Rupjmaizes kārtojums - Latviškas ruginės duonos tortas su maskarponės sūriu
Turinys
Ingredientai
- džiovinta ruginė duona be plutos: ~350-400 gramų (pvz.: "Kauno")
- maskarponės sūris: 100 gramų
- riebi grietinėlė: 150 mililitrų
- bruknių uogienė: 200 mililitrų
- cukrus: 4 valgomųjų šaukštų
- cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia džiovintą duoną sutrupiname trintuve arba maisto smulkintuvu.
- 2. Tada trupinius kartu su cinamonu ir dviem šaukštais cukraus kepame ant vidutinio kaitrumo ugnies keptuvėje vis pamaišydami.
- 3. Iškepus leidžiame visiškai atvėsti.
- 4. Tuomet suplakame grietinėlę su tepamu maskarponės sūriu bei likusiu cukrumi ir vanilinu, kad masė liktų pakankamai minkšta.
- 5. Po to duonos trupinius padaliname į 2 lygias dalis, atidėdami mažą kiekį pabarstymui.
- 6. Į stiklinį indą beriame vieną sluoksnį duonos trupinių, tepame pusę kremo, ant jo - pusę bruknių uogienės.
- 7. Tuomet sluoksniais dar kartą dedame likusią duoną, kremą bei uogienę. Viršų pabarstome likusiais trupiniais.
- 8. Įdedame į šaldytuvą bent jau 6 valandoms, kad susigertų, o idealiausia - iki kitos dienos. Lepinamės!
- 9. Patarimas: Apatinį duonos sluoksnį galite padaryti šiek tiek plonesnį nei vidurinį, nes pastarasis mirksta iš dviejų pusių.
- 10. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kā sagatavot rupjmaizes kārtojumu, lai tas būtu ar ideālu tekstūru?
Lai nodrošinātu ideālu tekstūru, svarīgi ir pareizi slāņot sastāvdaļas. Rupjmaizi vislabāk ir sagriezt plānās šķēlēs, lai tās viegli uzsūktu krēma mitrumu, bet neizšķīst. Ieteicams krēmu, kas izgatavots no maskarpones siera, pagatavot iepriekš, ļaujot tam atdzist ledusskapī vismaz stundu pirms kārtojuma veidošanas. Tas palīdzēs krēmam kļūt biezākam un stabilākam, kas savukārt uzlabos kopējo struktūru.
Kā uzglabāt rupjmaizes kārtojumu, lai tas saglabātu svaigumu?
Rupjmaizes kārtojumu vislabāk uzglabāt ledusskapī, pārklājot to ar pārtikas plēvi vai ievietojot hermētiskā traukā. Šādā veidā tas var palikt svaigs līdz pat 3 dienām. Ja vēlies saglabāt to ilgāk, ieteicams to sasaldēt. Pirms pasniegšanas atlaid to ledusskapī, lai tas atgūtu savu tekstūru un garšu.
Vai var pielāgot šo recepti, lai tā būtu bezlaktozes?
Jā, rupjmaizes kārtojumu var pielāgot, lai tas būtu bez laktozes. Izvēlies laktozes brīvu maskarponi vai cita veida krēmu, kas nesatur laktozi. Laktozes aizstāšana palīdz saglabāt ēdiena garšu, vienlaikus nodrošinot, ka tas ir piemērots cilvēkiem ar laktozes nepanesību. Šī pieeja neietekmē tekstūru, jo augstas kvalitātes aizstājēji nodrošina līdzīgu biezumu un krēmīgumu.
Kā iesildīt rupjmaizes kārtojumu pirms pasniegšanas?
Rupjmaizes kārtojumu parasti pasniedz aukstu, tomēr, ja vēlies to pasniegt siltu, vari to viegli uzsildīt. Ievieto to cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm, temperatūrā 150°C, līdz tas kļūst siltāks, bet nepārvēršas par kūku. Šī metode ļauj saglabāt krēma konsistenci un neizžūt maizi, bet piešķir ēdienam patīkamu siltumu.
Kādas ir biežākās kļūdas, ko izvairīties, gatavojot rupjmaizes kārtojumu?
Biežākā kļūda ir pārāk mitru sastāvdaļu izmantošana, kas var izraisīt, ka rupjmaize kļūst mīksta un putraimaina. Lai to novērstu, pārliecinies, ka krēms ir pietiekami biezs un rupjmaize nav pārāk ilgu laiku iepriekš iemērkta. Turklāt, slāņojot, izvairies no pārāk daudz krēma uz vienas šķēles, jo tas var izraisīt nesabalansētu garšu un tekstūru.
Vai ir iespējams sasaldēt rupjmaizes kārtojumu?
Jā, rupjmaizes kārtojumu var sasaldēt, taču ieteicams to darīt pirms krēma pievienošanas. Pēc kārtojuma izveidošanas, iepako to hermētiskā traukā vai pārtikas plēvē un sasaldē. Kad esi gatavs to pasniegt, ļauj tam atkausēties ledusskapī vismaz 6-8 stundas pirms pasniegšanas. Šī metode palīdz saglabāt garšu un konsistenci, kas ir būtiska šajā tradicionālajā ēdienā.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 1 mg |
