mėgautis šiuo patiekalu, nepriklausomai nuo dietinių apribojimų.
Kiek laiko galima laikyti marinuotą avienos kepsnį šaldytuve?
Marinuotą avienos kepsnį galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Jei norite jį ilgiau laikyti, rekomenduoju užšaldyti. Marinuota mėsa užšaldžius išlaiko savo skonį ir tekstūrą, todėl galite pasigaminti ją vėliau, kai tik prireiks.
Kaip teisingai atšildyti užšaldytą avienos kepsnį?
Užšaldytą avienos kepsnį geriausia atšildyti lėtai, per naktį šaldytuve. Tai leidžia mėsai atgauti drėgmę ir išlaikyti skonį. Venkite atšalimo mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti netolygų tekstūros pasikeitimą ir prarasti sultingumą.
Kaip pašalinti sausumą, jei avienos kepsnys perkeptas?
Jei pastebėjote, kad kepsnys perkeptas, galite jį supjaustyti plonomis juostelėmis ir patiekti su padažu arba marinatu. Tai padės pridėti drėgmės ir skonio. Be to, galite užpilti šiek tiek sultinio arba alyvuogių aliejaus, kad pagerintumėte tekstūrą.
Ką daryti, kad avienos kepsnys būtų minkštesnis?
Norint, kad avienos kepsnys būtų minkštesnis, svarbu neperkepti ir naudoti mėsą su pakankamu riebalų kiekiu. Riebalai padeda išlaikyti sultingumą ir švelnumą. Be to, prieš patiekiant, leiskite kepsniui pailsėti apie 5-10 minučių, kad sultys tolygiai pasiskirstytų.
Kaip geriausiai šildyti likusį avienos kepsnį, kad jis išliktų sultingas?
Likusį avienos kepsnį geriausia šildyti orkaitėje, nustatant žemą temperatūrą (apie 160 °C) ir uždengus folija. Tai padeda išlaikyti drėgmę. Galite taip pat įdėti šiek tiek sultinio ar vandens į indą, kad išvengtumėte išdžiūvimo. Tokiu būdu mėsa sušils tolygiai ir išliks skani.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 8 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Raimonda
Atsakyti