Avižinių dribsnių ir varškės pyragas
Turinys
Ingredientai
- avižiniai dribsniai: 200 gramų
- lydytas sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 4 valgomųjų šaukštų
- cinamonas
- vanduo: ~50-60 mililitrų
- kreminė varškė: 350 gramų
- cukrus: 60 gramų
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 2
- grietinė: 60 gramų
- sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 40 gramų
- miltai: 1 valgomojo šaukšto
- avižiniai dribsniai: 2 valgomųjų šaukštų
- migdolų plokštelės: 2 valgomųjų šaukštų
Pagrindui:
Įdarui:
Trupinių viršui:
- 1. Iš pradžių sumaišome avižinius dribsnius, cukrų, cinamoną ir lydytą sviestą, pilame po truputį vandens kol gausime tarsi "šlapio smėlio" konsistencijos masę.
- 2. Tada masę išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje kepimo skardoje ir gerai suspauskite, iš tos pačios masės padarykite ir pyrago šonus.
- 3. Kepkite pagrindą maždaug 15 minučių iki 180-190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 4. Per tą laiką pasiruoškite įdarą. Varškę išplakite su cukrumi ir miltais.
- 5. Po vieną sudėkite kiaušinius ir gerai išplakite.
- 6. Sudėkite grietinę ir gerai išmaišykite.
- 7. Po to masę pilkite ant pyrago pagrindo.
- 8. Trupiniams skirtą sviestą, cukrų, miltus bei avižinius dribsnius trinkite tarp pirštų kol visi ingredientai susimaišys ir gausite trupinius.
- 9. Suberkite migdolų plokšteles ir dar vieną kartą gerai permaišykite.
- 10. Trupinius dėkite ant varškės masės ir viską kepkite maždaug 45 minutes 190 laipsnių temperatūros orkaitėje. Ar pyragas jau yra iškepęs patikrinkite mediniu pagaliuku.
- 11. Iškeptą pyragą palikite atvėsti išjungtoje orkaitėje. Lepinkitės!
- 12. Rekomendacija: Daugiau varškės pyragų receptų rasite: Varškės pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti avižinių dribsnių ir varškės pyragą, kad jis būtų drėgnas ir purumas?
Norint pasiekti drėgną ir purią pyrago struktūrą, labai svarbu neperkepti pyrago. Kepimo metu stebėkite, kad viršus būtų auksinės spalvos, o viduriukas dar šiek tiek purvinas. Taip pat, naudokite šviežią varškę, nes ji suteikia papildomo drėgnumo. Jei norite dar labiau pagerinti tekstūrą, galite įpilti šiek tiek kefyro arba jogurto – tai padės išlaikyti drėgmę ir suteiks pyragui švelnumo.
Ar galiu šį pyragą padaryti be laktozės?
Taip, avižinių dribsnių ir varškės pyragui galite naudoti laktozės neturinčią varškę ar net augalinį varškės pakaitalą. Rekomenduoju rinktis produktus, kuriuose yra natūraliai mažai laktozės, pavyzdžiui, sojų ar migdolų varškę. Be to, įsitikinkite, kad jūsų naudojami avižiniai dribsniai yra be glitimo, jei turite jautrumą šiam baltymui. Tokios adaptacijos padės išlaikyti pyrago skonį ir tekstūrą be laktozės.
Kaip tinkamai laikyti ir užšaldyti pyragą?
Šį pyragą geriausia laikyti šaldytuve, sandariai uždengus, kad jis neprarastų savo drėgmės ir skonio. Jei norite ilgiau išsaugoti pyragą, galite jį užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite porcijomis ir suvyniokite į maistinę plėvelę, o vėliau į sandarų indą. Užšaldytą pyragą galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, leiskite jam atšalti šaldytuve arba šildykite mikrobangų krosnelėje, kol jis sušils.
Ką daryti, jei pyragas išėjo per sausas?
Jei pyragas pasirodė per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko arba per mažai drėgnų ingredientų. Ateityje, kad išvengtumėte šios problemos, laikykitės nurodyto kepimo laiko ir periodiškai tikrinkite pyragą, ypač paskutines 10–15 minučių. Taip pat galite pabandyti pridėti šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, pieno ar kefyro, kad pyragas būtų drėgnesnis.
Kaip išlaikyti pyrago tekstūrą po atšildymo?
Kad pyragas išlaikytų savo tekstūrą po atšildymo, labai svarbu jį tinkamai užšaldyti ir atšildyti. Užšaldykite pyragą, kai jis visiškai atvėsęs, ir atšildykite jį šaldytuve, o ne kambario temperatūroje. Tai padės išvengti kondensato susidarymo, kuris gali sukelti drėgmės praradimą ir tekstūros pakitimus. Prieš patiekiant, galite šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, kad pyragas vėl taptų švelnus ir skanus.
Ką daryti, jei pyragas per daug iškilo?
Jei pyragas per daug iškilo ir vėliau subliūkšta, tai gali būti dėl per didelio kepimo miltelių kiekio arba per daug oro, įmaišyto į tešlą. Norint išvengti šios problemos, ypatingai laikykitės nurodyto recepto proporcijų ir stengkitės tešlą maišyti švelniai, kad išlaikytumėte oro burbuliukus, bet nepermaišykite. Pabaigoje, prieš dedant pyragą į orkaitę, švelniai pakratykite formą, kad išleistumėte papildomą orą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 14 g |
| Angliavandeniai | 22 g |
| iš jų cukrūs | 8 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
