Bananinis-šokoladinis tortas su Philadelphia sūrio pertepimu
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 6
- cukrus: 200 mililitrų
- miltai: 225 mililitrų
- kokybiška kakava: 5 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- Philadelphia original sūris: 300 gramų
- 36% riebumo grietinėlė: 500 mililitrų
- prinokę bananai: 4
- želatina: 1 šaukštelio (aš pati dėjau želatinos miltelių šaukštelį)
- citrinos sultys
- aš pati laisčiau su virintu vandeniu skiestą vyšnių trauktinę (gaila, šį kartą brendžio neturėjau), įpyliau dar vieną šaukštelį cukraus ir citrinos sulčių. Mažiausiai reikia 150 mililitrų sulaistymui.
- bananai: 2
- citrinos sultys: šiek tiek
Biskvitui:
Pertepimui:
Sulaistymui (pagal norus):
Biskvitų aptepimui:
- 1. Pirmiausia kiaušinius išplakame su cukrumi iki standžių putų, suberiame persijotus miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
- 2. Aš pati kepiau kvadratinėje, maždaug 28x23 centimetrų dydžio formoje (26-28 centimetrų apvali forma tokiam produktų kiekiui būtų).
- 3. Kepame iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Dedame kepti į jau įkaitusią orkaitę.
- 4. Atvėsusį biskvitą perpjauname į tris dalis.
- 5. Gaminkite pertepimą: Grietinėlę išsiplakite iki standumo, dėkite į šaldytuvą.
- 6. Bananus sumalkite blenderiu iki tyrelės, nepamirškite įspausti citrinos sulčių, kad nepajuoduotų bananai.
- 7. Atskiram inde išplakite sūrį, supilkite bananus ir išmaišykite mikseriu.
- 8. Į bananų ir sūrio masę supilkite išbrinkintą ir ištirpintą želatiną (kad želatinos nesutrauktų, reikia dėti atsargiai. Pirmiau į tą indelį kuriame yra želatina, įdedame kremo šaukštelį ir greitai išmaišome, išmaišius dar įdedame vieną šaukštelį kremo ir dar kartą greitai išmaišyti šaukšteliu.
- 9. Tuomet jau gautą "marmalą" supilame į indą kur yra likusi bananų-sūrio masė ir išplakame mikseriu.
- 10. Sumaišome su išplakta grietinėle.
- 11. Po to visą gautą kremą įdedame keliolikai minučių į šaldytuvą.
- 12. Belieka sublenderiuoti likusius du bananus biskvitų aptepimui bei įlašinti citrinos.
- 13. Taip pat pasidarome kuo sulaistysime tortą.
- 14. Torto sutepimas: Imkite vieną lakštą, sulaistykite gausiai, aptepkite bananų tyrele ir aptepkite kremu.
- 15. Dėkite antrą blyną ir darykite tą patį.
- 16. Kai sutepsite visus biskvitus ir visą kremą, dėkite tortą į šaldytuvą ir laukite kitos dienos kada galėsite papuošti.
- 17. Po to jau pjaukite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad tortas būtų tinkamai iškepęs?
Tortą rekomenduojama kepti 175 °C temperatūroje apie 25-30 minučių. Patikrinkite, ar tortas yra iškepęs, įkišdami medinį pagaliuką į centrą – jei jis išeina švarus, tortas yra paruoštas. Svarbu neužkepti torto, nes tai gali sukelti sausumą. Kiekvienas kepimo prietaisas gali turėti skirtingą temperatūrą, todėl stebėkite tortą, ypač paskutinėmis kepimo minutėmis.
Kaip tortą laikyti ir kiek laiko jis išliks šviežias?
Šį tortą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba hermetiškame inde, kad jis neprarastų drėgmės. Jis išliks šviežias iki 5 dienų. Laikymas šaldytuve ne tik padeda išlaikyti skonį, bet ir suteikia tortui švelnesnę tekstūrą, nes sūris pertepime įgauna gilesnį skonį.
Ar galima užšaldyti tortą?
Taip, tortą galima užšaldyti. Rekomenduojama jį supjaustyti į gabaliukus ir suvynioti į maistinę plėvelę, kad jis būtų apsaugotas nuo šalčio. Užšaldytas tortas geriausiai išsilaiko iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį, kad išsaugotumėte drėgmę ir skonį.
Kaip pataisyti per sauso torto tekstūrą?
Jei tortas gavosi per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba netinkamo ingredientų santykio. Kitą kartą, prieš kepant, galite pridėti šiek tiek daugiau bananų arba drėgnos medžiagos, pavyzdžiui, jogurto, kad tortas būtų drėgnesnis. Taip pat, kepimo metu stebėkite tortą ir patikrinkite, ar jis nėra pernelyg sausas.
Ką daryti, jei pertepimas išėjo per skystas?
Jei pertepimas pasirodė per skystas, tai gali būti dėl per daug skysčių arba nepakankamo sūrio. Kitą kartą pabandykite naudoti daugiau Philadelphia sūrio arba leiskite pertepimui šiek tiek atvėsti, kol jis sutirštės. Taip pat galite įmaišyti šiek tiek cukraus pudros, kuri padės sustiprinti konsistenciją.
Kaip pritaikyti receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Norint pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems, galite naudoti laktozės neturinčio sūrio alternatyvas, kaip, pavyzdžiui, veganišką sūrį ar specialius laktozės neturinčius sūrius. Be to, pasirinkite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną kepimui, kuris padės išlaikyti skonį ir tekstūrą.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant šį tortą?
Dažniausios klaidos yra: per didelis ingredientų maišymas, kuris gali sukelti sunkesnę tekstūrą, ir nepakankamas ingredientų paruošimas (pvz., bananų sutrinimas). Svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros, kad jie geriau susimaišytų. Taip pat stenkitės neperkepti torto, kad išvengtumėte sausumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 22 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 1 mg |
