Avinžirnių ir orzo makaronų salotos su saulėje džiovintais pomidorais
Turinys
Turiu pripažinti, kad orzo makaronus aš atradau visai neseniai ir pradėjau ieškoti ką skanaus galėčiau su jais pasigaminti. Ir visai netikėtai atradau salotas su avinžirniais ir saulėje džiovintais pomidorais. Išmėginau ir mūsų šeimai labai patiko. Tad nusprendžiau, kad pats laikas šiuo receptu pasidalinti su Jumis. Gaminau jau keletą kartą ir tikrai gaminsiu ateityje, nes pavyksta labai skania. Garantuoju, kad šiuo pasirinkimu nenusivilsite ir Jūs!
Taip pat turiu pastebėti, kad originaliame recepte yra naudojami džiovinti avinžirniai, bet aš šį kartą gamindama naudojau konservuotus.
Taip pat turiu pastebėti, kad originaliame recepte yra naudojami džiovinti avinžirniai, bet aš šį kartą gamindama naudojau konservuotus.
Ingredientai
- džiovinti avinžirniai: 250 gramų
- orzo makaronai: 250 gramų
- saulėje džiovinti pomidorai: 5-6
- svogūnų laiškai
- alyvuogių aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- baltojo vyno actas: 2 valgomųjų šaukštų
- kreminės garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- česnakas: 2 skiltelių (smulkiai sukapojame)
- druska
- malti juodieji pipirai
- cukrus: žiupsnelio
- 1. Avinžirnius užpilame vandeniu ir mirkome maždaug 12-24 valandas, per tą laiką kartą pakeičiant vandenį.
- 2. Po to avinžirnius nuvarviname ir iš naujo užpylus vandeniu verdame, kol suminkštėja.
- 3. Makaronus taip pat išverdame pasūdytame vandenyje, nuvarviname.
- 4. Pomidorus supjaustome juostelėmis, svogūnų laiškus - riekėmis.
- 5. Salotų užpilas: Sumaišome aliejų, actą, garstyčias ir česnakus. Pagardiname druska, pipirais bei cukrumi.
- 6. Tada orzo makaronus sumaišome su avinžirniais, pomidorais ir svogūnų laiškais. Užpilame užpilą, gerai išmaišome ir pašaldome šaldytuve maždaug 2-3 valandas. Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau makaronų salotų receptų rasite: Makaronų salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti orzo makaronus, kad jie būtų nepriekaištingos tekstūros?
Orzo makaronus virkite dideliame kiekyje sūdyto vandens, kol jie bus al dente, tai užtruks apie 8-10 minučių. Svarbu juos nuolat maišyti, kad nesuliptų. Po virimo, nusausinkite ir greitai perplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai padės išlaikyti jų tekstūrą ir užkirsti kelią pervirimui, kuris gali sukelti gleivėtumą.
Kokius patarimus galėtumėte duoti, kad salotos išliktų šviežios kelias dienas?
Salotas rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Svarbu atskirti padažą nuo salotų iki pat serviravimo momento – taip lapai nebus sušlapę ir išliks traškūs. Be to, galima naudoti citrinos sultis arba acto, kad užkirstumėte kelią oksidacijai ir prailgintumėte šviežumo laiką.
Ar šias salotas galima užšaldyti?
Nors orzo makaronai gali būti užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, nes po atšildymo jie gali tapti gleivėti. Tačiau, jei norite užšaldyti, geriausia yra užšaldyti tik atskirą makaronų dalį, o daržoves ir padažą laikyti šviežius šaldytuve. Kai atšildysite, prieš patiekdami, galite greitai juos pašildyti ant keptuvės su šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Kaip užtikrinti, kad salotos būtų tinkamos laktozės netoleruojantiems asmenims?
Šios salotos natūraliai yra laktozės neturinčios, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į padažą, jei naudojate kokius nors fermentuotus ingredientus, kurie gali turėti laktozės. Pasirinkite augalinį jogurtą arba alyvuogių aliejų bazę, kad būtų išvengta bet kokio laktozės įtraukimo. Taip pat patariama patikrinti, ar saulėje džiovinti pomidorai ir kiti ingredientai neturi slaptų laktozės šaltinių.
Ką daryti, jei salotos pasirodė per sausos?
Jei salotos atrodo sausos, galite pridėti šiek tiek papildomo alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių, kad atgaivintumėte skonį ir drėgmę. Tai ne tik pagerins tekstūrą, bet ir suteiks papildomą skonį. Rekomenduoju pradėti nuo mažo kiekio ir po to, jei reikia, pridėti dar, kad pasiektumėte norimą rezultatą.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šias salotas?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų – pervirti makaronus. Tai gali sugadinti visos patiekalo tekstūrą. Taip pat svarbu neperkrauti salotų su ingredientais – geriausia laikytis pusiausvyros, kad visi skoniai būtų juntami. Be to, nepamirškite, kad ingredientai turi turėti laiko susigerti skonius; leiskite salotoms pastovėti bent 15-20 minučių prieš patiekdami.
Aušra
Atsakyti