Nekeptas Snickers tortas
Turinys
Nekeptas Snickers tortas – tai saldžių skonių simfonija, kurioje susilieja šokoladas, karamelė, riešutai ir kreminis sluoksnis. Šis desertas žavi tuo, kad jį galima paruošti visiškai be orkaitės, o rezultatas – lyg iš prabangios konditerijos vitrinos. Tai vienas tų tortų, kurie iš pirmo kąsnio primena populiarųjį Snickers batonėlį, tačiau turi dar daugiau švelnumo, traškumo ir sodraus skonio gylio.
Man šis tortas visada kelia vaikystės prisiminimus – kai su mama eksperimentuodavome virtuvėje ir ieškodavome būdų, kaip pagaminti ką nors įspūdingo be ilgo kepimo. Pirmą kartą jį išbandžiau ruošiantis šeimos gimtadieniui – ir nuo to laiko tai tapo vienas iš tų receptų, prie kurių vis grįžtu. Kiekvieną kartą, kai jį pagaminu, namiškiai žino, kad laukia kažkas ypatingo.
Šis nekeptas Snickers tortas puikiai tinka šventėms, savaitgalio desertui ar net dovanai – juk kas galėtų atsisakyti karamelės, šokolado ir žemės riešutų derinio? Be to, jo nereikia kepti, todėl tai idealus pasirinkimas vasaros karščiams ar tiems, kurie neturi orkaitės.
- Šokoladiniai sausainiai: galima naudoti kakavinius „Selga“, „Oreo“ ar net trapučius su šokoladu, kad skonis būtų intensyvesnis.
- Žemės riešutų sviestas: tinka tiek klasikinis, tiek traškus, o vietoj jo galima dėti „Nutella“ ar kito riešutų kremo.
- Karameliniai saldainiai: puikiai tiks ir „Werther’s Original“, taip pat galima naudoti namuose virta karamelė arba „Dulce de leche“.
- Pieniškas šokoladas: galima pakeisti tamsiu arba baltojo šokolado glajumi, kad skonis būtų išskirtinis.
- Žemės riešutai: jei norisi kitokio traškumo, galima rinktis migdolus, lazdyno ar anakardžių riešutus.
- Kad sausainių pagrindas būtų tvirtesnis, masę galima trumpam įdėti į šaldiklį vietoje šaldytuvo.
- Grietinėlę reikėtų virti ant vidutinės kaitros, nuolat maišant, kad ji neprisviltų.
- Jei karamelė per tiršta, įpilkite šaukštą šilto pieno – ji taps minkštesnė ir lengviau pasiskirstys.
- Tortą geriausia laikyti šaldytuve per naktį – taip visi sluoksniai geriau susiglaudžia, o skonis tampa intensyvesnis.
- Pjaustykite tik tada, kai tortas gerai sustingęs – taip išsaugosite gražią formą.
Virtuvės šefo patarimas
Kad tortas būtų dar profesionalesnis, prieš pilant glajų galite plonai patepti viršų karameliniu sluoksniu – šis triukas suteiks ypatingą blizgesį ir leis šokoladui tolygiai pasiskirstyti. Jei norite vizualiai įspūdingo rezultato, naudokite dekoravimo maišelį su karamelės ar šokolado srovelei ir sukurkite banguotą raštą ant torto viršaus.
Ingredientai
- Šokoladiniai sausainiai: 450 g.
- Sviestas: 12 g (lydytas).
- Plakamoji grietinėlė: 120 ml (30% riebumo).
- Sviestas: 2 valg. š.
- Sutirštintas pienas: 2 valg. š.
- Zefyrai: 150 g.
- Žemės riešutų sviestas: 0,5 arb. š.
- Karameliniai saldainiai: 200 g.
- Plakamoji grietinėlė: 60 ml.
- Druska: žiupsnelis.
- Žemės riešutai: 250 g (kelis pasilikti papuošimui).
- Pieniškas šokoladas: 200 g.
- Riešutai: pagal skonį.
- Snickers šokolado gabaliukai: pagal norą.
Pagrindui:
Kremui:
Karamelės sluoksniui:
Glaistui:
Papuošimui:
- 1. Sumalti šokoladinius sausainius ir sumaišyti su lydytu sviestu.
- 2. Suberti masę į kepimo formą ir prispausti ją prie dugno.
- 3. Tuomet įdėti į šaldytuvą maždaug 20 min.
- 4. Į puodą supilti 60 ml plakamosios grietinėlės ir nuolatos maišant virti ant vidutinės kaitros.
- 5. Tuomet įdėti du šaukštus sviesto, sutirštinto pieno ir išmaišyti, kad ingredientai gerai susijungtų.
- 6. Po to supilti zefyrus į puodą ir gerai maišyti, kad susidarytų vienalytė masė.
- 7. Po to į ją įpilti žemės riešutų sviesto arba Nutella kremo.
- 8. Palaukti kol masė šiek tiek atvės ir supilti ją ant sausainių tešlos.
- 9. Paskirstyti tolygiai ir maždaug pusvalandį palaikyti šaldytuve. Per tą laiką paruošti karamelę.
- 10. Į puodą supilti likusius 60 ml plakamosios grietinėlės, į ją suberti karamelinius saldainius ir virti nuolatos maišant, kol saldainiai pilnai ištirps.
- 11. Tuomet įberti žiupsnelį druskos - jos reikia skoniui sustiprinti. Taip pat suberti nesūdytus žemės riešutus (kelis žemės riešutus pasilikti torto papuošimui).
- 12. Kai karamelė šiek tiek atvėsta, supilti ją tolygiai ant ankstesnio sluoksnio ir dar kartą įdėti į šaldytuvą maždaug 15-ai min.
- 13. Kai jau karamelė sukietėja, vandens vonelėje paruošti šokolado glajų. Tuomet užpilti visą torto viršų, gerai paskleisti ir papuošti susmulkintais žemės riešutais.
- 14. Tortą įdėti į šaldytuvą bent 3-4 val. (arba geriausia palikti jame per visą naktį) ir po to jau patiekti.
- 15. Pastebėjimas: Šį receptą radau youtube, jeigu įdomi visa gamybos eiga, galite pažiūrėti ir ją. Prisegiau video žemiau.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai paruošti torto pagrindą, kad jis būtų tvirtas ir nesugriūtų?
Norint, kad torto pagrindas būtų tvirtas, svarbu teisingai išmaišyti ir sudėti ingredientus. Pirmiausia, naudokite šaldytus riešutus ir migdolus, nes švieži gali suteikti pernelyg daug drėgmės. Taip pat, torto pagrindą geriausia paruošti iš anksto ir leisti jam bent kelias valandas atvėsti šaldytuve. Tai padės stabilizuoti struktūrą ir užtikrins, kad tortas bus lengvai pjaustomas.
** Kaip tinkamai laikyti Nekeptą Snickers tortą?
Nekeptą Snickers tortą rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai supakuotą maisto plėvele arba hermetiškame inde. Tokiu būdu jis išlaikys savo šviežumą iki 5-7 dienų. Laikant tortą šaldytuve, sumažėja drėgmės patekimo tikimybė, todėl išvengsite torto struktūros pasikeitimo ir skonio praradimo.
** Ar galima šaldyti Nekeptą Snickers tortą?
Taip, Nekeptą Snickers tortą galima šaldyti. Prieš tai, rekomenduojama jį supjaustyti porcijomis ir įvynioti į maisto plėvelę, o vėliau dėti į sandarų indą. Šaldant, tortas išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite tortui atšalti šaldytuve per naktį, kad jis sugrįžtų į savo pirminę formą.
** Ką daryti, jei tortas per daug minkštas ir nesilaiko formos?
Jei tortas tapo per minkštas, tai gali būti dėl per daug drėgnų ingredientų arba nepakankamo šaldymo laiko. Rekomenduoju šiek tiek padidinti želatinos kiekį kitame paruošimo etape arba leisti tortui šaldyti ilgiau. Taip pat, prieš dedant tortą į šaldytuvą, įsitikinkite, kad jis yra gerai sumaišytas, kad būtų pasiekta homogeniška tekstūra.
** Kaip galima atnaujinti torto tekstūrą, jei jis pasidarė per sausas?
Jei tortas pasidarė per sausas, galite jį šiek tiek apšlakstyti šiltu pienu arba pieno pakaitalu, kad suteiktumėte drėgmės. Taip pat, prieš pjaustydami, leiskite tortui sušalti šaldytuve, kad jis galėtų sugerti drėgmę. Taip pasieksite geresnę tekstūrą ir skonių balansą.
** Ar Nekeptas Snickers tortas gali būti pritaikytas veganiškam ar be laktozės mitybos režimui?
Taip, Nekeptas Snickers tortą galima lengvai pritaikyti veganiškam arba be laktozės mitybos režimui. Naudokite augalinį kremą ir veganišką šokoladą, kurie suteiks norimą skonį ir tekstūrą. Tokios medžiagos padeda išlaikyti torto skonių harmoniją, tuo pačiu užtikrinant, kad jis atitiktų specifinius mitybos poreikius.
